Der Küchenchef empfiehlt

APERITIFEMPFEHLUNG
„Tocco-Rosso“
Campari mit Holunderblütensirup und frischer Minze
abgerundet mit prickelndem „Brigantinus Sekt“
Der Küchenchef empfiehlt
Spargel-Erdbeersalat an Erdbeervinaigrette
€ 7.-
umlegt von gegrillten Calamari
€ 10.50
Weinempfehlung
***
Spargel Klassisch
2014 GRAUBURGUNDER
Q.b.A. trocken – Spitalkellerei Konstanz – Bodensee
Zeigt sich strahlend gelb im Glas und begeistert die Nase mit einer tollen
Kombination aus angenehmer Süße, Noten von Quitten und kräftiger Würze. Am
Gaumen verleihen Würze und gehaltvolle Aromen dem Grauburgunder eine tiefe
und nachhaltige Struktur. Die zarte Süße ist dabei das richtige Pendant.
0,1l / € 5.80 0,2l / € 10.60
2014 ROSÉ MAS RABELL
DO Catalunya – Miguel Torres – Spanien
Ein leuchtendes Himbeerrot mit violettem Schimmer und funkelnden Reflexen strahlt
aus dem eingeschenkten Glas. Noten von Sauerkirsche, reifer Himbeere und roter
Johannisbeere sowie Zitronenmelisse und frischem Rhabarber
bilden das saftig intensive Bukett.
0,1l / € 3.10 0,2l / € 5.80
2013 MAN BOSSTOK PINOTAGE
Man Vintners - Stellenbosch - Südafrika
Ein rubinroter Wein, der a, Gaumen Aromen von dunkler Schokolade und gerösteten
Kaffeebohnen zeigt, gefolgt von saftigen Aromen roter Beeren, Muskat
und Vanille im Abgang.
0,1l / € 3.80
0,2l / € 7.10
Portion Stangenspargel an Sauce Hollandaise, dazu neue Kartoffeln
roher und gekochter Schinken
€ 21.50
Spargel mal anders
Grüner und weißer Spargel, mit gewürztem Spinat und
Alpenländischem Käse im Pfännle überbacken,
serviert mit neuen Kartoffeln
€ 16.50
Gegrilltes Lachssteak
auf grünem und weißem Spargel mit Bärlauch Schaum, serviert mit
Risolee Kartoffeln
€ 25.50
Surf &Turf
Gegrilltes Chiemgauer Rinderfilet mit Black Tiger Garnele
auf buntem Spargelragout, dazu Kartoffelgratin
€ 38.90
***
Erdbeer-Rhabarber Kompott
auf Valrhona-Schokoladen-Parfait mit rosa Pfefferbeeren
€ 8.50

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