Durchbruch Massenkonsum

Hans Jürgen Teuteberg (Hrsg.)
Durchbruch
zum modernen
Massenkonsum
Lebensmittelmärkte und
Lebensmittelqualität im Städtewachstum
des Industriezeitalters
F. Coppenrath Verlag Münster
1987
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
VII
Zum Problemfeld Urbanisierung und Ernährung im 19. Jahrhundert
von Hans-Jürgen Teuteberg
1
Zwischen Teuerungspolitik und Freiheit des Getreidehandels: Staatliche
und städtische Maßnahmen in Hungerkrisen 1770-1847
von Michael Huhn
37
Privater Lebensmittelverbrauch und
während der Urbanisierung Preußens
von Dieter Burgholz
91
kommunale
Lebensmittelvorsorge
Lebensmittelqualität vor dem Ersten Weltkrieg: Industrielle Produktion
und staatliche Gesundheitspolitik
von
Karl-Peter E l l e r b r o c k . . . . . . . . . . .
.
1
2
7
Der Kampf gegen den Alkoholmißbrauch als Aufgabe bürgerlicher
Mäßigkeitsbewegung und staatlich-kommunaler Verwaltung
von Heinrich Tappe
189
Die Brauwirtschaft Westfalens — ein Wegbereiter modernen Getränkekonsums
von Angela Zatsch
237
Anfänge der modernen Lebens- und Genußmittelwerbung: Produkte und
Konsumgruppen im Spiegel von Zeitschriftenannoncen
von Kirsten Schlegel-Matthies
277
Die Lebensmittelversorgung während des Ersten Weltkrieges im Spannungsfeld kommunaler und staatlicher Maßnahmen
von Anne Roerkohl
309
Siglenverzeichnis
371
Liste der Tabellen und Abbildungen
372
Literaturverzeichnis
375

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