Willkommen zum Genuss. Topfgugger-Rezept von: Maitre: Florian Assenheimer Gasthof LAMM Maybachstr. 43, 74245 Löwenstein, Tel. 07130 - 40195-0, www.lamm-loewenstein.de Joghurtmousse 2 Blatt Gelatine einweichen 300g Joghurt 100g Puderzucker Zitronensaft verrühren abschmecken 100g Geschlagene Sahne unterheben Joghurt mit Puderzucker verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Gelatine leicht erwärmen und in die Masse geben. Kühlstellen und warten bis die Masse leicht fest wird. Dann die geschlagene Sahne unterheben und die Masse in Förmchen füllen. Einen Teil der Masse übrig lassen und mit einem Fruchtmark färben. Die gefärbte Masse dann mit einer Spritze oder einem Dressierbeutel und einer feinen Tülle von oben in die vorbereitet Masse spritzen dadurch entsteht in der Mitte ein bunter Kern. Zum Anrichten die Mousse auf einen Teller stürzen und diagonal halbieren. Mit einem Sahnetupfer und einer kleinen Fruchtgarnitur das ganze verschönern. Das Topfgugger-Team wünscht guten Appetit. www.topfgugger.de
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