Schön, dass Sie da sind! - PLUMBOHMS Bio

Sehr willkommen im Gast- und Logierhaus.
Schön, dass Sie da sind!
Unsere Großmutter Minna Plumbohm stammt aus einem arbeitsreichen Dorf im
Braunschweigischen. Hier wurde schon damals gut gegessen und ordentlich getrunken.
Heute haben wir für unsere lieben Gäste Speisen und Getränke zusammengestellt, die
schmackhaft, regionah, nachhaltig und einfach mal anders sind.
Wir vom Plumbohms wünschen Ihnen einen guten Appetit.
KLEiNIGKEiTEN XXL.
Für den nicht ganz so großen Hunger.
Treue Tomate.
Gebackene Strauchtomaten auf einem knusprig-krossen Blätterteigboden mit
Mozzarella überbacken und einem knackigen, gemischten Salat.
8,50
Blöde Ziege.
Geschmolzener Ziegenkäse auf Paprika-Mango-Chutney mit Walnüssen und
Honig aus der Harzer Waldimkerei.
9,50
Harzkäse Tohuwabohu.
Tolle Komposition aus Harzkäse und Zwiebeln. Fein abgeschmeckt mit
Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, trockenem Weißwein, feinem weißen Essig,
Salz, Pfeffer und heimischen Kräutern der Saison. Dazu reichen wir Ihnen
Zwei große Scheiben Brot, Butter und Harzer Griebenschmalz.
9,90
SUPPEN.
Reichlich und deftig.
Tolle Tomate.
Würzige Tomatensuppe mit Balsamicocreme.
6,50
Niedersächsische Rindfleischsuppe.
Rinderkraftbrühe mit Gemüseeinlage und Rindfleisch.
6,90
Minnas Plumbohms Erbseneintopf.
Deftiger Eintopf mit feinen Kräutern abgeschmeckt. Dazu reichen wir ein
knackiges Wiener Würstchen .
7,90
Vorderwald Gulasch.
Deftige Gulaschsuppe mit Rindfleisch, würzigen Paprikawürfeln und Kartoffeln.
7,50
Besuchen Sie uns auch im Tal.
Echt-Harz Hotel
Café :: Restaurant :: Bar
Ruhig gelegen in der „oberen Bummelallee“.
Der legendäre „Harzburger“. Eine Spezialität des
Hauses. Nur im Tal!
Feste Feiern, Freunde treffen, Beisammensein,
Kölsch trinken, Spaß haben & da sein.
Echtharz-Suiten, Hotelzimmer & jede Menge Gute Laune.
Tagungen & Seminare in unserer Ideenschmiede.
FLAMMKUCHEN.
Harzkäse Flammkuchen.
Knusprig und Kross! Ein Gedicht für alle Liebhaber des heiligen Handkäses!
Harzkäse, hauchdünn aufgeschnittene Zwiebeln, abgeschmeckt mit einem
Hauch von Kümmel. Sie werden es lieben. Auch was für Harzkäse-Anfänger!
10,90
Flammkuchen S.P.E.C.I.A.L.
Knusprig leichte Flammkuchenkomposition aus Ziegenfrischkäse, Walnüssen,
Birnenscheiben und Honig.
12,90
SALATE.
Zu unseren Salaten reichen wir Joghurt oder Balsamico Dressing.
Plumbohms Grüne Käserei.
Großer gemischter Salat mit Wildkräutern dazu unser marinierter Harzkäse.
10,50
Plumbohms Grüne Schweinerei.
Großer gemischter Salat mit Wildkräutern dazu unser Landschinken vom Vienenburger Heuschwein.
12,50
Kaiser Hahn Salat.
13,50
Großer gemischter Salat, dazu gegrilltes Hänchenbrustfilet vom glücklichen Huhne,
Croutons, Parmesan und unser leckeres Caesar Dressing.
UNSERE SPEZiALiTÄTEN.
Gipfel Maccheroni.
Bewährt in luftigen Höhen. Kurze Maccheroni, mit herzhaftem Bergkäse
überbacken. Dazu servieren wir unser köstliches Apfelmus.
Eine außergewöhnliche Kombination. Außergewöhnlich gut.
