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Saté-Spieße
im Thai-Style
SATÉ - S PI E S S E I M TH A I - STYLE
Z U TAT E N F Ü R 4 P O RT I O N E N
Wussten Sie schon ...
Für das Fleisch:
850 g Schweinefilet
1 TL EDEKA Natives
Olivenöl extra
aus Griechenland (Kreta)
1 TL Sambal Oelek
1 TL Currypaste
1 Limette
1 Packung Alfalfa-Sprossen
1 rote Chilischote
… dass die Erdnuss botanisch gesehen keine Nuss,
sondern eine Hülsenfrucht
ist? Die Früchte wachsen
unterirdisch und bestehen aus einer hellbraunen
Hülse, in der sich je zwei
Kerne befinden.
Außerdem:
8 lange Metallspieße
ZUBEREITUNG
1 Für die Sauce die Zwiebel schälen und in sehr feine Stücke hacken. Die Erdnüsse
und den Ingwer ebenfalls klein hacken. Alles in einem Topf anschwitzen.
2 Das Wasser mit der Erdnussbutter in einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
3 Die Currypaste, das Öl, Sambal Oelek, Zucker, die Sojasauce sowie den Limettensaft in einem Topf einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
4 Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und dann in lange Streifen schneiden.
Dazu das Fleisch auf einem Brett vom dickeren Ende aus der Länge nach in flache
Streifen von ca. 0,5 cm schneiden. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Die
Filetscheiben anschließend wellenförmig auf die Spieße stecken.
5 Das Öl, Sambal Oelek und die Currypaste verrühren. Das Fleisch damit bestreichen
und für 20 Minuten kalt stellen. Die Spieße im Anschluss über nicht zu heißer Glut
2–3 Minuten von jeder Seite grillen. Bei Bedarf können die Spieße auch erneut mit
Sauce bestrichen werden. Sie bekommen dadurch eine karamellartige Note.
6 Die Limette vierteln. Spieße mit den Sprossen und der Limette anrichten und servieren. Nach Belieben können die Spieße mit gehackter Chilischote bestreut werden.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Zubereitung: 45 Min.
Marinierzeit: 20 Min.
Grillzeit: 4–6 Min.
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Der Ernährungsservice ist telefonisch erreichbar unter 01803 333 522
(0,09 Euro/Min. aus dem dt. Festnetz; Mobilfunkpreis max. 0,42 Euro/Min.)
Für die Sauce:
1 Zwiebel
45 g EDEKA Erdnusskerne
10 g frischer Ingwer
200 ml Wasser
5 EL Erdnussbutter
3 TL Currypaste
3 EL EDEKA Natives
Olivenöl extra aus
Griechenland (Kreta)
3 TL Sambal Oelek
3 EL brauner Zucker
2 EL Sojasauce
Saft von einer Limette
Pro Portion
kcal
529
Eiweiß
56 g
Fett
26 g
KH
15 g

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