DINNER & CASINO MENÜ ROUGE AROMATISCH-KONFIERTER HASENRÜCKEN 7,40 Vitaminreich in die herbstliche Zeit: Kichererbsen-Radicchio Salat Quitten-Chutney „schärft“ den Sinn FLÜSSIGER KÜRBIS 5,40 Cremiges Süppchen | Espuma vom Kern Handgeformtes Brezerl „on top“ KROSS: FILET VOM ZANDER 18,80 Buttermilch-Polenta als zusätzliche Komponente Rote Rüben Ragout & Senfgurke vollenden LUFTIGES MOHNSOUFFLE 7,40 Rouge et Noir: Weichsel-Schokoladen Ragout Geeister Sauerrahm als „das gewisse Etwas“ ♦ MENÜ 39 GEDECK WIRD SEPARAT VERRECHNET Ofenfrisches Brot und Butter Bonbons 2,90 DINNER & CASINO MENÜ NOIR KÜRBIS „PUR“ 7,60 Hausgemachte Gnocchi vom Muskat-Kürbis Auf seiner farbintensiven Crème Kürbiskern „mal 2“ & knusprige Parmesanchips HEIMISCHES TRAUMPAAR ALS SÜPPCHEN 6,20 Steirischer Apfel I regionaler Stangensellerie Fangfrischer Saibling vom Gut Dornau (hausgebeizt) ZART: ROSA GEBRATENER REHRÜCKEN 17,80 Pastinake² Gebackene Kürbis-Cannelloni ergänzen WINTERLICHER VORBOTE: HONIG-NUSSSCHNITTE 7,40 Saisonal: Parfait von der reifen Preiselbeere Bourbon-Vanille-Schäumchen ♣ MENÜ 39 GEDECK WIRD SEPARAT VERRECHNET Ofenfrisches Brot und Butter Bonbons 2,90
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