8,90
Harzer Sülze.
Eine Spezialität aus unserer Nachbarschaft. Dazu reichen wir Kartoffelhörnchen,
Remouladensauce und einen gemischten Salat.
12,80
Kotelett vom Vienenburger Heuschwein.
250 g feinstes Kotelett vom Vienenburger Heuschwein aus der Zucht von Gero
Krumme. Angerichtet auf einer rassigen Jus an Zucchini-Tomatengemüse und
Harzer Hörnchen. Ein Gedicht!
16,50
HAUPTSACHEN.
Gemüsekuchen.
Gemüsekuchen mit Paprika und Lauch. Fein abgeschmeckt mit einem Hauch von
Chili. Dazu servieren wir Crème Fraîche.
9,50
Plumbohms paniertes Butterschnitzel.
Der Klassiker vom Schwein. Dazu reichen wir Pommes Frites und einen
gemischten Salat.
13,90
Butterschnitzel Wanderlust.
Deftiger Tipp für hungrige Waldwanderer. Paniertes Butterschnitzel vom Schwein
mit Tomatenscheiben und Käse überbacken. Dazu reichen wir Pommes Frites
und einen gemischten Salat.
15,90
Harzer Blaubeer-Schmand Schnitzel.
So schmeckt der Harz! Paniertes Butterschnitzel vom Schwein mit
Blaubeerschmand-Tunke. Fein abgeschmeckt mit Schierker Feuerstein.
Dazu reichen Pommes Frites und einen gemischten Salat.
15,90
Gegrillte Schweinerücken-Pfeffersteaks.
Mit einer Pfeffermarinade und einem gemischten Salat. Dazu reichen wir
Kräuterbutter und Pommes Frites.
14,90
Gegrilltes Kräuter Rumpsteak.
200 g vom argentinischen RODEO-Weiderind mit Kräuterbutter. Dazu servieren
wir Ihnen wahlweise Harzer Hörnchen oder Pommes Frites und einen
gemischten Salat.
23,00
FiSCH.
Geräucherte Forelle.
Gefangen im Harzteich! Aromatisch geräuchert in Veckenstedt und serviert
auf dem wohl schönsten Berg im Harz. Dazu reichen wir einen Gurken-Dill
Salat und Brot.
13,90
Lachsfilet.
14,90
In Zitronenbutter saftig gebratenes Lachsfilet. Dazu reichen wir Rösti, eine frische
Honig-Senf-Tunke und einen kleinen gemischten Salat.
Anja Festerling.
Zuvorkommerin.
Isst am liebsten: „Butterschnitzel
Wanderlust.“
Trinkt am liebsten: „Orangina
Rouge.“
Maximilian Spree.
Wunschvondenlippenableser.
Isst am liebsten: „Gipfel-Maccheroni,
Kotelette, Rumpsteak, Flammkuchen
Spezial. In dieser Reihenfolge.“
Trinkt am liebsten: „Beefeater Gin &
Tonic Water.“
Nancy Nitsche-Tröger.
Serviertochter.
Isst am liebsten: „Treue Tomate.“
Trinkt am liebsten: „Baileys Latte
Macchiato.“
Kindereien.
Für Kinder und Kinderinnen.
Rösti & Mus.
Zwei knusprige Kartoffelrösti mit unserem köstlichen Apfelmus.
4,50
Kleiner Venediger.
Leckere Maccheroni mit hausgemachter Tomatensoße.
4,50
Schniposa.
Knuspriges Butterschnitzel mit Pommes Frites und kleinem gemischten Salat
der Saison.
6,50
WiNDBEUTEL.
Hier oben auf dem Gipfel eher ein Sturmsack!
Hausgemacht und täglich frisch. Windbeutel so lange der Vorrat reicht.
Harzwälder Kirsch.
Windiger Beutel, reichlich gefüllt mit Vanille Eis, Sahne und Kirschkompott.
6,90
Ode an die Pflaume.
Windiger Beutel, reichlich gefüllt mit Vanille Eis, Schlagsahne und
Pflaumenkompott.
6,90
SÜßES. & NiX SAURES.
Erste Sahne.
Hausgemachte Panna Cotta auf einem Fruchtspiegel.
