Schön, dass Sie da sind! - PLUMBOHMS Bio

Sehr willkommen im Gast- und Logierhaus.
Schön, dass Sie da sind!
Unsere Großmutter Minna Plumbohm stammt aus einem arbeitsreichen Dorf im
Braunschweigischen. Hier wurde schon damals gut gegessen und ordentlich getrunken.
Heute haben wir für unsere lieben Gäste Speisen und Getränke zusammengestellt, die
schmackhaft, regionah, biologisch nachhaltig und einfach mal anders sind.
Wir vom Plumbohms wünschen Ihnen einen guten Appetit.
VORSPEiSEN / KLEiNIGKEiTEN.
Treue Tomate.
7,50
Gebackene Strauchtomaten auf einem knusprig-krossen Blätterteigboden mit Mozzarella
überbacken und einem knackigen, gemischten Salat.
Blöde Ziege.
Geschmolzener Ziegenkäse auf Paprika-Mango-Chutney mit Walnüssen und Honig
aus der Harzer Waldimkerei.
9,50
SUPPEN.
Tolle Tomate.
Würzige Tomatensuppe mit Balsamicocreme.
Große Portion in der Terrine
4,90
Niedersächsische Hochzeitssuppe.
Klassische Hochzeitssuppe mit Gemüseeinlage, Hühnerfleisch, Fleischklößchen
Und Eierstich.
Große Portion in der Terrine
4,90
Minnas Harzer Erbseneintopf.
Deftiger Eintopf mit feinen Kräutern abgeschmeckt. Auf Wunsch mit einem
Wienerli (+1,50). Große Portion in der Terrine
5,50
Omas Bester.
Bohneneintopf mit Rauchfleisch, Kartoffeln und Karottenwürfeln. Auf Wunsch
Mit einem Wienerli (+1,50).
Große Portion in der Terrine
5,50
Vorderwald Gulasche.
Deftige Gulaschsuppe mit Rindfleisch, würzigen Paprikawürfeln und Kartoffel.
Große Portion in der Terrine
5,50
6,50
6,90
7,50
7,50
7,50
Besuchen Sie uns auch im Tal.
Bio Suiten-Hotel
Café :: Restaurant :: Bar
Ruhig gelegen in der „oberen Bummelallee“.
Der legendäre „Harzburger“. Eine Spezialität des
Hauses.
Feste Feiern, Freunde treffen, Beisammensein,
Kölsch trinken, Spaß haben & da sein.
Echtharz-Suiten, Hotelzimmer & jede Menge Gute Laune.
HEiMATBROTE.
Schmalzbrot.
Große Scheibe Brot mit Harzer Griebenschmalz und Röstzwiebeln.
Dazu gibt es Mixed Pickles.
3,90
Harzkäse Brot.
Große gebutterte Scheibe Brot, großzügig mit dem heiligen Harzkäse belegt.
Dazu Zwiebeln und ein feiner Hauch von Schnittlauch.
5,50
Landschinken Brot.
Große gebutterte Scheibe Brot mit reichlich Harzer Landschinken belegt.
Dazu Mixed Pickles.
5,90
VEGETARiSCH
Gemüsekuchen
Gemüsekuchen mit Paprika und Lauch. Fein abgeschmeckt mit einem Hauch von
Chilli. Dazu servieren wir Crème Fraiche.
8,50
SALAT.
Zu unseren Salaten reichen wir Joghurt oder Balsamico Dressing.
Plumbohms Grüne Käserei.
Großer gemischter Salat mit Wildkräutern dazu unser eingelegter Harzkäse oder
gehobelter Bergkäse.
10,50
Plumbohms Grüne Schweinerei.
Großer gemischter Salat mit Wildkräutern dazu unser Landschinken vom Vienenburger Heuschwein.
12,50
Kaiser Hahn Salat.
13,50
Großer gemischter Salat, dazu gegrilltes Hähnchenbrustfilet vom glücklichen Huhne.
Lasst uns die Burg wieder aufbauen.
Eine Burg aufzubauen ist ein
großes Unterfangen. Besonders
schwierig ist der Transport der
Steine auf den Gipfel. Im Kleinen
ist dieser Versuch bereits geglückt.
Feldsteine aus der Westeröder
Feldmark haben wir in drei
Stationen zur Bergbahn gebracht.
Dort haben wir die Fahrgäste
gebeten, jeweils einen Stein mit
auf den Burgberg zu transportieren.
Aus diesen Steinen haben wir dann den
Schornstein im Kaminzimmer des Aussichtsreichs
gemauert. Besten Dank an alle Helfer.
UNSERE SPEZiALiTÄTEN
Gipfel-Nudeln.
