SchokoChaiMuffins SchokoChaiMuffins

SchokoChaiMuffins
ZUTATEN FÜR DEN MUFFIN-TEIG:
310 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
200 g Brauner Zucker
40 g Sonnenblumenöl
50 g weiche Butter
2 Portionsbeutelchen KRÜGER chai latte
150 ml heißes Wasser
20 Tropfen Butter-Vanille Aroma (Glasampulle)
1 TL Zimt
100 g Schokoladenraspel (Zartbitterschokolade)
ZUTATEN FÜR DIE ZIMTKRUSTE
100 g weißer Zucker
40 g Mehl
55 g Butter
4 g Zimt
TOPPING:
1 Beutel Schokoladenglasur (Zartbitterschokolade)
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Zunächst den Inhalt der 2 Portionsbeutel KRÜGER chai latte mit heißem, nicht mehr
kochendem Wasser aufgießen und abkühlen lassen.
Inzwischen Mehl, Salz, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
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Nun Eier, Zucker, Butter, Öl, Vanille-Aroma und den abgekühlten KRÜGER chai latte vorsichtig
auf kleinster Stufe mit dem Handmixer in einer weiteren
Mehlgemisch in die Masse sieben und
auf höchster Stufe zu einem glatten
Teig verrühren.
Zum Schluss werden die Schokoraspel vorsichtig untergehoben –
fertig ist der Teig!
Für die Zimtkruste werden Mehl, Butter, Zimt und Zucker mit dem Handmixer auf kleinster
Stufe zu einem krümeligen Teig verarbeitet, mit den Händen zerbröselt und dann vorsichtig
Gebacken wird auf mittlerer Schiene für ca.
20-25 Minuten. Nach 20 Minuten vorsichtig
mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen:
Ist die Kruste fest und klebt kein Teig am
Zimtkruste könnte evtl. etwas kleben. Falls
ihr Probleme beim Herauslösen habt, benutzt ein kleines Küchenmesser, mit dem ihr
vorsichtig am Rand der Förmchen entlang
schneidet.
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Fotos und Rezept © Copyright www.stadt-land-food.de
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