Süssigkeiten & salzige Knabbereien energiereiche

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Ernährung
Süssigkeiten & salzige Knabbereien
energiereiche Getränke
Pro Tag: Max. 1 Portion
Süssigkeiten, salzige Knabbereien oder gezuckerte Getränke (z.B. Soft
Drinks, Eistee, Energy Drinks) selten geniessen.
Speisen zurückhaltend salzen, jodiertes und fluoridiertes Speisesalz verwenden. Kräuter und Gewürze verwenden.
Süssigkeiten, salzige Knabbereien, gezuckerte und alkoholhaltige Getränke
liefern alle reichlich leere Kalorien.
Alkohol liefert nicht nur fast so viele Kalorien wie Fett (7 kcal / 1 g), sondern
beeinflusst den Fettabbau negativ.
TipP >
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Süssigkeiten und Knabbereien nicht rigoros aus dem Speiseplan verbannen. Ab und zu eine kleine Portion tut der Seele gut und beugt
unkontrolliertem Verschlingen von grossen Mengen mit anschliessend
schlechtem Gewissen vor.
1 kleine Portion entspricht ca. 100 kcal.
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Süsses und Snacks im Vergleich
Menge Süsses
Doppelrahmglace Wassereiss, Sorbet Schokolade Biscuits, Guetzli 50 g (1 Kugel) 50 g (1 Kugel) 30 g (2 Reihen) 30 g (1 Handvoll) 115 – 125 45 – 70 159 115 – 160 7.5 0
9.3 2 – 10 Salzige Knabbereien
Pommes Chips Popcorn Gesalzene Nüsse Salzstängeli, -bretzel Flûtes, Butterstängel 20 g (2 Handvoll) 30 g (1 Handvoll) 20 g (1 Handvoll) 30 g (V Handvoll) 25 g (V Handvoll) 100 100 85 – 115 116 125 15 1
15
1.5 7
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Kcal Fett in g
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Ernährung
Was steckt in alkoholischen Getränken?
Alkoholika Portionsgrösse Alkoholgehalt Vol %
pro Port Kcal. aus
Alkohol
Energiegehalt
(kcal) pro Port.
1.25 dl 5 dl 5 dl 5 dl 2 dl 20 cl 20 cl 1 dl 2.75 dl 12 4.8 2.4 0
4
40 16.5 11 5 – 5.6 12 16 8
0
6
7
3
9
11 – 15 85 100 60 0
42 50 25 60 80 90
200
125
140
65
50
60
82
200
Wein
Bier Bier light Bier alkoholfrei Apfelwein Schnaps Likör Sekt Alkopops Weitere Auswahl siehe Kapitel Getränke.
Gerundete Werte aus Schweizer Nährwerttabelle 2004 und Herstellerangaben / Diabetesgesellschaft / swiss fir ETH Zürich
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Zuckergehalt
1 Würfelzucker entspricht 4 g = ca. 16 kcal
4 g
16 g
24 g
1 Teel. Zucker, Honig oder Birnendicksaft 1 TL. Konfitüre (8 g) 1 EL. Ketchup 0.2 dl Aperitif (z.B. Campari) 2 Reihen Schokolade 4 – 6 Waffelguetzli (25 g) 1 kl. Stück Schwarzwälder (70 g)
1 Becher Flan Vanille (100 g)
1 Becher Fruchtjoghurt kl. (125 g) 2 Kugeln Rahmglace (150 g)
3 dl Coca Cola, Eistee
1 kl. Stück Rüeblitorte
1 Cremeschnitte
1 Nussgipfel (Hefeteig)
Eigene Nahrungsmittel
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Fettarme Süssigkeiten
Die im folgenden aufgeführten Süssigkeiten enthalten weniger als 3 g Fett pro Portion.
(eine Portion wurde berechnet mit: 30 g Guetzli (ca. 3 Stk.), 80 g Kuchen, 120 g Creme oder Glace)
Guetzli / Biscuits
Cremen, Flans, Desserts
Anischräbeli, -brötli, -stangen
Meringes-Schalen
Basler-Leckerli
Lebkuchen
Schümli
Getreidestengel nature oder mit Früchten
(ohne Schokoladenüberzug)
Löffelbiscuits Soft-Gebäck
Magenbrot Willisauer-Ringli
Blanc battu / Joghurt natur mit Obst
Griessköpfli mit Rosinen oder Himbeeren
Frucht-Cremen mit Magerquark- Fruchtsalat *
Frucht-Cremen mit Joghurt natur
Meringuiertes Fruchtkompott *
Fettarme Flan, Cremen, Coupes
Kuchen
Biscuitroulade mit Konfitüre oder
mit Frucht-Quarkfüllung
Biscuittorte mit Früchten (ohne Rahm) *
Quarktorte mit Biscuitboden (ohne Rahm) *
Weiteres
After Eight (1 Port. / 3 Stk. = 24 g)
Fruchtfrappé mit Magermilch
Bonbons ohne Rahm / Zucker
Magermilch mit Schoggipulver
Popcorn (in der Popcornmaschine zubereitet)
Schaumköpfe (kleine)
Ovosport
Dörrobst
Glaces
Fettarme Glaces (z.B. Joghurt, Sorbet
Weight Watchers, Legèr etc.) Wasserglace
* selbst zubereitet
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Zubereitungstipps für fettarme Desserts
Weniger Fett:
Weniger Zucker, mehr Nahrungsfasern:
Nehmen Sie grundsätzlich Halbrahm anstatt
Vollrahm.
In konventionellen Rezepten den Zuckergehalt
um mindestens einen Drittel reduzieren. Ersetzen Sie den Rest falls nötig mit künstlichem
Süssstoff oder Stevia.
Ersetzen Sie die Hälfte der Menge Rahm durch
Naturjoghurt oder Magerquark.
Viele Mousses lassen sich mit Magerquark oder
Blanc battu ergänzen ( 1/3 der Gesamtmenge Magerquark unterziehen, evt. etwas nachsüssen).
Wählen Sie anstatt Rahmquark nur noch Magerquark oder Blanc battu evt. mit etwas saurem
Halbrahm oder Sauermilch verfeinern.
Bei Backwaren mind. einen Teil des Weissmehls
(z.B. V ) durch fein gemahlenes Vollkornmehl
ersetzten. Das Gebäck hat einen besseren
Sättigungswert. Weizenkeime, Weizen- oder
Haferkleie sowie Leinsamen werten die Backwaren auf.
Anstatt Schlagrahm zur Garnitur können Sie
auch Kaffeerahm, Blanc battu oder Naturjoghurt (z.B. zu Früchten) ausprobieren.
Sollten Sie einen Rahmbläser haben, so versuchen
Sie doch einmal geschlagene Milch anstatt Rahm.
Oder Halbrahm mit Rahmfestiger steif schlagen.
Bevorzugen Sie Rezepte mit geringem Gehalt an
Fett (Butter, Margarine, Schokolade, Rahm, Nüsse). Mehl und Eiweiss sind keine eigentlichen
Dickmacher.
Eigene Ideen
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