9,50
Schmackige Portion Penne mit einer feinen Tunke von gemischten Waldpilzen und
Hartkäseraspeln aus dem europäischen Süden. Himmlisch!
Kotelett vom Vienenburger Heuschwein.
250 g feinstes Kotelett vom Vienenburger Heuschwein aus der Zucht von Gero
Krumme. Angerichtet auf einer rassigen Jus an Zucchini-Tomatengemüse und
Kartoffelgratin. Ein Gedicht!
16,50
Harzer Napfsülze.
Eine Spezialität der Bad Harzburger Landschlachterei Leiste. Dazu reichen wir
Kartoffelhörnchen und Remouladensauce und gemischten Salat.
11,80
Der Bergbraten.
Nicht nur Sonntags! Saftig, deftiger Schweinsbraten mit rassiger Zwiebelsauce.
Dazu genießen Sie Kartoffelhörnchen und einem gemischten Salat.
15,00
STEAKS. & SCHNiTZEL.
Gegrilltes Kräuter Rumpsteak.
200 g vom argentinischen RODEO-Weiderind. Mit Wurzelgemüse, Kräuterbutter
und Kartoffelhörnchen.
23,00
Plumbohms paniertes Butterschnitzel.
Mit Waldpilzsauce, dazu gibt es knusprige Rösti und einen gemischten Salat.
14,90
Gegrillte Schweinerücken-Pfeffersteaks.
Mit einer Pfeffermarinade und einem gemischten Salat .Dazu reichen wir
Kräuterbutter und Kartoffelhörnchen.
14,50
FiSCH.
Geräucherte Harzer Forelle.
Mit einem Gurken-Dill Salat und Brot.
13,50
Humor im Harz.
Der Harzer an sich ist ein Komiker. Bedauerlicherweise hat
er es meist noch nicht bemerkt. Von schwerem Gemüt
geprägt, wirkt der Harzer auf Anhieb ein wenig
schwerfällig, grob und humoruntalentiert. Der Eindruck
jedoch täuscht. Die Harzregion hat
einige der besten Humoristen
Deutschlands hervorgebracht. Till Wilhelm Busch
Eulenspiegel ist keine 20 km vom
Aussichtsreich entfernt von seiner Mutter in
Kneitlingen bei Schöppenstedt
geboren. Seine legendären
Streiche wurden häufig, wie kein
anderes deutsches Buch, in die
Till Eulenspiegel
unterschiedlichsten Sprachen
übersetzt. Der grantelnde
Wilhelm Bush ist in Mechtshausen bei Seesen verstorben.
Die bekannte Geschichte von Max und Moritz spielt in
Ebergötzen im südlichen Harzvorland. Der sehr derbe
Humor des in Eisleben/Harz geborenen Martin Luther war Martin Luther
stilprägend für seine Zeit. „Warum rülpset und furzet Ihr
nicht – hat es euch nicht geschmacket?“
FÜR KiNDER & KiNDERiNNEN
Schwinesteak-chen.
Kleines Steak vom Schweinerücken mit Rösti und einem gemischten Salat.
6,00
Kleiner Venediger.
Penne mit Tomatensauce und leckeren Hartkäseraspeln aus dem europäischem
Süden.
4,50
SÜßES & NiX SAURES.
Erste Sahne.
Hausgemachte Panna Cotta mit Fruchtkompott.
4,50
TORTEN & KUCHEN
Unsere Torten werden von Konditormeister René Silberbach in Wernigerode in liebevoller
Handarbeit gebacken. Bitte wählen Sie Ihren Tortentraum und bestellen Sie bei einem unserer
zuvorkommenden Kellner am Tisch.
Dankeschönst.
Ab 3,50
ich bin so knall ve rgnügt erwacht. Ich klatsche Meine hüfte Das wasser lockt Die seife lacht. es dürstet mich nach lüften. Ringelnatz FRÜHSTÜCK.
Nach dem Clown immernoch die wichtigste Mahlzeit des Tages.
Jeden Tag bis 11:26 Uhr.
Unser Hausfrühstück
12,50
Eine Auswahl an Brötchen und Brot. Fruchtaufstriche, Honig, Wurst- & Käseauswahl.
Dazu Ei und Rührei. Butter sowie frisches Obst sind mit dabei.
Frisches saisonales Plumbohms Müsli reichen wir auch.
Orangensaft und frisch gebrühten Kaffee / Tee gibt es soviel Sie möchten dazu.
Von der Kaffeemanufaktur Heims in Braunschweig.
Extras:
Portion Lachs:
Portion Ziegenfrischkäsekugel mit Honig:
Glas Haussekt zum Frühstück:
Croissant
3
2
2
1,50
Bergbahnbau.
