impression eines hochstrasser hochzeitsmenüs

IMPRESSION EINES
H O C H S T R A SS E R H O C H Z E I TS M E N ÜS
1
VON
4
Von Haus aus bieten wir Ihnen eine Reihe von Menüs, aus der Sie für Ihre Feier wählen
können. Jede Hochzeit ist einzigartig, und nicht jedes Menü passt zu jedem Fest. Daher
gestalten wir die Menüs wahlweise schlicht, festlich oder raffiniert. Selbstverständlich
stellen wir mit Ihnen auch eine Speisenfolge nach Ihren Wünschen zusammen.
Bitte bedenken Sie, dass uns die Natur dabei Grenzen setzt:
Nicht alles ist zu jeder Jahreszeit verfügbar.
Ihr Hochzeitsmenü beginnt mit einem Amuse Gueule als Gruß aus der Küche und
endet mit Petit Fours als süßem Abschiedsgruß von dort.
G E R N E ST E L L E N W I R D I E S P E I S E N FO LG E I N
E I N E R R E I H U N G N A C H I H R E M G U S TO A LS D R E I BIS SECHSGÄNGIGES MENÜ ZUSAMMEN.
A L L E R G E N I N F O R M AT I O N
I N F O R M AT I O N E N Ü B E R Z U TAT E N I N U N S E R E N S P E I S E N , D I E A L L E R G I E N O D E R
U N V E R T R Ä G L I C H K E I T E N A U S L Ö S E N K Ö N N E N , E R H A LT E N S I E A U F N A C H F R A G E V O N
U N S E R E M KÜ C H E N C H E F S OW I E VO M S E RV I C E - U N D R E Z E PT I O N ST E A M .
gem. § 3 Abs 2 Allergeninformationsverordnung, BGBl. II Nr. 175 /2014
IMPRESSION EINES
H O C H S T R A SS E R H O C H Z E I TS M E N ÜS
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VORSPEISEN AB 8 EURO
TATA R V O M A L P E N L A C H S
Sauerrahmgelee ı Dill Öl ı marinierter Spitzkohl ı Zitronensorbet
C RO S T I N I VO M H AUS B AG U E T T E
Wildkräutersalat ı Steckrübencreme ı glasierte Beten ı Chips
L I L A K A R T O F F E L S A L AT
marinierte Radieschen ı Limetten-Schmand ı krosser Schweinebauch ı
Senfmayonnaise ı gebackenes Wachtel-Ei ı Kapern
SPITZWEGERICH-FRISCHKÄSEPRALINE
gepoppter Quinoa ı Birnen Dip ı Cashewkern-Creme ı Blüten
SUPPEN AB 5 EURO
TOPINAMBUR CREMESUPPE
Rote Bete Schaum ı Schwarzbrotbrösel
G E F L Ü G E L- P O L E N T A - V E L O U T É
Pastinaken Gemüse ı Karottenschaum
ARTISCHO CK ENSÜPPCHEN
Roggenbrot Chips ı Buchweizen-Schalotten Creme ı Pimpernelle
A L L E R G E N I N F O R M AT I O N
I N F O R M AT I O N E N Ü B E R Z U TAT E N I N U N S E R E N S P E I S E N , D I E A L L E R G I E N O D E R
U N V E R T R Ä G L I C H K E I T E N A U S L Ö S E N K Ö N N E N , E R H A LT E N S I E A U F N A C H F R A G E V O N
U N S E R E M KÜ C H E N C H E F S OW I E VO M S E RV I C E - U N D R E Z E PT I O N ST E A M .
gem. § 3 Abs 2 Allergeninformationsverordnung, BGBl. II Nr. 175 /2014
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SORBET 4 EURO
ZITRONEN SORBET
APFEL SORBET
SCHWARZE JOHANNISBEERE SORBET
H AU P TG Ä N G E A B 2 2 E U RO /
ZWISCHENGÄNGE AB 11 EURO
SAIBLINGS FILET
Orangenschaum ı glasierte Schwarzwurzeln ı Safran-Cavatelli ı Vogelmiere
G R AT I N I E R T E R H O C H S T R A S S E R R E H R Ü C K E N
3erlei Mangold ı Ziegenkäseschaum ı karamellisierte Haselnüsse ı
warmes Rote-Trauben-Chutney ı Selleriecreme
R O S A K A L B S TA F E L S P I T Z
Kartoffel-Thymian Püree ı Spinatcreme ı Meerrettichschaum ı
glasiertes Apfel-Staudenselleriegemüse
F O R E L L E N F I L E T G E B R AT E N
Birnen-Fenchel-Gemüse ı Anisgraupen ı Zitrusöl
L A M M RÜ C K E N RO S A
weißer Pfefferschaum ı Bohnen-Linsen-Curry ı Süßkartoffelpüree ı
sautierte Kirschtomaten
A L L E R G E N I N F O R M AT I O N
I N F O R M AT I O N E N Ü B E R Z U TAT E N I N U N S E R E N S P E I S E N , D I E A L L E R G I E N O D E R
U N V E R T R Ä G L I C H K E I T E N A U S L Ö S E N K Ö N N E N , E R H A LT E N S I E A U F N A C H F R A G E V O N
U N S E R E M KÜ C H E N C H E F S OW I E VO M S E RV I C E - U N D R E Z E PT I O N ST E A M .
gem. § 3 Abs 2 Allergeninformationsverordnung, BGBl. II Nr. 175 /2014
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DESSERT AB 8 EURO
G E B R A N N T E VA N I L L E C R E M E
Lavendelkirschen ı Biskuit ı Limonenkresse
M O US S E V O M K LO S T E R A P F E L
Thymiangelee ı Tonkabohnen-Eis ı Schwarzbrotbrösel ı Apfelschaum
SCHOKOL ADENKUCHEN
marinierte Orangen ı Vanille-Langpfeffereis ı gerösteter Sesam
A L L E R G E N I N F O R M AT I O N
I N F O R M AT I O N E N Ü B E R Z U TAT E N I N U N S E R E N S P E I S E N , D I E A L L E R G I E N O D E R
U N V E R T R Ä G L I C H K E I T E N A U S L Ö S E N K Ö N N E N , E R H A LT E N S I E A U F N A C H F R A G E V O N
U N S E R E M KÜ C H E N C H E F S OW I E VO M S E RV I C E - U N D R E Z E PT I O N ST E A M .
gem. § 3 Abs 2 Allergeninformationsverordnung, BGBl. II Nr. 175 /2014

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