HAPPY EASTER MENU FESTLICHES OSTERMENU Clear ox-tail essence with vegetable strips and puff-pastry stick or Water-cress cream soup or Elderflower cold soup with prosecco Klare Ochsenschwanzessenz mit Gemüsestreifen und Blätterteigstängeli oder Aufgeschäumte Brunnenkressesuppe oder Holunderblüten-Kaltschalte mit Prosecco Roasted quail breast Duck-liver sauce Crispy brioche Stewed spring spinach or Marinated-roasted giant shrimps with ratatouille terrine and Taggiasca olives Basil sauce and toasted pine-nuts Gebratenes Wachtelbrüstchen Entenlebersauce Knuspriger Brioche Gedünsteter Frühlingsspinat oder Marinierte gebratene Riesenkrevetten mit Ratatouille-Terrine und Taggiasca Oliven Basilikumcreme und geröstete Pinienkerne Buffet of spring salads Bunte Frühlingssalate vom Buffet Roasted saddle of lamb Valle Maggia pepper sauce Spring potatoes with spice bacon and herbs Green asparagus or Sautéed sole fillet Vanilla-butter sauce Rhubarb risotto Sugar peas Gebratener Lammrücken Valle Maggia Pfeffersauce Neue Kartoffel mit Gewürzspeck und Kräutern Grüner Spargel oder Gebratenes Seezungenfilet Vanille-Buttersauce Rhabarber-Risotto Feine junge Kefen Variation of strawberries with Mascarpone cheese or Lemon tart and yoghurt ice-cream or Selection of cheese Variation von der Erdbeere mit Mascarpone oder Zitronentarte und Joghurteis oder Käseplatte zur Auswahl * * 5 courses 85.-3 courses 65.-- 5 Gänge 85.-3 Gänge 65.-- Pontresina, Easter 2016 Pontresina, Ostersonntag 2016 All prices are in Swiss Francs, including VAT. Alle Preise in CHF inkl. 8% MwSt.
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