Herzlich Willkommen Liebe Gäste Mit gutem Geschmack möchten wir Sie begeistern, daher werden unsere Gerichte regelmässig den saisonalen und regionalen Angeboten angepasst. Geniessen Sie einheimische Produkte und Zutaten aus der Region verbunden mit einer klassischen Küche, welche durch eine mediterrane Note ergänzt wird. Im Namen des gesamten Teams wünschen wir Ihnen von Herzen unvergessliche und genussvolle Stunden bei uns im Restaurant Seegarten. Ihre Gastgeber, Benjamin Labuhn Geschäftsführer Olivier Matthey Küchenchef Sylvain Ringenbach Restaurantleiter Frühlingsmenu Brunnenkresse-Frischkäsemousse Trockenfleisch-Dörrtomaten Chutney Marinierte Kräuter 14.00 *** Morchelravioli mit Seeteufel und Spargel an Kerbelschaum 24.00 *** Swiss Gourmet Rindsfiletmedaillon mit Frühlingszwiebeln und Chili Süsskartoffeln Honigglasiertes Pak Choi-Rhabarbergemüse 49.00 *** Brie de Meaux mit Feigen-Chutney und Früchtebrot 13.00 oder Zitronenquark mit Erdbeeren, Streusel und Melisse Lavendelglace 13.00 *** ** * 3-Gang 4–Gang 68.00 78.00 Gerne können Sie auch einzelne Gänge des Frühlingsmenüs bestellen. Alle Preise in CHF inkl. MwSt Stand: Mai 2016 Vorspeisen Grüner Salat Frische Blattsalate mit Dressing nach Wahl 7.50 Gemischter Salat Blatt- und feine Rohkostsalate 9.50 Frühlingssalat Löwenzahn, Rucola, Hobelfleisch, Sbrinz und Brotchips Dressing aus gereiftem Apfel-Balsamico 15.50 Marinierter und Tatar vom hausgeräucherten Bio-Lachs auf Spargeln mit Morchelcreme und Kerbelöl 24.00 Suppen Spargelcremesuppe mit Bärlauchschaum 9.00 Morchelbouillon mit grünen Spargeln und gebackenen Kalbsmilken 11.00 Vegetarische Gerichte als Vorspeise Malfatis mit jungem Spinat, getrockneten Tomaten, Sbrinz, Kapernäpfel und Pesto Spargelravioli an Salbeibutter Bunte Spargelwürfel, Morcheln und Sbrinzspäne Portion 22.00 18.00 24.00 Vegan und Glutenfrei: Glutenfreie Penne mit Spargeln, Radieschen, Morcheln, Kirschtomaten und Bärlauchöl Alle Preise in CHF inkl. MwSt 19.00 Stand: Mai 2016 Fischgerichte Kleinportion Portion Eglifilets im Bierteig gebacken mit Tartarsauce, Reis oder Salzkartoffeln 29.50 34.50 Heimisches Saiblingsfilet in der Kräuterkruste an leichter Safransauce, sämiges Spargelrisotto 29.00 39.00 Fleischgerichte Schweizer Freiland-Poulardenbrust mit Mandeln und Zitrone auf Spargel-Carnarolireis Kirschtomaten 36.00 Geschnetzelte Kalbsleber an Madeirasauce oder im Butter, Rösti auf Teller serviert im Pfännli serviert 29.00 34.00 Kalbsgeschnetzeltes «Singapore» Swiss Farmer Kalbfleisch an Curryrahmsauce mit Früchten und Mandeln, Reis auf Teller serviert im Pfännli serviert 29.50 36.00 Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» Swiss Farmer Kalbfleisch an Champignonrahmsauce, Rösti 37.00 Kalbs Cordon-Bleu Swiss Farmer Kalbfleisch gefüllt mit Greyerzer-Käse und Schinken Neue Kartoffeln, grüner Spargel, Hollandaise-Sauce 39.50 Heimisches Rindsfilet gebraten an Frühlingszwiebeljus Stampfkartoffeln, junges Frühlingsgemüse 52.00 Alle Preise in CHF inkl. MwSt Stand: Mai 2016 Gerichte ab 2 Personen Preise pro Person Châteaubriand «Seegarten» - Zubereitung dauert 30 min. Doppeltes Rindsfilet vom Grill nach Ihrem Wunsch gebraten Béarnaise-Sauce 6 verschiedene Marktgemüse, Beilage nach Wahl 59.00 Flambierte Gerichte - nur abends: Spaghetti mit Riesencrevetten Riesencrevetten mit Wodka flambiert Safransauce Frühlingszwiebeln, Rucola, Kirschtomaten 37.00 Kalbsfilet «Seegarten» Swiss Farmer Kalbsfiletmedaillon mit Cognac flambiert an einer raffinierten Morchelrahmsauce Nudeln, Frühlingsgemüse 53.00 Für unsere kleinen Gäste Dinosaurier «Butch» Spaghetti mit Tomatensauce oder Bolognese 9.00 Dinosaurier «Rex» Panierte Poulet-Nuggets (3 Stk.) Panierte Poulet-Nuggets (5 Stk.) Pommes-Frites, Gemüse oder Früchte 8.00 13.00 Dinosaurier «Arsi» Dorsch-Fischstäbli (3 Stk.) Dorsch-Fischstäbli (5 Stk.) Pommes-Frites, Gemüse oder Früchte 7.50 12.00 Dinosaurier «Sera» Kalbsschnitzel an Rahmsauce Nüdeli, Gemüse oder Früchte 15.00 Dinosaurier «Bronti» Paniertes Kalbsschnitzel Pommes-Frites, Gemüse oder Früchte 15.00 Alle Preise in CHF inkl. MwSt Stand: Mai 2016 Desserts: Dino-Tasse (als «Bhaltis») mit Vanilleglace und Schokoladensauce 6.00 Coupe Haribo Vanille- und Erdbeerglace mit Gummibärli 7.00 Coupe Bananenkid Vanilleglace mit Bananen, Rahm und Schokoladensauce 8.00 Deklaration der Herkunft von unserem Fleisch Rind Rindsfilet Schwein Schinken Schweiz Australien Schweiz Schweiz (Sachbezeichnung Hinterschinken) Ausnahmen werden deklariert! Alle Preise in CHF inkl. MwSt Stand: Mai 2016
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