Die wirtschaftliche Situation des Jahres 1929 war eher mies. Gleichwohl wurde
in diesem Jahr die Bergbahn auf den Burgberg gebaut. Damals eine technische
Sensation. Noch heute ist die historische Bergbahn die einzige
Großkabinenseilbahn
in Norddeutschland.
Eine vergleichbare
Bahn findet sich erst
wieder auf dem
Predigtstuhl in Bad
Reichenhall. Ein
Bergbahnschaffner
begleitet die Fahrgäste
auf der dreiminütigen
Fahrt mit einem
Höhenunterschied von
circa 200 Metern.
Unsere Bergbahn ist
das sicherste
Verkehrsmittel
überhaupt. Die
Fahrpreise sind reell.
Sollte die Bergbahn im
aller-aller-aller-allerungünstigsten Fall abstürzen, bekommen sie den Fahrpreis natürlich
zurückerstattet. Im Garten des „Aussichtsreichs“ befindet sich eine Gedenkstähle,
die an das Jahr 1929 und an die damalige verwaltungspolitische Gliederung
(Amt Harzburg, Kreis Wolfenbüttel, Freistaat Braunschweig) erinnert.
Getränke.
Glück? Keine Termine und leicht einen sitzen.
Kaffee. / Tee. / Kakao.
Spezialitäten der Firma Heimbs aus Braunschweig
Tasse Heimbs Kaffee
Pott Caro Kaffee
Kännchen Heimbs Kaffee
Kännchen Kaffee Hag
Café Crema
Cappuccino
Latte Macchiato
Haselnuss-, Vanille, Karamell-, Cocos-, Grenadine Flavour (Monin)
Milchkaffee
Espresso
Doppelter Espresso
Eiskaffee
Eis Schokolade
Kännchen Heimbs Tee Earl Grey
Kännchen Heimbs Tee Darjeeling Grey
Kännchen Heimbs Tee Pflaume Zimt
Kännchen Heimbs Tee Vanille Rooibos
Kännchen Heimbs Tee Pfefferminz
Kännchen Heimbs Tee China Gunpowder Grüntee
Kännchen Heimbs Tee Wiesenblüten (Kräuter)
Kännchen Heimbs Tee Ayurveda Tulsi
Heiße Schokolade Heimbs
2,20
2,20
4,20
4,20
2,50
2,50
3,20
0,50
2,60
2,00
3,80
4,50
4,50
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
2,80
Friedrich Wilhelm Reusche.
Unter den vorangegangenen Burgbergwirten genießt Friedrich Wilhelm Reusche
sein großes Ansehen. Als junger Apothekergehilfe, gebürtig aus SalzgitterGebhardshagen, errichtete er in den 1840iger Jahren unter unglaublichen
Schwierigkeiten den ersten Gasthof auf dem Burgberg. Seine Vision auf dem
sicherlich schönsten Berg im Harz einen Gasthof zu errichten motivierte ihn über
alle Hindernisse.
Mangelnde
Genehmigung, Ärger
mit der Forst,
unwirkliches
Wetter, mangelnde
Wasserversorgung,
schwierige
Erreichbarkeit,
hielten den jungen
Reusche nicht auf.
Reusche gelang es,
wichtige Persönlichkeiten wie den Hannoverschen König, die Preußischen
Prinzen und Bismarck für das aufstrebende Heilbad „Neustadt unter der
Harzburg“, dem späteren Bad Harzburg, zu begeistern. Seine
Lebenserinnerungen sind lesenswert. Wir stellen Ihnen diese bei einer
Übernachtung auf dem Burgberg gerne zur Verfügung.
Heißes zur kalten Jahreszeit.
Hausgemachter Glühwein.
Mit Schuss Amaretto oder Rum (+ 0,50)
3,50
Heiße „Angie“
Heiße Schokolade mit Wöltingeröder Haselnusslikör „Angelina“
5,00
Phraisäer.
Kaffee mit einem Schuss Rum und Sahnehaube.
5,50
Irish Coffee.
Kaffee mit einem einem Schuss Whiskey und Schlagsahne.
5,50
Lumumba.
Heiße Schokolade mit Rum und frischer Schlagsahne.
5,50
Baileys Latte.
Latte Macchiato mit Baileys.
5,50
Wasser.
Lebenselixier.
Bad Harzburger exclusiv Flasche 0,25 l
Bad Harzburger exclusiv naturelle Flasche 0,25 l
Bad Harzburger exclusiv 0,75 l Flasche
Bad Harzburger exclusiv 0,75 l naturelle Flasche
2,20
2,20
5,80
5,80
Cola. / Limonade. / Säfte.
Erfrischendes.