5,50
TORTEN. & KUCHEN.
Unsere Torten werden von unserer Konditorin Alina in liebevoller Handarbeit
täglich frisch gebacken. Bitte wählen Sie Ihren Tortentraum und bestellen Sie bei einem
unserer zuvorkommenden Kellner am Tisch. Dankeschönst!
Obstkuchen
Konditortorte
3,50
3,90
ich bin so knall ve rgnügt erwacht. ich klatsche meine hüfte das wasser lockt die seife lacht. es dürstet mich nach lüften. Ringelnatz FRÜHSTÜCK.
Nach dem Clown immernoch die wichtigste Mahlzeit des Tages.
Jeden Tag bis 11:26 Uhr.
Unser Hausfrühstück
12,50
Eine Auswahl an Brötchen und Brot. Fruchtaufstriche, Honig, Wurst- & Käseauswahl.
Dazu Ei und Rührei. Butter sowie frisches Obst sind mit dabei.
Frisches saisonales Plumbohms Müsli reichen wir auch.
Orangensaft und frisch gebrühten Kaffee / Tee gibt es soviel Sie möchten dazu.
Von der Kaffeemanufaktur Heims in Braunschweig.
Extras:
Portion Lachs:
Portion Ziegenfrischkäsekugel mit Honig:
Glas Haussekt zum Frühstück:
Croissant
3,00
2,00
2,50
1,50
Sercan Capar.
Frischaufdentischbringer.
Isst am liebsten: „Ein saftiges
Rumpsteak mit Pommes Frites.“
Trinkt am liebsten: „Bad Harzburger
Aktiv &Fit.“
Alina Apel.
TortenZauberin.
Isst am liebsten: „Ganz viele
verschiedene Torten“.
Trinkt am liebsten: „Zur Torte einen
Latte Macchiato.“
Julian Schmidt.
Speisenschmied.
Isst am liebsten: „Butterschnitzel mit
Salat.“
Trinkt am liebsten: Orangensaft.
Getränke.
Glück? Keine Termine und leicht einen sitzen.
Kaffee. / Tee. / Kakao.
Spezialitäten der Firma Heimbs aus Braunschweig.
Tasse Heimbs Kaffee
Pott Caro Kaffee
Kännchen Heimbs Kaffee
Kännchen Kaffee Hag
Café Crema
Cappuccino
Latte Macchiato
Haselnuss-, Vanille, Karamell-, Cocos-, Grenadine Flavour (Monin)
Milchkaffee
Espresso
Doppelter Espresso
Eiskaffee
Eis Schokolade
Kännchen Heimbs Tee Earl Grey
Kännchen Heimbs Tee Darjeeling Grey
Kännchen Heimbs Tee Pflaume Zimt
Kännchen Heimbs Tee Vanille Rooibos
Kännchen Heimbs Tee Sahne Karamell Rooibos
Kännchen Heimbs Tee Pfefferminz
Kännchen Heimbs Tee China Gunpowder Grüntee
Kännchen Heimbs Tee Wiesenblüten (Kräuter)
Kännchen Heimbs Tee Ayurveda Tulsi
Heiße Schokolade Heimbs
2,20
2,20
4,20
4,20
2,50
2,50
3,20
0,50
2,60
2,00
3,80
4,50
4,50
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
2,80
Denis Aydemir.
Heißundleckermacher.
Isst am liebsten: „Flammkuchen
S.P.E.C.I.A.L.“
Trinkt am liebsten: „Störtebecker
Hefeweizen.“
Robin Höltz.
Zuvorkommer.
Isst am liebsten:
„Blaubeerschmandschnitzel mit
Pommes Frites.“
Trinkt am liebsten: „Ein frisch
gezapftes nach getaner Arbeit mit
Blick auf die untergehende Sonne.
Michael Heine.
Tellerglanzverantwortlicher.
Isst am liebsten: „Gegrillte
Schweinerückenpfeffersteaks.“
Trinkt am liebsten: „Fritz Cola.“
Heißes für kalte Tage.
Heiße „Angie“
Heiße Schokolade mit Wöltingeröder Haselnusslikör „Angelina“ und frischer
Schlagsahne.
