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Glasiertes Schweinsfilet auf
Kräuter-Couscous
Zutaten
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen
Glasur:
2 EL flüssiger Honig
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL schwarze Pfefferkörner, grob gemahlen
1 EL Thymian, gezupft
500-600 g Schweinsfilet am Stück
Salz, Pfeffer
Bratbutter oder Bratcrème
Couscous:
3 dl Wasser
1 TL Salz
2 EL Butter
300 g Couscous
1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ EL Minze, gehackt
2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
1.
Glasur: Alle Zutaten verrühren.
2.
Filet würzen. In nicht zu heisser Bratbutter rundum 8 Minuten anbraten. Hitze reduzieren.
3.
Couscous: Wasser, Salz und Butter aufkochen. Couscous einrieseln lassen, zugedeckt auf der ausgeschalteten
Platte 5 Minuten ziehen lassen. Mit Gabel lockern, Zitronenschale und -saft sowie Kräuter daruntermischen.
4.
Filet mit Glasur bestreichen, rundum 1-2 Minuten weiterbraten. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5-8
Minuten ziehen lassen, tranchieren.
5.
Filet und Couscous auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.
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