Bad Harzburger Cola Flasche 0,25 l
Fritz Cola Flasche 0,33 l
Fritz Cola Zuckerfrei Flasche 0,33 l
Fritz Limonade Zitrone 0,33 l
Orangina gelb / rot Flasche 0,25 l
Malus Südharzer Apfelsaft Sortenrein 0,3 l
Orangensaft 0,3 l
Thomas Henry Ginger Ale 0,25 l
Thomas Henry Tonic Water 0,25 l
Thomas Henry Bitter Lemon 0,25 l
Malus Südharzer Apfelsaftschorle sortenrein 0,3 l
Malus Südharzer Apfelsaftschorle sortenrein 0,4 l
Traubensaftschorle 0,3 l
Traubensaftschorle 0,4 l
2,40
2,80
2,80
2,80
2,60
3,30
3,10
2,90
2,90
2,90
3,10
3,50
3,10
3,50
Höhepunkte für die Veranda.
Getränke die nach Sonnenuntergang und Beisammensein schmecken.
Apérol Spritz.
Sanddorn Spritz. Sekt, Sanddorn Likör, Orange, ein Schuss Soda und viel Eis.
Gin Tonic. Thomas Henry Tonic Water und Bombay Saphire.
Wodka Lemon. Thomas Henry Bitter Lemon und Finnland Wodka.
Rum Cola. Fritz Cola und weißer Bacardi Rum.
Bacardi Oakheart Cola.
HennyGinger. Cognac mit Thomas Henry Ginger Ale.
5,50
5,50
6,90
6,90
6,90
6,90
6,90
Biere.
Altenauer aus dem Oberharz vom Fass 0,3 l
Altenauer aus dem Oberharz vom Fass 0,5 l
Altenauer Dunkel aus dem Oberharz vom Fass 0,3 l
Altenauer Dunkel aus dem Oberhar vom Fass 0,5 l
Altenauer Malztrunk
Bernstein Hefeweizen (Bio) aus Stralsund Flasche 0,5 l
Bernstein Hefeweizen alkoholfrei (Bio) aus Stralsund Flasche 0,5 l
Bernstein Roggen-Weizen (Bio) aus Stralsund Flasche 0,5 l
Alkoholfreies Pils Becks Blue Flasche 0,33 l
2,80
3,80
2,80
3,80
2,80
3,80
3,80
3,80
2,80
Wein
Lergenmüller Spätburgunder 0,2 l fruchtig
Lergenmüller Merlot, rot, trocken 0,2 l
Lergenmüller Grauburgunder 0,2 l
Lergenmüller Dornfelder Pfalz 0,2 l
Kloster Pforta Saale Unstrut Blauer Zweigelt, rot trocken 0,2 l
Kloster Pforta Saale Unstrut MüllerThurgau, weiß trocken 0,2 l
Kloster Pforta Saale Unstrut blauer Portugieser, rosé trocken 0,2 l
Kloster Pforta Saale Unstrut Bad Kosener weißer Riesling
Flaschenpreis Lergenmüller
Flaschenpreis Kloster Pforta
5,90
5,90
5,90
5,90
6,90
6,90
6.90
6,90
18,00
22,00
Spirituosen. / Liköre. / Whiskey.
Das wärmste Jäckchen ist immernoch das Konjäckchen.
Spaßmacher aus dem Harz. Und von wo anders her.
Clausthaler AQUA VITAE 2 cl – feiner Magenlikör 38%
Demmel & Cie Wildkirsche 2 cl
Demmel & Cie Zwetschge 2 cl
Demmel & Cie Hollunder 2 cl
Demmel & Cie Apfel 2 cl
Wöltingerode Edelkornbrand 2 cl
Wöltingerode Berliner Sophie Kümmel 2 cl
Wöltingerode Angelina 2 cl
Schierker Feuerstein
Baileys 2 cl
2,50
3,50
3,50
3,50
3,50
2,70
2,70
2,70
2,00
3,00
Sekt.
Schmeckt nach Party.
Kloster Pforta Cuvee Tradition Jahrgangs Sekt 0,1 l
Flaschenpreis
Haussekt Sir Eminenz 0,1 l
Flaschenpreis
3,90
26,00
2,90
20,00
Champagner.
Wenn es mal so richtig was zu feiern gibt, geht es dem Franzosen an den Kragen.
Für Sie am Tisch mit dem Säbel geöffnet.
Veuve Clicquot 0,7 l aus dem Franzosenland.
85,00
Sie können bei uns auch Übernachten!
Doppelzimmer Glückskind: 140€ für zwei
Personen inkl. Frühstück.
Doppelzimmer Hannchen: 140€ für zwei
Personen inkl. Frühstück.
Den Harz genießen auf der Dachterasse.
Doppelzimmer Lug ins Land: 140€ für zwei
Personen inkl. Frühstück.
Feste feiern.

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