Food %UDQFKH 6HUYLFHXQG(UOHEQLV SERVICE UND ERLEBNIS Der Lebensmittelladen als Raum für Genuss, Inspiration und Innovation Eine Marken-3URPRWLRQLQ)RUPHLQHV$NWLRQVP|EHOVPDFKWGDV 'LH0|JOLFKNHLW:DUHQYRU2UW]XSURELHUHQVSULFKWGLH.XQGHQ 3URGXNWIUGLH.XQGHQHUOHEEDUVWXGLRPIG DQXQGZHFNW,QWHUHVVH5LQGHUPDUNWKDOOH6W3DXOL Event und Aktionen Probieren und Testen /HEHQVPLWWHOOlGHQZHUGHQ]X2UWHQGHU%HJHJQXQJ PLW$XIHQWKDOWVTXDOLWlWXQG]DKOUHLFKHQ6HUYLFHDQJH- 1HEHQ$NWLRQHQZLH0DUNHQSUlVHQWDWLRQHQRGHU VDLVRQDOHQ6HUYLFHDQJHERWHQZLH]%6SDUJHOVFKlOHQ 1DKH]XMHGHU/HEHQVPLWWHOPDUNWELHWHWKHXWHHLQH $XVZDKOVHLQHU:DUHQGLUHNWEHLP(LQNDXI]XP ERWHQGLHHLQHQ0HKUZHUWIUGHQ.RQVXPHQWHQELH- JLEWHVLPPHUDXVJHIDOOHQHUHXQGDXIZHQGLJHUH$NWLR- 3URELHUHQDQ'LH.XQGHQN|QQHQVLFKVRYRQ*H- WHQXQGLKQEHJHLVWHUQ1HEHQ5HVWDXUDQWV&DIpVXQG nen in Supermärkten. Konzepte wie Koch-Events VFKPDFNXQG4XDOLWlWEHU]HXJHQ=XJOHLFKZHUGHQ %LVWURVGLHLQGLH/DGHQµlFKHLQWHJULHUWVLQGJLEWHV YLHOIlOWLJH6HUYLFHVXQG$NWLRQHQGLHGHQ.XQGHQLQ XQG*RXUPHW9HUDQVWDOWXQJHQORFNHQGLH.XQGHQ DXIGLH/DGHQµlFKHXQGEULQJHQLKQHQGLHDQJHERWH- VLHDQLPLHUW1HXHV]XWHVWHQXQG]XNDXIHQ8PJHVHW]WZHUGHQGLHVH6WDWLRQHQKlX´JYRQHLQ]HOQHQ GDV*HVDPWNRQ]HSWHLQEH]LHKHQXQGGHQDOOWlJOLFKHQ QHQ3URGXNWHQlKHU'HU/HEHQVPLWWHOODGHQZLUG]XU 0DUNHQEHL2EVWXQG*HPVHXQGDQGHQ)ULVFKH (LQNDXI]XP(UOHEQLVPDFKHQ(YHQWVXQG3URELHUVWDWL- YLHOIlOWLJHQ6SLHOZLHVHUXQGXPGLH7KHPHQ(VVHQ WKHNHQ6LHVLQGLP6RUWLPHQWVDEODXIHLQ+LJKOLJKW RQHQEULQJHQGHQ.RQVXPHQWHQGLH:DUHQQlKHULQVpirieren und wecken Ideen für neue Produkte, Gerichte XQG*HQLHHQ XQG$Q]LHKXQJVSXQNW Der 6XSHUPDUNWLVWVFKRQODQJHQLFKWPHKUQXUHLQ2UW GHUWlJOLFKHQ%HGDUIVGHFNXQJVRQGHUQHQWZLFNHOW GHV3URGXNWHUOHEHQV=XGHPPDFKHQHV2QOLQH6KRSV XQG/LHIHUVHUYLFHVGHU/HEHQVPLWWHOPlUNWHP|JOLFK sich immer mehr zu einem Ort, an dem Menschen sich GDVJHVDPWHXQG]XP7HLORQOLQHHUZHLWHUWHSortiment treffen, sich aufhalten und unterhalten werden wollen. GLUHNWQDFK+DXVH]XEHVWHOOHQ XQG=XEHUHLWXQJVZHLVHQ=XJOHLFKZHUGHQ4XDOLWlWVYHUVSUHFKHQEHUSUIEDUXQGGHP.XQGHQZHUGHQ 9HUWUDXHQXQG6LFKHUKHLWYHUPLWWHOW'LH,QWHJUDWLRQ GLJLWDOHU0HGLHQLQGHQJHVDPWHQ(LQNDXIVSUR]HVV (LQ*DVWURQRPLHDQJHERWLPSupermarkt schafft Atmosphäre und ELHWHWQHXH0HWKRGHQGHU,QIRUPDWLRQVWHFKQLNXQG $XIHQWKDOWVTXDOLWlW/REODZVGHVLJQHGE\/DQGLQL$VVRFLDWHV Beispiel Rindermarkthalle Als von Edeka initiiertes Gesamtkon]HSWEHKHUEHUJWGLH5LQGHUPDUNWKDOOH www.landiniassociates.com LQ+DPEXUJQHEHQJURHQ6XSHUPlUN- Gastronomie 194 ten auch zahlreiche feste Stände, die %HL1HXXQG8PEDXWHQYRQ/HEHQVPLWWHOPlUNWHQ 3HUVRQDOVRZLHGLH$XVJHZRJHQKHLWYRQ4XDOLWlW3UHLV 3URGXNWHXQG*DVWURQRPLHDQELHWHQ 6LHYHUVWHKWVLFKDOVOHEHQGLJHU%H- ZHUGHQKHXWHPHLVW*DVWURQRPLH.RQ]HSWHHLQEH]RJHQ XQG/HLVWXQJ8PGHQ.XQGHQHLQ]XODGHQ=HLWLP&DIp standteil des Stadtviertels und ist ein und verwirklicht. Handel und Gastronomie verschmel- ,PELVV5HVWDXUDQWRGHU%LVWUR]XYHUEULQJHQVLQGGLH 2UW]XP(LQNDXIHQ$UEHLWHQXQG=HLW ]HQPLWHLQDQGHUXQGHUJlQ]HQVLFKJHJHQVHLWLJ*HIUDJW VLQGQHEHQGHQJlQJLJHQ&RQYHQLHQFHXQG7RJR $WPRVSKlUHXQG*HVWDOWXQJGDV]HQWUDOH.ULWHULXP'DV 'HVLJQGHU*DVWUR=RQHPXVVDXIGLH*HVDPWHUVFKHL- YHUEULQJHQ1HEHQGHU0DUNWKDOOHLQ $QJHERWHQDXFKLPPHUPHKU6LWLQ.RQ]HSWHGLH]XP QXQJXQGGDV0DUNHQLPDJHGHV8QWHUQHKPHQVDEJH- GHQNDQQVLQG%URµlFKHQXQG$XV- 9HUZHLOHQHLQODGHQ)UHLQHUIROJUHLFKHV*DVWURQRPLH VWLPPWVHLQ=XGHPLVWGDV+DXSWDXJHQPHUNDXIHLQH VWHOOXQJVµlFKHQHEHQVRLQWHJULHUWZLH Konzept im Supermarkt ist das Zusammenspiel vieler YHUVFKLHGHQHU)DNWRUHQZLFKWLJ(LQHVLQQYROOHXQG HLQODGHQGHXQGDQJHQHKPH$WPRVSKlUH]XOHJHQ)DUELJNHLW0DWHULDOLWlW0|EOLHUXQJXQG%HOHXFKWXQJVROOHQ $U]WSUD[HQXQG6SRUWDQJHERWH'DV Einkaufen, Essen und Verweilen mit VFKOVVLJH3RVLWLRQLHUXQJDXIGHU)OlFKHLVWHEHQVRYRQ eine Wohlfühlatmosphäre schaffen und einen Raum für Die Atmosphäre einer Markthalle macht den Einkauf zum sinnlichen und hapti- :RFKHQPDUNWDWPRVSKlUHELOGHWGDEHL JURHU%HGHXWXQJZLHJHVFKXOWHVXQGNRPSHWHQWHV .RPPXQLNDWLRQ8QWHUKDOWXQJXQG*HQXVVELHWHQ VFKHQ(UOHEQLV5LQGHUPDUNWKDOOH6W3DXOL den Mittelpunkt des Geschehens. HANDBUCH LADENBAU GHUPLWDOOHQ6LQQHQHLQJHNDXIWZHU- HANDBUCH LADENBAU 195
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