Kalte Hauptgänge Rauchlachs mit Meerrettichschaum Rinds-Tatar, Toast und Butter wird nach Ihren Wünschen zubereitet Sehr scharf, scharf oder rassig! Wir geben es Ihnen zum Probieren Menü des Monats 36.— Siedfleischcarpaccio mit Meerrettich-Panna Cotta * Filet vom Skrei mit Peterli-Emulsion und Grapefruit Süsskartoffelpüree * Orientalisches Lammrückenfilet mit Couscous * Bananenbisquit mit Whiskyglace 77.— 42.— Hinter den Töpfen Yannick Trimborn, Corinne Schmid Raphael Gojo, Stefan Wapniarz, Lea Blunschi, Marc Rochat Basil Good, Tim Hoffmann, Lisa Rey, Felix Schibli Unsere Partner Jehle AG, Gemüse und Früchte Marcel Wüest, Fleisch und Wurst Bianchi, Fische und Comestibles Angst, Fleisch und Vogel Albert Köferli, Fleisch und Vogel Markus Heinzer, Muotathaler Kalbfleisch Gisi, Mellinger Eier Hugo Dubno, allerlei Spezialitäten Nicole Schär, Möuch, Anke u Niidle Rolf Gasser, Käsespezialitäten Ceposa, Oliven und Antipasti Kneuss, Mägenwiler Poulet Patricia Fontana, echt italienische Ravioli Obrist Dättwil, Gemüse und Salate Fredy Umbricht, ProSpecieRara – Gemüse Bäckerei Meier Mägenwil, diverse Brote Stiftung St. Jakob, Brötli und Kleinbrote Holzen Fleisch, Innerschweizer Wollsau-, Kalb- und Lammspezialitäten Die Qualität der verwendeten Rohprodukte ist für uns von grösster Wichtigkeit. Gemüse und Früchte beziehen wir wenn immer möglich von lokalen Produzenten. Kalb- Rind- und Schweinefleisch stammen aus kontrollierter Inlandhaltung. Fische und Meeresfrüchte liefert uns die Firma Bianchi aus Zufikon. März 2016 Die Gänge des Menüs können Sie auch einzeln bestellen. Premier 15.— Fisch 16.— Hauptgang 40.— Dessert 11.— Weinempfehlungen Zum Apéritif schlagen wir Ihnen folgende Weissweine vor Holundercüpli aufgefüllt mit Chamois 1dl 10.— Pinot gris „Raihalde“ aus Tegerfelden von Lukas Baumgartner kräftig, fruchtig, typisch 7dl 49.— Riesling „Gebling“ von Sepp Moser aus dem Kamptal 7dl 54.— Utiger Blaufränkisch Rappbühl 2010 beerige Frucht, feine Tannine, grosses Trinkvergnügen... gekeltert von unserem Schwager Markus Utiger 7dl 79.— Syrah du Valais von Nicolas Zufferey seine Würzigkeit und Frucht machen ihn einzigartig und sehr fein 7dl 62.— Fläscher Pinot noir „Bovel“ Sélection 7dl 75.— (Aargauer Schaumwein aus Villigen) Rotweine Bündner Herrschaft Vorspeisen Hauptgänge Gemischter Salat 11.— Rosa gebratenes Entenbrüstli mit Mango und glasiertem Wurzelgemüse, Balsamicosauce Bunter Blattsalat 10.— 41.— Nüsslisalat Nüsslisalat mit Ei Nüsslisalat mit Speck und Crôutons 11.— 13.— 15.— Kalbs-Cordonbleu mit rezentem Greyerzer gefüllt 41.— Innerschweizer Lammkoteletts auf gebratenen Rüebli, Backzwiebel und Schwarzwurzel 45.— Avocadococktail mit Crevetten und Mango 18.— Kalbsfiletmédaillon mit Steinpilzrahmsauce Winterspinat und Stachys Lammcarpaccio mit Couscous 17.— 48.— Chicoréesalat mit Birnen & Nüssen Orangendressing 11.— 11.— Schweizer „Dry-aged“ Rindsfilet mit Riesencrevette auf gebratenem Gemüse, Rote Currysauce Roher Randensalat mit Apfel und Meerrettich 54.— Rauchlachs mit Meerrettichfrischkäse 17.— Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti 41.— Ricotta-Parmesanravioli mit gebratenem Gemüse 17.— Geschnetzelte Kalbsleber nach Lindenart mit gehackten Zwiebeln, Öpfelschibli und Rosinen in brauner Butter geschwenkt 38.— Mägenwiler Pouletbrüstli in der Gewürzkruste Amaretti-Kürbispüree und Birnensambal 38.— Fisch vom Tag Bitte fragen Sie unsere ServicemitarbeiterInnen 40.— Suppen Consommé mit Einlage 9.— Crèmesuppe 8.— Vegetarisches Hausgemachte Frühlingsrolle auf Rüeblitagliatelle vegan 28.— Ricotta-Parmesanravioli mit gebratenem Gemüse 28.— Quinoa-Burger mit Wintergemüse à la creme 28.— Beilagen Rösti, Nudeln, Kartoffelgratin, Salzkartoffeln, Basmatireis, Weissweinrisotto, Spätzli
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