Herzlich Willkommen Liebe Gäste Gemeinsam möchten wir Ihnen eine raffinierte Küche präsentieren, die sowohl klassische Speisen wie auch verschiedene Elemente der mediterranen Küche beinhaltet. Dabei achten wir besonders auf frische, einheimische Zutaten – Wir möchten Sie mit gutem Geschmack begeistern. Im Namen des gesamten Teams wünschen wir Ihnen von Herzen unvergessliche und genussvolle Stunden bei uns im Restaurant Seegarten. Ihre Gastgeber, Benjamin Labuhn Geschäftsführer Olivier Matthey Küchenchef Sylvain Ringenbach Restaurantleiter Wintermenu Gebratene Riesengarnele Hausgeräucherter Lachs auf Wakamesalat mit Wasabicrème *** Selleriesuppe mit Trüffel *** Gebratenes Kalbsfilet Merlotjus Petersilienwurzelpüree Bohnengemüse *** Gestockte Heidelbeercrème mit Haselnussglace *** ** * 3-Gang 4–Gang Alle Preise in CHF inkl. MwSt 65.00 75.00 Stand: 21.01.2016 Vorspeisen Grüner Salat Frische Blattsalate mit Dressing nach Wahl 7.50 Gemischter Salat Blatt- und feine Rohkostsalate 8.50 Nüsslisalat «Classic» mit Speck, Ei und Croûtons 12.50 Carpaccio vom Schweizer Gourmet-Beef mit Apfel-Selleriesalat und Meerrettich 19.50 Suppen Curryrahmsuppe mit Mohn und Pistazien 9.00 Mediterrane Einflüsse Kleinportion Ravioli al Limone mit Spinatcrème und Pinienkernen Alle Preise in CHF inkl. MwSt Portion 18.00 24.00 Stand: 21.01.2016 Fischgerichte Kleinportion Eglifilets im Bierteig gebacken mit Tartarsauce, Reis oder Salzkartoffeln Portion 29.50 34.50 Fleischgerichte Kleinportion Portion Geschnetzelte Kalbsleber an Madeirasauce oder in Butter, Rösti 29.00 34.00 Kalbsgeschnetzeltes «Singapore» an Curryrahmsauce mit Früchten und Mandeln Reis 29.50 34.50 Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» an Rahmsauce, Rösti 37.00 Kalbs Cordon-Bleu Pommes-Frites, Gemüsebouquet 39.50 Rindsfilet «Rossini» mit Trüffeljus Entenstopfleber, Petersilienwurzelpüree, Bohnengemüse 54.00 Fleischgerichte ab 2 Personen Preise pro Person Châteaubriand grillé - Zubereitung dauert 30 min. Sauce Béarnaise 6 verschiedene Marktgemüse, Beilage nach Wahl Alle Preise in CHF inkl. MwSt 59.00 Stand: 21.01.2016 Deklaration der Herkunft von unserem Fleisch Kalb Schweiz Rind Schweiz Rindsfilet Irland / Australien Schwein Schweiz Lamm Neuseeland Poulet Schweiz Maispoularde Frankreich Schinken Schweiz (Sachbezeichnung Hinterschinken) Ausnahmen werden deklariert! Alle Preise in CHF inkl. MwSt Stand: 21.01.2016
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