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09.09.2015
Mensen in Hamburg:

Hamburger Trends und Fakten zur Tagung der deutschen
Hochschulgastronomen am 9. und 10.9. in Hamburg
 Von Currywurst bis Quinoa und Falafel:
Kulinarische Vielfalt in kommunikativer Atmosphäre
 Öffentlicher Vortrag und Diskussion am 10.9.2015,
11.45 Uhr: Gesunde Ernährung - was ist das eigentlich?
im Audimax, Universität Hamburg Von-Melle-Park 4
Heute und morgen treffen sich die HochschulgastronomInnen aus den Studentenwerken aller
deutschen Hochschulstädte in Hamburg, um sich zu aktuellen Entwicklungen und Trends zu
informieren und auszutauschen.
Das Studierendenwerk Hamburg ist einer der größten Gemeinschaftsverpfleger
Norddeutschlands*:
-
Mehr als 23.000 Gäste pro Tag
Insgesamt 5,2 Mio. Gäste
rd. 13,6 Mio. € Umsatz, zusätzlich rd. 1,3 Mio. € Catering
250 Beschäftigte in Mensen, Cafés und Verwaltung;
auf Expansionskurs > weitere Arbeitsplätze in der Hochschulgastronomie werden
geschaffen
Jürgen Allemeyer, Geschäftsführer des Studierendenwerks Hamburg:
„Vielfältig UND preisgünstig – diese Kombination gibt es nur in den Mensen und Cafés des
Studierendenwerks. Von Currywurst bis Quinoa, von Fleisch bis zu vegan decken wir ein
riesiges Angebotsspektrum ab und legen dabei größten Wert auf eine hohe Qualität.“
Die Vielfalt spiegelt sich auch in den Top 5 Gerichten - mit und ohne Fleisch - in den
Hamburger Mensen: Die Currywurst liegt vorn!
Die beliebtesten 5 Gerichte mit Fleisch in den Hamburger Mensen:
Platz
Gericht
1
2
Currybratwurst mit Grillsoße und Pommes Frites
Hähnchencrossies mit Paprikareis und Sweet
Chilisoße
„Jägerschnitzel“: Paniertes Schweineschnitzel mit
Waldpilzsoße und Pommes Frites
Spaghetti Bolognese mit buntem Salat und Italian
Dressing
Mit Broccoli gefülltes Hähnchenbrustfilet,
Basilikumsoße und Fusilli
3
4
5
* Zahlen für 1 – 12 2014
Anzahl verkaufter Gerichte
(2014)
37.890
36.092
35.438
31.810
30.765
Die beliebtesten 5 Gerichte ohne Fleisch in den Hamburger Mensen: Ägyptische Falafel
als beliebtestes vegetarisches Gericht
Platz
Gericht
1
Ägyptische Falafel mit Krautsalat, dazu GemüseBulgur und Soja-Knoblauchdip
Vegetarische Gemüselasagne mit einem KarottenSellerie-Salat
Kartoffeltasche mit Kräuter-Frischkäsefüllung, dazu
ein Kräuter Dip mit einem bunten Salat mit Italian
Dressing
Kartoffelrösti mit gebratenem Gemüse und Joghurt
Koriander Dip
Kräutergnocchi mit Gemüseconcassée und Parmesan
Topping
2
3
4
5
Anzahl verkaufter Gerichte
(2014)
19.266
18.994
18.964
18.930
18.476
Günstig
 Schon für rd. 2,50 € erhalten Studierende ein komplettes Gericht:
Sie zahlen für das breit gefächerte Angebot in den Mensen je nach gewähltem Gericht
zwischen € 1,30 € und 4,95 € (und 0.50 € pro 100 g bei Salat-, Gemüse- und Pastabar),
Bedienstete zwischen 2,30 € und 5,85 € (sowie 0,65 € pro 100 g bei Salat-, Gemüseund Pastabar).
Erschwingliche Preise für das Essen schätzen besonders die Studierenden, die von
670 € BAföG-Höchstsatz leben.
Qualität
 Das Studierendenwerk hat in Bezug auf Qualität eine hohe Messlatte gesetzt, mit hohen
Standards bei Qualität, aber auch in der Produktion.
Jürgen Allemeyer: „Wir sind uns unserer Verantwortung für unsere Gäste bewusst und stehen
für eine hohe Qualität, die wir ständig weiterentwickeln: Regionalität, noch mehr
Kundenorientierung und das Bewusstsein, mit einer guten Ernährung die geistige
Leistungsfähigkeit zu steigern, sind nur einige Faktoren, die uns antreiben.“
Alle Mensen und Cafés in Hamburg sind hochschulnah und ermöglichen in den kurzen
verfügbaren Pausen eine schnelle und ausgewogene Versorgung, am Nachmittag – mit mehr
Zeit – auch mehr kommunikativen Austausch mit den KommilitonInnen.
Lageplan aller Mensen in Hamburg
Am letzten Tag der Tagung der Hochschulgastronomen, am 10.9.2015, von 11.45 Uhr bis 13.15
Uhr, sind alle Interessierten der Medien und aus dem Hochschulraum zu einem Vortrag mit
öffentlicher Diskussion eingeladen, wenn der Ernährungsmediziner Prof. Erdmann über
"Gesunde Ernährung - Was ist das eigentlich" referiert (Ort: Audimax der Universität
Hamburg, Von Melle Park4, 20146 Hamburg).
Weitere Informationen zu den Hamburger Mensen und Cafés/Café-Shops auch unter
http://www.studierendenwerk-hamburg.de/studierendenwerk/de/essen/
Studierendenwerk Hamburg
gemeinnützige Anstalt des öffentlichen Rechts (AÖR)
Geschäftsführer: Jürgen Allemeyer
513 Beschäftigte
Das Studierendenwerk Hamburg unterstützt mit seinen Leistungen die Studierenden und die Hochschulen auf
wirtschaftlichem und sozialem Gebiet:
 Hochschulgastronomie (in 13 Mensen, 13 Cafés und 7 Café Shops werden täglich mehr als 23.000 Gäste versorgt)
 Wohnen (23 Wohnanlagen mit rund 3.950 Plätzen in Zimmern und Appartements, Wohnungsvermittlung)
 BAföG und Studienfinanzierung (jährlich mehr als 85 Mio. Euro ausgezahlte BAföG-Fördermittel)
 Soziales & Internationales (Sozialberatung mit Notfonds, Studieren International, Studieren mit chronischer
Erkrankung/Behinderung, Studieren mit Kind, 5 Kindertagesstätten, flexible Kinderbetreuung).
. . . damit Studieren gelingt!
Hamburg, 09.09.2015; Kontakt: Martina Nag, Tel. 040 - 41 902 - 233
E-Mail: [email protected]
www.studierendenwerk-hamburg.de

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