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C.U.P. Weihnachtsmenüs
Menü 1
· Baguette und Krustenbrot mit Butter und Kräuterquark
· Kleiner Gruß aus der Küche
· Kartoffelcreme mit Speck und Knoblauchcroûtons
· Krosser Schweinebraten in Dijon-Senfsauce an Lauchgemüse
und Herzoginkartoffeln
· Mandel-Amaretto-Parfait auf Pflaumen-Zimtspiegel
34,50 €
Menü 2
· Baguette und Krustenbrot mit Butter und Kräuterquark
· Kleiner Gruß aus der Küche
· Creme von grünem Pfeffer mit glacierter Feige
· Truthahnsteak in Kräuterkruste auf mediterranem Gemüse
und Rosmarinkartoffeln
· Panna Cotta auf Himbeerspiegel
37,50 €
Menü 3
· Baguette und Krustenbrot mit Butter und Kräuterquark
· Kleiner Gruß aus der Küche
· Creme von der Pastinake mit Serrano-Chips
· Filet vom Jungschwein in Backpflaumensauce mit Spitzkohl
und Gnocchi
· Crème Brûlée mit Zimt-Parfait
39,50 €
Menü 4
· Baguette und Krustenbrot mit Butter und Kräuterquark
· Kleiner Gruß aus der Küche
· Steckrübencreme mit Lachs-Tatar
· Geschmorter Schäufele vom Rind an Apfel-Rotkohl und
Kartoffel-Dijonsenf-Püree
· Weihnachts-Tiramisu mit Honigkuchen und Mandel-Parfait
39,50 €
Menü 5
· Baguette und Krustenbrot mit Butter und Kräuterquark
· Kleiner Gruß aus der Küche
· Creme vom Hokkaido-Kürbis mit Ingwer und krossen
Poulardenbrust-Streifen
· Entenbraten aus dem Ofen oder Entenbrust rosa gebraten
in Calvados-Sauce mit Rotkohl und Kartoffelklößen
· Crème Brûlée von der Passionsfrucht und Schokomousse
43,50 €
Menü 6
· Baguette und Krustenbrot mit Butter und Kräuterquark
· Kleiner Gruß aus der Küche
· Süßkartoffelcreme mit Limette und pochierter Garnele
· Hirschrücken rosa gebraten in Holundersauce mit Spitzkohl
und Kartoffelgratin
· Warmer Schokokuchen und Karamellparfait
44,50 €
Menü 7
· Baguette und Krustenbrot mit Butter und Kräuterquark
· Kleiner Gruß aus der Küche
· Waldpilzcreme mit Trüffelklößchen
· Filetsteak vom Ochsen auf Kürbisgemüse und Rosmarinkartoffeln
· Weihnachts-Dessert-Variation
48,50 €
Auf Wunsch:
· Zwischengänge
· Feldsalat mit schwarzen Nüssen · Wachtelbrust geräuchert auf Beluga-Linsen
· Kräuter-Risotto mit Garnele und glacierten Kirschtomaten · Zander geröstet auf Champagnerkraut mit Trauben
6,00 €
9,00 €
8,00 €
9,00 €
Vegetarische Hauptgänge:
· Tomaten-Risotto mit Blattspinat und glacierten Kirschtomaten
· Gratinierter Ziegenkäse auf mediterranem Gemüse
und Rosmarinkartoffeln
· Crêpe-Roulade mit Fetakäse gefüllt auf Zucchini
und Paprika-Gemüse mit Pesto
Preise auf Anfrage

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