5,00
Pharisäer.
Kaffee mit einem Schuss Rum und Sahnehaube.
5,50
Irish Coffee.
Kaffee mit einem Schuss Whiskey und Schlagsahne.
5,50
Lumumba.
Heiße Schokolade mit Rum und frischer Schlagsahne.
5,50
Unser Tipp: Baileys Latte.
Latte Macchiato mit Baileys.
5,50
Wasser.
Lebenselixier.
Bad Harzburger exclusiv Flasche 0,25 l
Bad Harzburger exclusiv naturelle Flasche 0,25 l
Bad Harzburger exclusiv 0,75 l Flasche
Bad Harzburger exclusiv 0,75 l naturelle Flasche
2,20
2,20
5,80
5,80
Cola. / Limonade. / Säfte.
Erfrischendes.
Bad Harzburger Cola Flasche 0,25 l
Bad Harzburger Aktiv & Fit
Fritz Cola Flasche 0,33 l
Fritz Cola Zuckerfrei Flasche 0,33 l
Fritz Limonade Zitrone 0,33 l
Orangina gelb / rot Flasche 0,25 l
Thomas Henry Ginger Ale 0,2 l
Thomas Henry Tonic Water 0,2 l
Thomas Henry Bitter Lemon 0,2 l
Thomas Henry Spicy Ginger Ale 0,2l
Apfelsaftschorle 0,3 l
Apfelsaftschorle 0,4 l
Rhabarbersaftschorle 0,3 l
Rhabarbersaftschorle 0,4 l
Apfelsaft 0,3 l
Orangensaft 0,3 l
2,40
2,40
2,90
2,90
2,90
2,80
2,90
2,90
2,90
2,90
3,10
3,50
3,10
3,50
3,30
3,10
Kaltes für heiße Tage.
Getränke die nach Sonnenuntergang und Beisammensein schmecken.
Apérol Spritz.
Sanddorn Spritz. Sekt, Sanddorn Likör, Orange, ein Schuss Soda und viel Eis.
Wodka Lemon. Thomas Henry Bitter Lemon und Finnland Wodka.
Rum Cola. Fritz Cola und weißer Bacardi Rum.
Bacardi Oakheart Cola.
AsbaGinger. Weinbrand aus Rüdesheim mit Thomas Henry Ginger Ale.
5,50
5,50
6,90
6,90
6,90
6,90
GiN. & TONiC.
Sind Sie auch noch auf der Suche nach dem Gin des Lebens?
Gin Tonic. Thomas Henry Tonic Water und Bombay Saphire mit Zitrone.
Gin Tonic. Thomas Henry Tonic Water und Tanguery Gin mit Limette.
Gin Tonic. Thomas Henry Tonic Water und Beefeater Gin mit Limette.
Gin Tonic. Thomas Henry Tonic Water und feinstem Monkey 47 Gin.
6,90
7,90
7,90
10,50
Biere.
Altenauer aus dem Oberharz vom Fass 0,3 l
Altenauer aus dem Oberharz vom Fass 0,5 l
Altenauer Dunkel aus dem Oberharz vom Fass 0,3 l
Altenauer Dunkel aus dem Oberharz vom Fass 0,5 l
Störtebecker Hefeweizen (Bio) aus Stralsund Flasche 0,5 l
Störtebecker Hefeweizen alkoholfrei (Bio) aus Stralsund Flasche 0,5 l
Störtebecker Roggen-Weizen (Bio) aus Stralsund Flasche 0,5 l
Alkoholfreies Pils Clausthaler Flasche 0,33 l
2,80
3,80
2,80
3,80
3,80
3,80
3,80
2,80
Wein.
Flasche leichter trockener Weißwein für die Terrasse, 0,7 l
12,00
Lergenmüller Grauburgunder, weiß, trocken 0,2 l
Lergenmüller Spätburgunder, rot, feinherb, 0,2 l
Lergenmüller Merlot, rot, trocken 0,2 l
Lergenmüller Dornfelder, rot, trocken, 0,2 l
5,90
5,90
5,90
5,90
Kloster Pforta Saale Unstrut Müller Thurgau, weiß, trocken, 0,2 l
Kloster Pforta Saale Unstrut Bad Kosener, weißer Riesling, feinherb, 0,2 l
Kloster Pforta Saale Unstrut blauer Portugieser, rosé, feinherb, 0,2 l
Kloster Pforta Saale Unstrut Blauer Zweigelt, rot, trocken, 0,2 l
6,90
6,90
6.90
6,90
Flaschenpreis Lergenmüller
Flaschenpreis Kloster Pforta
18,00
22,00
Spirituosen. / Liköre. / Whiskey.
