Weihnachtsmenü Vorschläge – Menu Suggestions for

Weihnachtsmenü Vorschläge – Menu Suggestions for Christmas Dos
Menü 1
pro Person € 36,00
Kürbiscremesuppe mit Maronen und Kürbiskernöl
Creamy Pumpkin soup with chestnuts
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Krustenbraten mit Honig-Senf-Glasur dazu Rahmwirsing und Serviettenknödel
Roasted pork glazed with honey and mustard, creamy Savoy cabbage and napkin dumpling
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Tarte Tatin – Birnenkuchen mit Vanilleeis
Tarte Tatin – Pear tart with Vanilla ice-cream
Menü 2
pro Person € 39,00
Rotbarbenfilet auf Fenchelsalat
Filet of red mullet with fennel salad
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Entenbraten auf Apfelrotkraut und zweierlei Knödel
Braised duck with red cabbage and bread dumplings
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Zwetschgenröster mit Marzipaneis
Stewed plums with marzipan ice-cream
Menü 3
pro Person € 41,00
Birnen-Speck-Crostini an Feldsalat
Crostini with pears and bacon served with lamb’s lettuce
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Zanderfilet mit Rahmkraut und Bamberger Hörnchen
Filet of pike-perch with creamy sauerkraut and potatoes
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Marillenknödel mit Vanillesoße und gelierten Kirschen
Apricot dumpling with marinated cherries
Menü 4
pro Person € 43,00
Gänsekraftbrühe mit Markklößchen
Goose consommé with marrow dumplings
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Hirschkalbsbraten mit gebratenen Pilzen dazu Brokkoli-Karottenflan und handgeschabte Spätzle
Braised venison with pan-fried mushrooms, broccoli-carrot-flan and home-made ‚Spätzle‘
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Haselnuss-Parfait mit Kaffeecrème
Hazelnut parfait with creamy coffee sauce

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