Martina Regel
Schoko-Energiebällchen
Zutaten
* 200 g Nüsse oder Sonnenblumkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne etc.
* 200g Datteln
* 50g rohes Kakaopulver
* 1 TL Vanille
* 1TL Zimt
* 1 Prise Salz
* gepoppter Amaranth nach Bedarf
Zubereitung
Die Datteln einige Minuten in heißem Wasser einweichen.
Die Nüsse/Kerne in einen Mixer geben und zerkleinern
Die eingeweichten Datteln in kleine Stücke schneiden, in den Mixer geben und mit den
Kernen vermengen. Je nach Konsistenz ein paar Löffel des Einweichwassers
hinzufügen. Kakaopulver, Vanille, Zimt und Salz dazu. Aus der Masse kleine Bällchen
formen und in Amaranth wälzen.
Die Bällchen sind im Kühlschrank mindestens eine Woche haltbar.

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