Das wärmste Jäckchen ist immernoch das Konjäckchen.
Spaßmacher aus dem Harz. Und von wo anders her.
Liköre.
Clausthaler AQUA VITAE 2 cl – feiner Magenlikör 38%
Wöltingerode Edelkornbrand 2 cl, 38%
Wöltingerode Berliner Sophie Kümmel 2 cl, 35 vol. %
Wöltingerode Angelina Haselnuss 2 cl, 25 vol. %
Wöltineröder Schwarzer Abt Magenbitter 2 cl, 40 vol. %
Wöltigeröder Äbtissin Marie Edelkirsche 2cl, 30 vol. %
Wöltingeröder Louisa Quittenlikör 2 cl (März-September), 25 vol. %
Wöltingeröder St. Nikolaus Zimtlikör 2 cl (September-Dezember) 25 vol. %
Schierker Feuerstein 2 cl 35 vol. %
Baileys 2 cl, 17 vol. %
Linie Aquavit 2cl, 41,5 %
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,00
3,00
3,00
Brände.
Aus Osterwieck am Harz.
Demmel & Cie Wildkirsche 2 cl, 40 vol. %
Demmel & Cie Zwetschge 2 cl, 40 vol. %
Demmel & Cie Williams Birne 2cl, 40 vol. %
3,50
3,50
3,50
Whisk(e)ys.
Talsiker Skye, 4 cl
Bowmore, Islay Malt 4cl
Cannemara, Irish Whiskey 4cl
Glen Els, Harz-Whiskey, 4cl
Glenfiddich Single Malt, 15 yo, 4cl
6,90
6,90
6,90
7,90
7,90
Zusätzlich führt unsere Bar noch ein wechselndes Spirituosensortiment aus dem Harz und
von wo anders her.
Sekt.
Schmeckt nach Party.
Kloster Pforta Cuvee Tradition Jahrgangs Sekt 0,1 l
Flaschenpreis
Haussekt Sir Eminenz 0,1 l
Flaschenpreis
3,90
26,00
2,90
20,00
Champagner.
Wenn es mal so richtig was zu feiern gibt, geht es dem Franzosen an den Kragen.
Für Sie am Tisch mit dem Säbel geöffnet.
Veuve Clicquot 0,7 l aus dem Franzosenland.
85,00
Sie können bei uns auch Übernachten!
Vier **** Gasthaus
Doppelzimmer Hannchen.
Unsere Hausgäste genießen den Harz auf der
Dachterasse.
Doppelzimmer Lug ins Land.
Unsere „Gute Stube“.
feste Feiern auf dem Gipfel.
Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen...
Einfach immer wenn es was Besonderes zu feiern gibt.
Hirschpastete an eine Sauce Cumberland
und einem Bouquet erlesener marinierter Salate
***
Steinpilzsuppe mit Rahm
***
Passionsfruchtsorbet
mit rosa Pfeffer
***
gesottener Tafelspitz vom Rind, Balsamicojus
Kohlrabi mit Petersilienbutter und Kartoffelsoufflé
***
Mousse von der dunklen Schokolade
an einem Orangenragout
Delice vom Bündner Fleisch
mit Greyezer und Feige an einem Salatensemble
***
geklärte Tomatenconsommé
mit Basilikum-Quark-Nocken
***
Litschisorbet mit Chili
***
rosa gebratene Entenbrust
an einer feinen Majoransauce
Wirsingroulade und Kartoffelgratin
***
Heidelbeermousse
auf Aprikosengelee und Biskuit
Und vieles vieles mehr.
Fragen Sie nach unserer Menüvorschlägen. Gerne stellen wir für sie ein individuelles Menü
zusammen.

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