Restaurant Pardeller Benvenuti nell Hotel

Willkommen im Hotel- Restaurant Pardeller
Benvenuti nell Hotel- Ristorante Pardeller
Herzlich willkommen im „Südtiroler Gasthaus“!
Unserem Familienbetrieb, der 1905 erbaut und seit 1934 Gastbetrieb ist, führt
unsere Familie nun in 3. Generation.
Genießen Sie unsere Köstlichkeiten aus der traditionellen Südtiroler Küche. Die
Gerichte werden aus hochwertigen heimischen Produkten, angepasst an die
jeweilige Jahreszeit, nach überlieferten Rezepten auf altbewährte Weise
zubereitet oder neu interpretiert.
Freuen Sie sich auf echte Südtiroler Genussmomente!
Wir freuen uns Sie bewirten zu dürfen und wünschen Ihnen eine gute Zeit im
Pardeller.
Benvenuti nella “locanda sudtirolese”!
Provate le squisitezze della cucina tradizionale dell’Alto Adige! Reinterpretati
o preparati fedelmente secondo le ricette originali, i piatti sono a base di
ingredienti locali di qualità e di stagione.
Scoprite tutto il piacere della cucina tipica sudtirolese!
La famiglia Pardeller vi augura un buon appetito
Lassen Sie sich überraschen!
Wir servieren Degustationsmenüs mit 4 Gängen ab zwei Personen € 42,00
LasciateVi sorprendere!
Menù degustazione di 4 portate partendo da minimo 2 persone € 42,00 a
persona
Gutes von Überall / Ovunque
Gedämpfte Meeresfrüchte lauwarm mariniert auf pikantem
Fenchelsalat
€ 13,50
Frutti e crostacei di mare su insalata di finocchio piccante
Thunfischtartar mit hausgemachter Focaccia
€ 13,50
Tartare di tonno con focaccia fatta in casa
Paccheri mit Seppie, Taggiasche Oliven und Cocktailtomaten
€ 12,50
Paccheri con seppie, olive taggiasche e pomodorini
Steinbutt mit Kräutern gebraten auf Artischoken, Spinatcreme und
Kartoffeln
€ 21,50
Rombo rosolato con erbe su carciofi, crema di spinaci e patate
Filet vom Thunfisch auf sizilianischer Caponata
€ 21,50
Filetto di tonno su caponata siciliana
Eggentaler Vorscpeisen / Val d´ega
Knackige Wintersalate mit fruchtigen Hausdressing
€ 6,50
Insalata invernale con dressing fruttuoso al sambuco
Bauernspeck mit eingelegten Steinpilzen
€ 9,00
Speck dal contadino con porcini sott´olio
Tartar vom Eggentaler Rind (120gr) “Natur” mit schwarzem Norcia
Trüffel
€ 14,50
Tartaro di manzo nostrano (120gr) “naturale” con tartufo nero di norcia
Im Speckmantel gebratener Frischkäse auf Radicchio- Birnensalat
€ 8,00
Involtini di Speck con formaggio fresco, su insalata di radicchio e pere
Consommé mit hausgemachten Kalbsbrust- Tortellini
€ 6,50
Consommé con tortellini ripieni con petto di vitello, fatti in casa
Topinamburcremesuppe mit Wachtelei und Norcia Trüffel
Crema topinambur con uovo di quaglia e tartufo nero di norcia
€ 7,50
Dinkelteigtaschen mit Melanzane gefüllt mit getrockneten Tomaten
und Taggiascheoliven
€ 9,50
Ravioli di farro ripieni con melanzane, con salsa di pomodori secchi e
olive taggiasche
Schwarzplentene Knödel mit Gorgonzolakern auf Krautsalat
Canederli di grano saraceno con cuore di gorgonzola su insalata di
cappuccio
Schüttelbrot Bandnudeln mit schwarzem Norcia Trüffel
€ 8,00
€ 14,00
Tagliatelle di pane “Schüttelbrot” con tartufo nero di norcia
Risotto mit Speck, Zwiebeln und Almkäse für zwei Personen (20min)
€ 11,00 pro Person
Risotto con speck e cipolla e formaggio alpeggio per due persone
(20min)
€ 11,00 a persona
Eggentaler Hauptgerichte / Secondi di val d´ega
Saibling im Bergheu gegart, mit Artischocken und Butterkartoffeln
Salmerino cotto nel fieno su carciofi e patate al burro
Fiorentina oder Tomahawk (Tschager Arnold/Welschnofen) mind. 2
Perosnen
€ 18,50
€ 6,50 à 100gr.
Fiorentina o bistecca tomahowk (Tschager Arnold/Welschnofen)
min. 2 Presonen
Klassisches Wienerschnitzel mit Röstkartoffeln und Preiselbeeren
Bistecca alla milanese con patate saltate e mirtilli rossi
Einheimisches Hirschkalb in Nußkruste mit Selleriepüree, Rotkohl und
Wurzelgemüse
€ 14,00
€ 27,50
Cerbiatto nostrano in crosta di noci con pure di sedano rapa,
cavolo rosso e verdure
Gulasch vom Rind (Tschager Arnold/Welschnofen) mit
Semmelknödel und Röstgemüse
Gulasch di manzo (Tschager Arnold/Nova Levante) con canederli e
verdure
€ 15,50
A bissl wos siaßes / Dolci
Ananassorbet
€ 4,50
Sorbetto di ananas
Blaubeerschmarrn mit hausgemachtem Vanilleeis
€ 9,50
“Schmarrn” di mirtilli con gelato di vaniglia fatto in casa
Creme brûlée mit “Timut-Pfeffer” dazu Ananaseis
€ 6,50
Creme brûlée di “Pepe-Timut” con gelato d´ananas
“Araguani” Schokoladentörtchen mit hausgemachtem Sauerrahmeis
€ 9,50
Tortino di cioccolato “araguani” con gelato di panna agra fatto in
casa
Verschiedene hausgemachte Eissorten
Gelato fatto in casa
“Blue Stilton” (Cropwell Bishop) mit Portwein affiniert mit
Feigenmostarda
“Blue Stilton” (Cropwell Bishop) affinato al vino porto con mostarda di
ficchi
Pro Kugel € 2,00
Una pallina € 2,00
€ 11,50

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