Salat mit Ei und warmen Champignons Personen: 2 Zeit für die

Salat mit Ei und warmen Champignons
Personen: 2
Zeit für die Zubereitung: ca. 20 min
Zutaten:
Salat:
1 Pack Nüsslisalat
1 grosses oder 2 kleine Eier (hart gesotten)
1 gute Handvoll Champignons dunkel
1 Knoblauchzehe
wenig Butter
Sauce:
1 kleine Zwiebel
4 EL bestes Baumnussöl
2 EL Aceto balsamico bianco
Wenig Senf
1 Teelöffel Salatwürze
Himmalayasalz
Schwarzer Pfeffer
Nüsslisalat gut waschen und in 2 Salatteller anrichten.
Pilze abbürsten, waschen und in Scheiben Schneiden. Butter in einer Bratpfanne
schmelzen lassen und gepresster Knoblauch dazugeben. Kurz darauf die Pilze
beimischen und auf mittlerer Hitze langsam dünsten. Pfanne vom Herd nehmen.
Eier in kleine Würfel schneiden und auf den Nüsslisalat geben.
Für die Sauce die Zwiebel klein hacken und alle Zutaten dazumischen.
Kurz vor dem Servieren(!) die warmen Pilze auf die Eier geben und mit der Sauce
garnieren.
Soooo fein!

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