REGIONALE GERICHTE VORSPEISEN: E SCHÖNE GRÜENE 7.00 Grüner Blattsalat, wahlweise mit French oder Italian Dressing E GABLETE GMISCHTE 9.50 Gemischte Salate, wahlweise mit French oder Italian Dressing HAUPTGÄNGE: D‘ SCHWINGER-FORELLE 33.50 Ganze Forelle blau oder Müllerinnenart mit Salzkartoffeln DORFMETZGER HOFER’S BUREBRATWURSCHT 19.50 Schönbühler Schweinsbratwurst mit goldbrauner Rösti DR SALATTELLER GASTHOF mit warmer Hamme mit Quornstäbchen und Tartarsauce 19.50 26.50 25.50 MÜETIS ANKELÄBERLI 33.50 39.50 34.50 45.50 36.50 48.50 37.50 49.50 In der Pfanne gebratene Kalbsleber mit goldbrauner Rösti DS‘ GRAUHOLZSCHNITZEL Panierte Kalbsschnitzel mit brauner Butter und Pommes frites GERBER’S GSCHNÄTZLETS Rinds- und Kalbsgeschnetzeltes mit Zwiebeln an Paprikarahmsauce, serviert mit goldbrauner Rösti DS‘ RATSHERRENTELLER Zarte Kalbsmédaillons mit feiner Morchelrahmsauce und Butternudeln DIE ZWEI FILETS DER FILETS 39.50 Rindsfiletmedaillon auf Honig-Rotweinschalotten an Vanille-Portweinjus kombiniert mit einem Schweinsfilet im Landrauchschinkenmantel auf sautierten Pilzen, serviert mit einem Gemüsebouquet und Kartoffelkroketten Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. Wenn nichts anderes vermerkt ist, stammt das Fleisch aus der Schweiz. Berner Gerichte VORSPEISEN: DR FRÜSCH CHABISSALAT MIT SPECK 11.50 Weisser Kohlsalat mit knusprig gebratenen Speckstreifen E LÖFFU TAGESSUPPE 5.50 Eine Tasse Tagessuppe D‘ HÄRDÖPFU-LOUCH-SUPPE MIT E CHLI GRÄUCHTEM 8.50 Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit oder ohne Trockenfleischstreifen HAUPTGÄNGE: DR LANDFROUE-GMÜESTELLER 25.50 Gartenfrische Gemüseauswahl garniert mit Quornstäbchen, Kartoffelkroketten und einem Spiegelei D‘ GÄRTNERTEIGRÖHRE 19.50 Penne mit einem Gemüseallerlei, Knoblauch und frischen Kräutern D‘ TEIGRÖHRE MIT GRÄUCHERTEM LACHS 28.50 Penne an feiner Zitronenrahmsauce mit Rauchlachs D‘ KARTOFFELGNOCCHI 22.50 Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Cipolotti-Zwiebeln, Cherrytomaten und Sbrinzchips ÜSI HUSRÖSTI 33.50 Goldbraune Rösti mit Schweinsfiletmédaillons und Pilzrahmsauce D‘ BERNER RÖSTI 19.50 Traditionelle Rösti mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei D‘ ÄLPLER RÖSTI 20.50 Knusprige Rösti mit Vorderschinken, einem Spiegelei und Käse gratiniert Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. Wenn nichts anderes vermerkt ist, stammt das Fleisch aus der Schweiz. 10.50 Klassische Gerichte EDLES LACHS-DUETTE 17.50 28.50 22.50 39.50 Norwegischer Rauchlachs mit einem Apfel-Meerrettichschaum kombiniert mit hausgebeiztem Graved Lachs an einer Dillsenfsauce BEEFSTEAK-TATAR Zartes, rohes Rindfleisch nach Ihren Wünschen mit Cognac, Whisky oder Calvados verfeinert; mild, mittel oder scharf direkt am Tisch für Sie zubereitet EGLIFILETS MÜLLERINNENART 37.00 43.50 36.00 43.50 34.50 43.50 Gebratene Barschfilets mit brauner Butter und frischen Salzkartoffeln EGLIFILETS FRITTIERT Frittierte Barschfilets mit Tartarsauce und Salzkartoffeln serviert RICO‘S ZANDER Sautiertes Zanderfilet auf Linsen-Gemüse-Eintopf mit Kartoffelwürfeln RINDSFILET 160GR 120GR 45.50 39.00 Zu diesen Grilladen servieren wir Ihnen eine schöne Auswahl von frischem Gemüse. ENTRECÔTE 160GR 120GR 40.50 34.50 Unsere drei Saucen: Café de Paris-, Béarnaise- und Tartarsauce SCHWEINSSTEAK 170GR 27.50 MAISPOULARDENBRUST (F) 250GR 27.50 Beilagen: + CHF 5.50 Rösti, Nudeln, Reis, Rotweinrisotto, Pommes Frites, Kartoffelgnocchi oder Kroketten RIZ CASIMIR 39.50 Zartes Kalbsgeschnetzeltes mit rassiger Currysauce, garniert mit frischen Früchten im Trockenreisring RINDSFILET STROGANOFF 41.50 49.50 Zarte Rindsfiletwürfeli mit rassiger Paprikasauce, serviert mit Butternudeln LAMMRÜCKEN IN DER KRÄUTERKRUSTE 39.50 Gebratenes Lammrückenfilet mit Balsamicojus, Kartoffelgnocchi und Gartengemüse serviert FLAMBIERTES CHATEAUBRIAND, AB 2 PERSONEN 59.50 P.P An Ihrem Tisch flambiertes Rindsfilet, serviert mit Gartengemüsen, frischen Früchten, zweierlei Saucen sowie einer Beilage nach Wahl Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. Wenn nichts anderes vermerkt ist, stammt das Fleisch aus der Schweiz.
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