Kalte Hauptgänge Rauchlachs mit Meerrettichschaum Rinds-Tatar, Toast und Butter wird nach Ihren Wünschen zubereitet Sehr scharf, scharf oder rassig! Wir geben es Ihnen zum Probieren Menü des Monats 36.— Kichererbsen–Kroketten auf Kohlräbli-Apfelsalat Pata Negra Schinken * Pastinakencremesuppe mit Crevette im Tempurateig * Ennetbürgner Wollsaunierstück mit Kürbisflan und Krautstiel Dunkels Bierrisotto * Passionsfruchtmousse Ananassorbet Kokosespuma 42.— Hinter den Töpfen Yannick Trimborn, Corinne Schmid Raphael Gojo, Stefan Wapniarz, Lea Blunschi, Marc Rochat Basil Good, Tim Hoffmann, Lisa Rey, Felix Schibli Unsere Partner Jehle AG, Gemüse und Früchte Marcel Wüest, Fleisch und Wurst Bianchi, Fische und Comestibles Angst, Fleisch und Vogel Albert Köferli, Fleisch und Vogel Markus Heinzer, Muotathaler Kalbfleisch Gisi, Mellinger Eier Hugo Dubno, allerlei Spezialitäten Nicole Schär, Möuch, Anke u Niidle Rolf Gasser, Käsespezialitäten Ceposa, Oliven und Antipasti Kneuss, Mägenwiler Poulet Patricia Fontana, echt italienische Ravioli Obrist Dättwil, Gemüse und Salate Fredy Umbricht, ProSpecieRara – Gemüse Bäckerei Meier Mägenwil, diverse Brote Stiftung St. Jakob, Brötli und Kleinbrote Holzen Fleisch, Innerschweizer Wollsau-, Kalb- und Lammspezialitäten 77.— Die Gänge des Menüs können Sie auch einzeln bestellen. Kichererbse 15.— Suppe 11.— Hauptgang 44.— Dessert 11.— Weinempfehlungen Zum Apéritif schlagen wir Ihnen folgende Weissweine vor Holundercüpli aufgefüllt mit Chamois (Aargauer Schaumwein) Märxler vom Rohrdorferberg R.xS. Auslese Leichter, eleganter Qualitätswein mit blumigen Noten und milder Säure Petite Arvine Anne-Catherine& Denise Mercie, Sierre Einer der mineralischsten seiner Sorte 1dl 10.— 7dl 46.— 7dl 79.— 7dl 79.— Rotweine Die Qualität der verwendeten Rohprodukte ist für uns von grösster Wichtigkeit. Gemüse und Früchte beziehen wir wenn immer möglich von lokalen Produzenten. Kalb- Rind- und Schweinefleisch stammen aus kontrollierter Inlandhaltung. Fische und Meeresfrüchte liefert uns die Firma Bianchi aus Zufikon. Utiger Blaufränkisch Rappbühl 2010 beerige Frucht, feine Tannine, grosses Trinkvergnügen... gekeltert von unserem Schwager Markus Utiger Bicker „Reserve du Patron“ Pinot noir vom Bickgut Würenlos Peter & Maya Wanner Ein sehr gehaltvoller Aargauer 7d 65.— Januar 2016 Fläscher Pinot noir „Bovel“ Sélection 7dl 75.— Bündner Herrschaft Vorspeisen Hauptgänge Gemischter Salat 11.— Rosa gebratenes Entenbrüstli mit Mango und glasiertem Wurzelgemüse, Balsamicosauce Bunter Blattsalat 10.— 41.— Nüsslisalat Nüsslisalat mit Ei Nüsslisalat mit Speck und Crôutons 11.— 13.— 15.— Kalbs-Cordonbleu mit rezentem Greyerzer gefüllt 41.— Innerschweizer Lammkoteletts auf gebratenen Rüebli, Backzwiebel und Schwarzwurzel 45.— Avocadococktail mit Crevetten und Mango 18.— Kalbsfiletmédaillon mit Steinpilzrahmsauce Winterspinat und Stachys Lammcarpaccio mit Couscous 17.— 48.— Chicoréesalat mit Birnen & Nüssen Orangendressing 11.— 11.— Schweizer „Dry-aged“ Rindsfilet mit Riesencrevette auf gebratenem Gemüse, Rote Currysauce Roher Randensalat mit Apfel und Meerrettich 54.— Rauchlachs mit Meerrettichfrischkäse 17.— Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti 41.— Ricotta-Parmesanravioli mit gebratenem Gemüse 17.— Geschnetzelte Kalbsleber nach Lindenart mit gehackten Zwiebeln, Öpfelschibli und Rosinen in brauner Butter geschwenkt 38.— Mägenwiler Pouletbrüstli in der Gewürzkruste Amaretti-Kürbispüree und Birnensambal 38.— Fisch vom Tag Bitte fragen Sie unsere ServicemitarbeiterInnen 40.— Suppen Consommé mit Einlage 9.— Crèmesuppe 8.— Vegetarisches Haugemachte Frühlingsrolle auf Rüeblitagliatelle vegan 28.— Ricotta-Parmesanravioli mit gebratenem Gemüse 28.— Quinoa-Burger mit Wintergemüse à la creme 28.— Beilagen Rösti, Nudeln, Kartoffelgratin, Salzkartoffeln, Basmatireis, Weissweinrisotto, Spätzli
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