Kurzportrait des Handwerkskammerpräsidenten Georg Schlagbauer

Kurzportrait des
Handwerkskammerpräsidenten Georg Schlagbauer
Der Handwerkskammerpräsident über die Metzgerzeile und „seinen“ Viktualienmarkt:
Der Viktualienmarkt ist für mich einer der schönsten Plätze der Landeshauptstadt. Nicht
umsonst wird er als „die gute Stube von München“ bezeichnet. Er gibt den Bewohnern
unserer Stadt Gelegenheit zum Einkauf und zur Entspannung und ist auch ein beliebtes Ziel
für die zahlreichen Touristen, die München Jahr für Jahr besuchen. Dazu hat sicher auch
beigetragen, dass er immer wieder als Kulisse für Filme und TV-Serien gewählt und 2003
sogar auf einer Briefmarke verewigt wurde.
Der Viktualienmarkt ist für mich und meine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aber auch
Arbeitsplatz, um den wir wahrscheinlich von vielen beneidet werden. Seit 16 Jahren betreibe
ich einen Laden in der Metzgerzeile. Dort verkaufen wir nicht nur unsere Produkte an unsere
Stammkunden, viele holen sich bei uns auch gerne ihre Brotzeit für ihre Mittagspause. Und
den neuesten Ratsch gibt´s bei uns gratis obendrauf! Kurzum: Wir fühlen uns in der
Metzgerzeile am Viktualienmarkt pudelwohl.
Persönliche Botschaft des Handwerkskammerpräsidenten zum Jubiläum:
Mancher mag sich verwundert die Augen reiben, dass sich in der Metzgerzeile neun
Geschäfte direkt aneinander reihen. Aller Konkurrenz zum Trotz macht jede Metzgerei ihr
Geschäft. Das muss aber auch so sein, denn die Metzgerzeile gehört praktisch als
integrativer Bestandteil zum Viktualienmarkt. Sie feiert heuer ihren 700. Geburtstag, der
Viktualienmarkt dagegen ist gerade mal 208 Jahre alt – ein junger Hupfer quasi. Ich finde,
die Metzgerzeile ist unverzichtbar für den Viktualienmarkt und damit auch für die Stadt, weil
sie beiden einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Die dort vertretenen Metzgereien
bieten eine Fülle bayerischer Fleisch- und Wurstschmankerl, die ihres gleichen sucht. Die
Betriebe garantieren Frische und Qualität, die so nur das Handwerk bieten kann. Es ist ein
Qualitätsmerkmal des Handwerks, dass es individuell produziert und keine Massenware
anbietet. Die Metzgerzeile sorgt dafür, dass auch mitten in München noch Platz ist für kleine
und mittlere Betriebe aus dem Handwerk, die immer öfter aus ihren angestammten
Quartieren an den Rand gedrängt werden. Daher muss sie auch unbedingt noch lange
erhalten bleiben – am liebsten für immer. Die Metzgerzeile gehört genauso fest zum
Viktualienmarkt, wie dieser zu München gehört. Ohne Metzgerzeile würde dem
Viktualienmarkt etwas fehlen – und damit auch unserer schönen Stadt.
Beruflicher Werdegang Georg Schlagbauer:
Georg Schlagbauer wurde am 30. April 1972 in München geboren. Er ist verheiratet und hat
zwei Kinder. Nach dem Gymnasium absolvierte er eine Ausbildung als Metzger, 1995
schloss er die Meisterprüfung erfolgreich ab. Seit 1999 ist er in der 3. Generation im
Metzgerhandwerk selbstständig. 2008 wurde Schlagbauer zum Stadtrat der
Landeshauptstadt München gewählt. Seit 2011 ist er Landesinnungsmeister des
Bayerischen Fleischerhandwerks sowie stv. Bundesinnungsmeister. 2014 wurde
Schlagbauer zum Präsidenten der Handwerkskammer für München und Oberbayern und des
Bayerischen Handwerkstages (BHT) gewählt. Außerdem ist er „Wiesn-Stadtrat“ der
Landeshauptstadt München.

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