02 / 2016 Suppe ZitronenHühnersuppe Fotografie: himbeerblau design mit Linsen und Kurkuma die gute EssIdee 02 / 2016 die gute EssIdee Zitronen-Hühnersuppe mit Linsen und Kurkuma braucht Vorbereitungszeit mild-würzig Zubereitungszeit ca. 30 Min. Garzeit ca. 2 Std., 10 Min. Zutaten für ca. 4 Portionen 200 g Steckrübe 1 Zwiebel* 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm) 1 Knoblauchzehe 2 El Rapsöl* 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,6 kg, küchenfertig) 2 Tl rosa Pfefferbeeren 1 Lorbeerblatt* 250 g Schlagsahne* 100 g rote Linsen* 2 Tl Kurkuma* (gemahlen) Salz 125 g Baby-Spinat 1 Bio-Zitrone* Zubereitung Steckrübe putzen, Zwiebel abziehen, beides klein würfeln. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch in einem großen Topf in Rapsöl andünsten, Steckrübe zugeben und kurz mitdünsten. Hähnchen kalt abbrausen, gut trocken tupfen, zugeben. Pfefferbeeren grob zerstoßen und 1 Tl davon mit Lorbeerblatt hinzufügen. 2 Liter kaltes Wasser angießen, alles zum Kochen bringen, zugedeckt ca. 2 Std. köcheln lassen – dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. 2. Hähnchen aus der Brühe nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Fleisch ablösen, in Stücke schneiden und zusammen mit Sahne, roten Linsen, Kurkuma und Salz zur Brühe geben, weitere ca. 10 Min. offen köcheln lassen. 3. Baby-Spinat waschen, putzen, trocken schleudern, grob hacken und mit dem Saft der halben Bio-Zitrone in die Suppe geben. Übrige Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. Hühnersuppe mit Zitronenscheiben und restlichen rosa Pfefferbeeren (1 Tl) garniert anrichten. 1. * der tegut… Eigenmarken Jedes Netz der tegut… Bio-Zitronen hat auf dem Etikett eine Bio-mitGesicht-Nummer. Mit dieser Nummer können Sie sich auf der Internetseite der Qualitätsinitiative www.bio-mit-gesicht.de über den Bio-Betrieb informieren, der die Früchte anbaut. Sie können sich die gute EssIdee auch bequem per E-Mail zusenden lassen. Jetzt kostenlos anfordern unter www.tegut.com/ newsletter tegut... Kundenbetreuung 0800/ 000 22 33 < (kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz) Tipps Frische Kurkumawurzeln – wie verwenden? In großen tegut... Märkten ist Kurkuma gelegentlich auch frisch erhältlich. Die Wurzeln ähneln frischem Ingwer und können auch wie dieser verwendet werden. Wurzeln dünn schälen – darunter kommt ihr appetitlich leuchtendes Orangerot zum Vorschein. Klein gehackt verleiht das herrliche Gewürz asiatischen und orientalischen Gerichten eine milde, aromatische Schärfe. Da Kurkuma stark abfärbt, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung Einweghandschuhe zu tragen. tegut… Superschnelles Suppenhuhn Spart Zeit: Suppenhuhn im Dampfkochtopf auskochen – auf der zweiten Garstufe (zweiter Ring) verkürzt sich die Garzeit auf ca. 40 Minuten.
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