DINNER & CASINO MENÜ ROUGE

DINNER & CASINO MENÜ ROUGE
AROMATISCH-KONFIERTER HASENRÜCKEN
7,40
Vitaminreich in die herbstliche Zeit:
Kichererbsen-Radicchio Salat
Quitten-Chutney „schärft“ den Sinn
FLÜSSIGER KÜRBIS
5,40
Cremiges Süppchen | Espuma vom Kern
Handgeformtes Brezerl „on top“
KROSS: FILET VOM ZANDER
18,80
Buttermilch-Polenta als zusätzliche Komponente
Rote Rüben Ragout & Senfgurke vollenden
LUFTIGES MOHNSOUFFLE
7,40
Rouge et Noir: Weichsel-Schokoladen Ragout
Geeister Sauerrahm als „das gewisse Etwas“
♦ MENÜ 39
GEDECK WIRD SEPARAT VERRECHNET
Ofenfrisches Brot und Butter Bonbons
2,90
DINNER & CASINO MENÜ NOIR
KÜRBIS „PUR“
7,60
Hausgemachte Gnocchi vom Muskat-Kürbis
Auf seiner farbintensiven Crème
Kürbiskern „mal 2“ & knusprige Parmesanchips
HEIMISCHES TRAUMPAAR ALS SÜPPCHEN
6,20
Steirischer Apfel I regionaler Stangensellerie
Fangfrischer Saibling vom Gut Dornau (hausgebeizt)
ZART: ROSA GEBRATENER REHRÜCKEN
17,80
Pastinake²
Gebackene Kürbis-Cannelloni ergänzen
WINTERLICHER VORBOTE: HONIG-NUSSSCHNITTE
7,40
Saisonal: Parfait von der reifen Preiselbeere
Bourbon-Vanille-Schäumchen
♣ MENÜ 39
GEDECK WIRD SEPARAT VERRECHNET
Ofenfrisches Brot und Butter Bonbons
2,90

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