LE NOSTRE ENTRATE UNSERE VORSPEISEN Tartare di filetto di manzo con emulsione di senape in grani accompagnato da gallette tostate alle arachidi e curry Rindsfilet-Tatar mit Senfcreme und Curry-Erdnusstoast 28 Carpaccio di polpo con insalata fresca di quinoa, formentino e vinaigrette al pompelmo rosa Octopus-Carpaccio mit frischem Quinoa-Salat und Feldsalatblättern an roter Grapefruit-Vinaigrette 26 LE NOSTRE ZUPPE UNSERE SUPPEN Crema di zucca profumata allo zenzero con capasanta dorata all’olio di sesamo Kürbiscremesuppe mit Ingwer dazu in Sesamöl gebratene Jakobsmuscheln 17 Brodo ristretto di pollo con verdurine fresche al vapore e prosciutto iberico croccante Hühnerfleischbrühe mit gedünstetem Gourmet-Gemüse und iberischem ofengetrocknetem Schinken 15 I NOSTRI PIATTI DI PASTA E RISOTTO UNSERE PASTAGERICHTE UND RISOTTOS Raviolo aperto alla coda di bue con leggera crema di brie, salsa al vino rosso e olio all’erba cipollina Offene Ochsenschwanz-Ravioli mit milder Briecreme an kräftiger Rotweinsauce und Schnittlauchöl 26 Spaghetti Orselina con olive taggiasche Spaghetti Orselina mit Taggiasche-Oliven 22 Lasagne di verdure con besciamella ai porcini Gemüselasagne mit Steinpilz-Béchamelsauce 26 Risotto al Merlot con suprema di piccione cucinata nel suo sugo a bassa temperatura Merlot-Risotto, Taubensuprême bei niedriger Temperatur im eigenen Saft gegart 26 Chiedete il nostro menu speciale per i piccoli ospiti. Verlangen Sie unser spezielles Kindermenü. Prezzi in CHF incl. 8% IVA IL NOSTRO PESCE UNSERE FISHGERICHTE Baccalà cotto a bassa temperatura su crema di mandorle e gratinato con salsa al miele Kabeljau, bei Niedrigtemperatur gegart auf Mandelcreme mit Honigsauce gratiniert 42 Filetto di lucioperca dorato al sesamo con salsa all’aglio orsino Gebratenes Zanderfilet im Sesammantel an Bärlauchsauce 44 Orata cucinata in crosta di sale accompagnata da verdure di stagione grigliate (min. 2 persone) Dorade in Salzkruste mit gegrilltem Saisongemüse (Min. 2 Personen) 44 per persona/pro Person LE NOSTRE CARNI UNSERE FLEISCHGERICHTE Filetto di manzo su asparagi verdi con salsa senape alle erbe e gratin di patate tartufato Rinderfilet aus dem Ofen auf grünen Spargelspitzen an Senfkräutersauce und Kartoffelngratin getrüffelt 54 Costolette di agnello marinate alla menta, con taboulé fresco alle verdure, crema di cavolfiore e yogurt greco Lammkoteletts mit Minze mariniert auf frischem Gemüse-Taboulé mit Blumenkohlcreme und griechischem Joghurt 44 Prezzi in CHF incl. 8% IVA I NOSTRI DESSERT UNSERE DESSERTS Sorpresa di cioccolato, gelato alle arachidi e toffee alla vaniglia Das einzigartige Schokoladenerlebnis Erdnusseis und Vanille-Toffee 16 Crème brûlée al lime e zenzero con crumble al cioccolato e frutti di bosco freschi Limetten- und Ingwer-Crème-Brûlée, mit dunkler Schokolade bestreut mit frischen Waldbeeren 14 Semifreddo all’amaretto accompagnato da fragole fresche marinate al pepe verde e aceto balsamico Amaretto-Parfait mit Erdbeeren mariniert In grünem Pfeffer und Balsamico-Essig 14 Giardino di frutta fresca con sciroppo alla cannella salsa al cioccolato bianco, lime e yogurt greco Frische Früchte an Zimtsirup mit weisser Schokoladecreme Limetten und griechischem Joghurt 14 Prezzi in CHF incl. 8% IVA
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