Speisekarte Landhotel Naunheimer Mühle Mühle 2 35584 Wetzlar-Naunheim Tel.: 06441 - 9 35 30 Fax: 06441 - 93 53 93 Mail: [email protected] Web: www.naunheimer-muehle.de Aperitifempfehlung Fürst von Metternich Sekt Chardonnay - trocken € 5,00 Kir Royal - alkoholfrei - Johannisbeersaft, alkoholfreier Sekt und geeiste Beere € 4,00 Unser Menü im April Amuse bouche Hausgeräucherter Lammschinken auf Wildkräutersalat Mango - Chutney *** Wiener Schnitzel - ein Klassiker vom Kalb mit Stangenspargel Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln *** Erdbeeren auf Gries-Schmand und fruchtiges Sorbet oder eine kleine Käseauswahl € 41,00 Dazu passt zur Vorspeise 2014er Montpeyroux Les Terrasses Réserve Rosé Coteaux du Languedoc, AOC Languedoc, Frankreich 0,1 l € 3,50 Dazu passt zum Hauptgang 2012er Pinot Blanc Weißburgunder - trocken Qualitätswein Gutsabfüllung Carl Loewen 0,1 l € 3,50 Für Auskünfte zu Allergenen fragen Sie bitte nach unserer Extra -Karte Unsere Spargel - Empfehlung Schaumsuppe vom Spargel mit Tomatensahne € 5,00 *************** Wir servieren Ihnen 1 Pfund (Rohgewicht) Stangenspargel mit € 19,00 Petersilienkartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise dazu Naunheimer Schinkenauswahl oder Wiener Schnitzel ein Klassiker vom Hessischen Kalb € 8,50 € 15,00 *************** Unsere Weinempfehlung dazu: 2013er Edenkobener Kirchberg Sauvignon blanc - trocken Silberner DLG Preis Gutsabfüllung W. Anselmann 0,2 l € 6,80 *************** Brust vom Landhähnchen mit Kräutern in Olivenöl gebraten auf Gemüse von frischem Spargel, Zuckerschoten und Möhrchen Kartoffelrösti € 17,00 Portion Stangenspargel mit Schweineschnitzel -Wiener ArtSauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln € 18,50 Vanillerahmeis auf Erdbeeren Romanoff Schlagsahne € 5,80 Eine „Kleinigkeit“ vorweg ½ Dutzend Schnecken in Knoblauch- Kräuterbutter mit Croutons € 6,00 Gebackene frische Champignons an Salatbukett mit Sauce Tatar € 7,50 Mild geräucherter Lachs an buntem Salatbukett Senf-Dillcreme und kleinem Kartoffelrösti € 10,50 Anti Pasti dei siciliani Sizilianische Spezialität mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Bruschetta € 12,50 Carpaccio vom Ochsenfilet auf mariniertem Rucola Olivenöl – Balsamicovinaigrette gehobelter Parmesan und Pinienkerne € 13,00 ...oder aus unseren Suppentöpfen Fränkische Leberknödelsuppe mit Schnittlauch und Wurzelgemüse € 4,50 Aromatische Tomatensuppe mit Croutons und gehobeltem Parmesan € 4,50 Frankfurter Kartoffelsuppe mit kleinen Würstchen Croutons und krossen Zwiebeln € 5,00 Müllers Hochzeitssuppe Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Klößchen, Wurzelgemüse und Backerbsen € 5,00 Top - Fit im Frühling Lahntaler - Salatschüssel Eisbergsalat mit pikant gewürzten, warmen Putenbruststreifen, frischen Paprika und Champignons, dazu Stangenbrot € 14,50 „Fitnessteller“ Medaillons von der Putenbrust mit Salaten und frischen Früchten Kräuterbutter, Stangenbrot € 16,00 Carne di Manzo Tranchen vom Rinderrücken mit Kräutern und Aioli in Olivenöl gebraten auf Blattsalaten, Balsamicodressing und Stangenbrot € 17,50 Gegrilltes Lachssteak auf Blattsalaten mit Wildkräutern, Walnüssen und Cranberries Senf-Dillcreme, Stangenbrot € 18,50 Fleischlos- aber nicht reizlos Vegetarisches Menü Tomate - Mozzarella in Oliven - Balsamicodressing * Zucchinisteaks mit Chicorée überbacken Rucolarahm und Gemüsereis * Erdbeeren auf Vanille-Honigcreme, zarte