APERITIFEMPFEHLUNG „BLACK VULCANO“ Der Küchenchef empfiehlt Cointreau, Creme de Cassis, Limette, Holunder, schwarzer Johannisbeersaft abgerundet mit prickelndem „Brigantinus Sekt“ € 7.- Dünn aufgeschnittene Entenbrust Weinempfehlung 2012 ESCUDO ROJO CHARDONNAY Baron Philippe de Rothschild- Maipo- Chile Das harmonische Zusammenspiel von Kraft und Frische, von exotischer Frucht und behutsam eingesetztem Barrique, von Neuer und Alter Welt ist das untrügliche Markenzeichen des Weines. Für Nase und Gaumen bedeutet das: viel Pfirsich, duftige Ananas, Papaya, geröstete Haselnüsse und ein Hauch Vanille. 0,1l / € 4.60 0,2l / € 8.90 2015 CABERNET SAUVIGNON ROSÉ Santa Digna – Miguel Torres – Central Valley- Chile Saftig frischer Rosé prallvoll sonnenverwöhnter Frucht von Pflaumen, Erdbeeren, Grapefruit und zarten Noten von Veilchen und Orangenblüten. Perfekt ausgewogen mit rassiger Säure und aromatischer Länge im Finale. 0,1l / € 4.10 0,2l / € 7.50 2010 TAURASI DOCG – Feudi di San Gregorio – Italien Dieser Wein präsentiert sich mit einem vollen Bouquet, charakterisiert durch die typischen Kirscharomen und einem Hauch von Zimt und Muskat, Vanille und Anis. Der Geschmack ist vollmundig, ausgewogen und aromatisch mit feinen und seidigen Tanninen. 0,1l / € 8.10 0,2l / € 15.80 an Cous-Cous-Salat mit Joghurt und frischer Minze € 10.90 *** Filet vom roten Zackenbarsch auf cremigem Risotto vom Hokkaido-Kürbis € 24.90 Gegrillte Medaillons vom Kalbs-und Rinderfilet auf Orangen-Mohn-Karotten, serviert mit Kartoffelgratin € 27.50 *** Gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker, dazu Zwetschgenröster und Vanilleeis € 7.90
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