MIRAMONTI RESTAURANT MITTAG | LUNCH | PRANZO genussvoll - bewusst – fair | good - clean - fair | buono - pulito - giusto Slow Food Menu 3 course € 37 p. P. 4 course € 43 p. P. SECONDI | HAUPTSPEISEN Wolfsbarschfilet mit „Romanesco“ Grünkohl, PastinakenPastinaken-Knollensellerie Püree und Chips von violetten Kartoffeln Filetto di branzino con cimone romanesco, purè di sedano rapa e pastinaca, e chips di patate viola Sea bass fillet with “Romanesco” green cabbage, parsnip-celeriac purea and chips of purple potatoes € 22,00 ANTIPASTI Hausgemachte Ricotta, Hirschschinken, Kürbis mariniert an Essig von roten Beeten und Creme von gelben Rüben Ricotta fatta in casa, prosciutto di cervo, zucca marinata all’aceto di rapa rossa e crema di rapa gialla Homemade ricotta, deer ham, marinated pumpkin on beetroot vinegar and cream of yellow beet € 10,00 Geräucherter Saibling aus dem Passeiertal mit Radicchio Radicchio von Treviso, “Romanesco” Grünkohl und Senfbirnencreme Salmerino Alpino della Val Passiria affumicato su radicchio di Treviso, cimone e crema di pere senapate Smoked char from Passiria valley with radicchio from Treviso, ‘Romanesco’ green cabbage and cream of mustard pears € 14,00 Kürbiscremesüppchen mit Törtchen von „Urpaarl“ Schwarzbrot und Schwarzkohl, und Bitto Käse Crema di zucca con tortino di pane nero ‘Urpaarl’ e cavolo nero, e Bitto Cream of pumpkin soup with tartlet of ‘Urpaarl’ dark bread and black cabbage, and Bitto cheese € 11,00 Carne Salada Carpaccio aus dem Trentino, Valeriana, Cocktailtomaten Tagesund Parmesankäse mit Balsamico Essig gericht | Carpaccio di carne salada Trentina, valeriana, pomodorini e scaglie di parmigiano all’aceto balsamico Piatto del Carpaccio of carne salada Trentina with valerian, cherry tomatoes and parmesan cheese with balsamic vinegar giorno € 12,00 Hirschwange in Salmì mit Püree von Platterbsen “Serra de Conti” und Radicchio Trevisano Guancia di cervo in salmì, purè di cicerchie ‚Serra de Conti‘ e radicchio di Treviso Deer cheek in salmì with purea of chickling peas ‘Serra de Conti’ and radicchio Trevisano € 22,00 Kalbskarree Kalbskarree mit Schalotten an Honig und Balsamico Essig, geröstete Polenta „Biancoperla“ Carrè di vitello, scalogni al miele e aceto balsamico, polenta ‘Biancoperla’ abbrustolita Veal loin with shallots on honey and balsamic vinegar, roasted polenta ‘Biancoperla’ € 24,00 Tagesgericht | Piatto del giorno Lammkarree mit Kartoffelgaletten und Zichorie Carré d’agnello con galletta di patate e cicoria Lamb loin with potato galletts and chicory € 19,00 Salatschüssel „MM „MM“ Saisonaler Salat zum selber anmachen mit Balsamico Essig, BioBio-Olivenöl Ciotola “Miramonti” con misticanza di verdure stagionale, Balsamico, olio d’oliva biologico Miramonti seasonal garden salad bowl with balsamic vinegar and bio olive oil € 9,00 wahlweise mit geräuchertem Stör oder Büffel Mozzarella a scelta con storione affumicato oppure mozzarella di bufala choice of smoked sturgeon or buffalo mozzarella € 14,00 DESSERT Käsevariation der Käserei Ahrntal mit hausgemachter Preiselbeermostarda und Schüttelbrot Variazione di formaggi della latteria dalla Valle Aurina con mostarda mirtilli rossi fatta in casa e “Schüttelbrot” PRIMI PIATTI VollkornVollkorn-Tagliatelle mit Ragout vom Villnösser Lamm, Lamm, Artischocken und LagreinLagrein-Reduktion Tagliatelle integrali con ragù d’agnello Villnöss, carciofi e riduzione di Lagrein Wholemeal tagliatelle with ragout of lamb from Villnöss, artichokes and Lagrein reduction € 14,00 Risotto „Fregola Sarda“ mit Kürbis, Radicchio Trevisano und Bitto Käse Risotto di fregola sarda alla zucca, radicchio di Treviso e scaglie di Bitto Risotto ‘Fregola Sarda’ with pumpkin, radicchio Trevisano and Bitto cheese € 13,00 „Schlutzkrapfen“ „Schlutzkrapfen“ gefüllt mit Ricotta und Spinat an Butter, Salbei und Parmesankäse ‘Schlutzkrapfen’ alla ricotta e spinaci al burro, salvia e parmigiano ‘Schlutzkrapfen’ filled with ricotta cheese and spinach on butter, sage and parmesan cheese € 14,00 Tagesgericht | Piatto del giorno Gerstenrisotto mit Gorgonzola und frischer Rauke Risotto d’orzo al gorgonzola e rucola fresca Barley risotto with gorgonzola and fresh rocket € 11,00 Cheese variation from the cheese factory of Valle Aurina with homemade cranberry mustard and „Schüttelbrot“ € 13,50 MIRAMONTI Apfelstrudel mit hausgemachtem Vanilleeis MIRAMONTI Strudel di mele con gelato alla vaniglia MIRAMONTI Apple Strudel with homemade vanilla ice cream € 7,00 RicottaRicotta-Kastanien Knödel mit Pflaumenkompott Canederlo di ricotta e castagna con composta di prugne Ricotta-chestnut dumplings with stewed plums € 8,00 Cheesecake im Glas an „Chinotto di Savona“ mit Walnusscrumble und getrockneten Aprikosen an Gewürztraminer Cheese-cake in bicchiere al chinotto di Savona con crumble di noci e albicocche secche al Gewürztraminer Cheese cake in the glass on ‘Chinotto di Savona’ with walnut crumble and dried apricots on Gewürztraminer € 8,00 Panettone Halbgefrorenes mit Himbeersauce und Haselnusswaffel Semifreddo al panettone con salsa di lamponi e cialda alla nocciala Panettone semifreddo with raspberry sauce and hazelnut waffle € 7,00 Vegetarisch I Vegetarian Tagesgericht | Piatto del giorno
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