Mousse und fruchtiges Sorbet € 23,50 ************************************* Hausgemachte Semmelknödel auf Ragout von frischen Pilzen Wurzelgemüse und gerösteten Zwiebeln € 13,00 Variation von frischer Pasta in Tomatenpesto, Cremechampignons Rucola und Parmesan € 15,50 Mediterranes Gemüse in Aioli-Oliven gedünstet, auf Kartoffelrösti mit Mozzarella überbacken, krosse Zwiebeln und Rucola € 15,80 Frischer Fisch Gebratenes Zanderfilet - Florentiner Art auf Blattspinat Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln € 21,50 Lachssteak in Olivenöl gebraten mit gegrilltem mediterranem Gemüse Sauce Béarnaise, Petersilienkartoffeln € 22,50 Mixed Grill von Meeresfischen und Garnelen auf französischem Schmorgemüse, Tomatenconfit und Zwiebelkartoffeln Verehrte Gäste… Bitte haben sie Verständnis, dass in frischem Fisch, auch bei aller Sorgfalt unsererseits, einmal eine Gräte vorkommen kann € 26,00 Wild aus heimischer Jagd Ragout von heimischem Hirsch frische Pilze in Butter, Semmelknödel und Salatteller € € 17,00 Medaillons vom Wildschweinfilet auf Cremechampignons Spargelspitzen in Bärlauchbutter, Honig-Balsamicojus, Kartoffelkrusteln € 23,50 Medaillons vom Hirschfilet - Christina frische Pilze in Butter, glacierte Schattenmorellen Marktgemüse und Kartoffelkrusteln Variation vom hessischen Wild Medaillons vom Hirschfilet und Wildschweinlende hausgemachte Wildbratwurst frische Pilzen in Rahm, Marktgemüse dazu Kartoffelcroquetten € 24,50 € 25,00 Wiener Schnitzel - ein Klassiker vom Kalb - in Butter gebraten, Bratkartoffeln, kleines Gemüse, Preiselbeeren dazu Salatteller der Saison € 23,00 Zwiebelrostbraten vom Hessischen Rind mit Bratkartoffeln, Marktgemüse und Salatteller € 19,00 Medaillons vom Lammrücken grüne Bohnen, mediterranes Gemüse dazu Kartoffel - Lauchgratin € 22,00 Vom Grill und aus der Pfanne Lahntaler Schnitzel mit Rahmchampignons, Marktgemüse, Pommes frites und Salatteller der Saison € 17,00 Geschnetzelte Schweinelende -Schweizer Art mit Champignons und Wurzelgemüse in Sahnesauce, Kartoffelrösti dazu Salatteller der Saison € 17,50 Naunheimer Mühlenpfanne verschiedene Medaillons, Putenbrust, Weidelamm und Rostbratwürstchen, Kräuterbutter, grüne Bohnen und Bratkartoffeln € 17,80 Schwäbischer Filettopf Schweinelendchen auf Schinkenspätzle, Champignons und Wurzelgemüse in Sahnesauce dazu Salatteller der Saison € 19,00 Entrecôte vom Schweinerücken auf Pfeffersauce gegrillter Speck, grüne Bohnen Pommes frites und Salatteller der Saison € 19,50 American Beef – Rumpsteak mit gedünsteten Zwiebeln, Kräuterbutter, Speckbohnen, Bratkartoffeln dazu Salatteller der Saison € 22,50 Filetsteak vom Argentinischen Angusrind mit grünen Bohnen dazu wahlweise: Bratkartoffeln, Pommes frites Pfeffersauce oder Sc. Béarnaise € 27,50 „Für den kleinen Appetit “ Müllers Kutscherpfanne Kleine Schweineschnitzel auf Bratkartoffeln, gedünstete Zwiebeln und Spiegelei € 11,50 Sylter Krüstchen knusprige Kartoffelrösti mit Garnelen, Champignons, Räucherlachs und Sauce Hollandaise gratiniert € 12,00 Putencurry „Bombay“ Streifen von der Putenbrust mit frischen Früchten, Paprika und Mango – Chutney in Curryrahm, gebackene Banane und Basmati - Mandelreis € 12,80 Medaillons vom Schweinefilet auf Cremechampignons Kartoffelrösti und Marktgemüse Wir bitten um Ihr Verständnis, dass diese Gerichte nicht als kleine Portion angeboten werden können € 13,50
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