Hirsch Mit Wurzelgemüse Gespickter Hirschbraten mit Kürbiskern-Schupfnudel (A,C,L,P) Hirschsteak auf Steinpilzsoße und gebackenen Erdäpfel-Maroni Knödel (A,C,G) Hirschgulasch mit Semmelknödel (A,C,G,P) Hirschroulade mit Nudel und Birnenkompott (G,L) Wildschwein Pochierter Wildschweinrücken mit Buchteln und süß-saurem Kürbis (A,G,P) Wildschweinragout „Mexiko“ mit Nudeln (A,G,P,L) Wildschweinbraten mit Rotkraut und Semmelknödel (A,G,P,L) Reh Rehrücken in Maronipalatschinken mit Rotkraut und Gewürz-Birnen (A,G,P,L) Gebackenes Rehschnitzel in Thymianbrösel auf Schwammerlreis und Vogerlsalat (A,G,P) Rehragout mit Semmelknödel (A,G,P,C) Rehbraten mit Rotkraut und gebackenen Erdäpfel-Maroni Knödel (A,C,G) Dessert Moosbeernnocken (Heidelbeeren) (A,C,E) Herbststrudel auf Vanilliesoße (A,C,G) Kastanienreis mit Schlag (G)
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