eßkultur

eßkultur
April - September
Literatur zum Essen unternimmt unterhaltsame Geschmacksreisen durch Küchen und Kulturen.
Dabei wird gegessen, was im Buche steht!
Unsere literarischen Leckerbissen werden vorgetragen von WDR-Moderatoren
und kurzweilig untermalt mit Anekdoten und Histörchen zu Reiseland und Zeit.
Literatur zum Essen
Der talentierte Mr. Ripley
Sonntag, 17. April 2016
19 Uhr
Langsam verspeiste Tom seine Costoletta di vitello, schlürfte genießerisch seinen Wein und
suchte die Spalten aller Zeitungen nach „letzten Meldungen“ ab, in Italien setzten sie manchmal
noch was in die Zeitungen, wenn die Rotationsmaschinen schon liefen. Er fand nichts weiter
über den Fall Miles. Aber auf der letzten Seite da las er die Meldung. Er verschlang sie, die Angst
würgte ihn stärker als gestern, während er Freddies Leiche treppab getragen hatte….
An diesem Abend schlüpft WDR5-Moderator Andreas Lange in die Rolle des toten Dickie,
wir folgen ihm in dem berühmten Roman von Patrica Highsmith zu diversen Speiseplätzen
Appetithäppchen mit Selleriesalat
Artischockensuppe mit Minze
Costoletta di vitello Kalbskotelett
Gefrorene Kaffeecreme
Wagenhalle
Literatur und Menü 36 EURO
Literatur zum Essen
Skandal: Tante liebt Neffen - der Fisch die Tigermilch
Sonntag, 15. Mai 2016
19 Uhr
„Ich folgte ihren Anweisungen. Wir tanzten ganz eng, küssten uns, und ich sagte ihr, dass ich in
sie verliebt sei, und sie, dass sie in mich verliebt sei, und es war das erste Mal, dass ich,
befeuert vom intimen, anregenden, verstörenden Ambiente und Javiers Whisky, nicht verbarg,
welche Lust ich auf sie hatte…. Und als wir wieder am Tisch saßen, im Schutz der Schatten,
streichelte ich ihre Beine und ihre Brüste. So saßen wir da, genüsslich und wie betäubt, als
Nancy in einer Pause zwischen zwei Boleros an den Tisch kam und uns das Blut zu Eis gefrieren
lies: „Himmel – habt ihr gesehen, wer da ist? Onkel Jorge.“
Ensalada de Quinua
Ceviche – Fisch in Tigermilch
Carapulcra – Anden Schwein & Kartoffelauflauf
Pastel de Queso – Holunderbeeren-Käsekuchen
Literatur und Menü 36 EURO
Mario Vargas Llosas Roman „Tante Julia und der Kunstschreiber“ verschlägt eßkultur in die
Trendsetterstadt Lima. WDR-Moderator Ralph Erdenberger trägt vor.
Wagenhalle
Literatur zum Essen
Von Gärtnerlust und Gärtnerfreuden
Sonntag, 12. Juni 2016
19 Uhr
In vielen Religionen ist das Paradies ein Garten. Unzählige Menschen wollen schon im Diesseits
so etwas haben. Von diesem Moment an stellt sich jeden Tag aufs neue die Frage: Hat der Garten
uns, oder haben wir ihn? An diesem Sommerabend widmen wir uns der kulturellen, sozialen und
persönlichen Bedeutung von Gärten.
Bunter Wildkräutersalat mit Ziegenkäse
Brennessel-Kokossuppe
Gierschdöppekooche mit Thymianhähnchen
Rosenmousse mit Erdbeeren
WDR-Moderator Andreas Lange erzählt Geschichten vom Glück des Gelingens,
aber auch vom Scheitern beim Erschaffen eines Stücks Himmel auf Erden.
eßkultur serviert blumige Speisen aus der Gartenküche.
Wagenhalle
Literatur und Menü 36 EURO
Kochen und Entdecken
Eifeler WildKräuterGenüsse
Samstag, 25. Juni
und 10. September 2016
10 Uhr
Bärlauchpesto, Blütensalat – längst haben Wildkräuter Einzug in die Spitzenküche gehalten. Zu Recht, sind
sie doch reicher an gesunden Inhaltsstoffen als jedes Kulturgemüse und versprechen ungeahnte Aromen
und Geschmacksnuancen. Zusammen mit der Diplom-Biologin Bärbel Klemme-Hanf und der Kochexpertin
Annette Hartmann sammeln und verarbeiten Sie einen Tag lang in der landschaftlich reizvollen Eifel Wildkräuter,
Wildgemüse, Blüten und Beeren. Dabei lernen Sie die Vielfalt ihres Lebensraums und garantiert neue
Geschmackserlebnisse kennen.
Einführung in die Schönheit und Vielfalt der Wildpflanzen mit Morgenimbiss, ausführliche botanische
Wanderung, Zubereiten von Speisen in einer Grillhütte inmitten der Natur – Zeit zur Entschleunigung
79 EURO
Bad Münstereifel
im Stanton
Literatur zum Essen
Zu Gast im Orientexpress
Sonntag, 21. August 2016
19 Uhr
"Wie sollte ich diese Szene beschreiben! Sehen Sie, mon ami, um uns herum sitzen Leute aller
Klassen, aller Nationen, Leute jeden Alters. Für drei Tage sind diese einander völlig Fremden
zusammengepfercht. Sie schlafen und essen unter demselben Dach, sie können einander nicht
ausweichen. Nach Ablauf dieser drei Tage jedoch trennen sie sich, zerstreuen sich in alle Winde,
gehen ihren verschiedenen Geschäften nach und sehen sich nie wieder."
Balkanplatte
Minestrone
Coq au vin
Tarte Tartin
Literatur und Menü 36 EURO
Speisen und Reisen von Istanbul nach Calais, begleitet von Hercule Poirot,
vorgelesen von Andreas Lange, aufgetischt von eßkultur
Wagenhalle
Literatur zum Essen
Balzac und die kleine chinesische Schneiderin
Sonntag, 4. September 2016
19 Uhr
Sie hat einen dicken schwarzen Zopf, zwei hinreißende Schühchen aus rosafarbener Seide und
das zauberhafteste Lächeln, das man sich vorstellen kann: die kleine Schneiderin aus dem Bergdorf,
in die sich der junge Luo gleich beim ersten Blick verliebt. Er und sein Freund, zwei Studenten,
die zur "kulturellen Umerziehung" hierher ans Ende der Welt geschickt wurden, merken bald, dass
sie nur eine Möglichkeit haben, ihre Haut zu retten: Sie müssen in den Besitz des wunderbaren
Lederkoffers gelangen, der die – verbotenen – Meisterwerke der westlichen Literatur enthält.
Susanne Rump liest aus dem gleichnamigen Roman von Dai Sijie,
eßkultur serviert chinesische Leckerbissen
Eierblumensuppe
Knackiges Gemüseallerei,
Rindfleisch-Pot-au-feu
Süße Jadeblume
Literatur und Menü 36 EURO
Wagenhalle
Kochkurs
Nektar aus Reis und die Seele der Japanischen Küche
Mittwoch, 21. September 2016
18.30 Uhr
Langläufig fallen uns Sushi zur japanischen Küche ein. Dabei ist Sushi nur die Fastfoodvariante.
Die japanische Küche hat sehr viel mehr zu bieten und das wollen wir an dem Abend zeigen.
Im Mittelpunkt stehen Sobanudeln, Klebreis, Daikon und Nori! Wir bereiten daraus schmackhafte
vegetarische Speisen, die in der Küche Japans eine lange Tradition haben. Sie lernen Dashibrühe
kennen, den Umgang mit Misopaste und verschiedenen bekannten und unbekannten Gemüsen
und Nudeln. Und zum Schluss trinken wir den Nektar aus Reis. Für Fleischfans bereiten wir
Hähnchen in frischer Teriyakisoße..
Lehrküche in der Kölner Südstadt
38 EURO
Literatur zum Essen
Aus Pilgersack und Kürbisflasche
Freitag, 30. September 2016
19 Uhr
Als ich mir meinen ersten richtigen Pilgerstempel im Kloster abhole, fragt mich der stämmige
baskische Rentner hinter dem Schreibtisch: "Wieso wollen Sie nur einen Pilgerstempel, brauchen
Sie kein Bett?" "Nein, ein Bett brauch ich nicht, ich werde im Hotel schlafen." Der Mann erhebt
sich wütend von seinem Schreibtisch, haut mit der Faust auf den Tisch und fährt mich an: "Was
fällt Ihnen ein? Das sind ja ganz neue Moden! Als Pilger hat man in einer Pilgerherberge zu schlafen,
um gemeinsame Erfahrungen auszutauschen. Fassungslos schaue ich den Bettenwart an und
sage: "Erfahrungen tausche ich gern aus, an Fußpilzaustausch hab ich kein Interesse."
Pilgerspeisung und Geschichten entlang des Jakobswegs nach dem Motto von Hape Kerkeling
„Ich bin dann mal weg“; es liest WDR-Moderator Andreas Lange
Oertels Restaurant
Aus Pilgersack und Kürbisflasche
Linsen nach altem Klosterrezept
Perlhuhn in Schokoladensoße
Galicische Mandeltorte
Literatur und Menü 39 EURO
eßkultur entwickelt Veranstaltungen zum Kulturthema Essen, Literatur zum Essen und Kochkurse.
Gern können Gruppen Kochkurse individuell bei uns buchen.
Veranstaltungsorte
Comedia Wagenhalle
Oertels Restaurant
Lehrküche in der
Kölner Südstadt
Vondelstraße 4, 50677 Köln
Nöthener Straße 10, 53902 Bad Münstereifel
genaue Adresse bitte im Büro erfragen.
Weitere Informationen erhalten Sie im
Büro von eßkultur, werktags von 9 bis 12 Uhr
Hockenbroicher Str. 36, 53881 Euskirchen
Für alle Veranstaltungen ist eine Anmeldung erforderlich:
Telefonisch unter 02255-953050,
oder per Email unter [email protected]
www.esskultur-koeln.de

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