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Frisch gekocht
Donnerstag, 28.01.2016
Rezept von Eveline Wild
Minions Torte
1 Stunde 30 Minuten (ohne Stehzeit)/aufwendig
Zutaten:
Für die Böden*:
180 g Butter, 180 g flüssige dunkle Schokolade (mindestens 65 % Kakaoanteil), 90 g
Staubzucker, 8 Eidotter, 8 Eiweiß, 210 g Zucker, 150 g glattes Mehl, 30 g Stärke; passierte
Marillenmarmelade zum Einstreichen, Flüssigkeit zum Tränken (Mischung aus Bananenlikör
und Läuterzucker), Butter und Mehl für die Formen.
Für die Bananencreme:
250 g vollreife Bananen (püriert), Mark von 1 Vanilleschote, Saft und geriebene Schale von 1
Orange (unbehandelte Schale), 150 g Staubzucker, 500 g Butter.
Außerdem: Rollfondant in gelb, blau, weiß, grau, schwarz; Staubzucker im Sieb zum
Ausrollen.
Zubereitung
Für den Boden Butter mit Schokolade und Staubzucker schaumig schlagen, die Eidotter
langsam einrühren. Beiseite stellen.
Eiweiß mit dem Zucker zu schmierigem Schnee schlagen, unter die Buttermasse heben. Zum
Schluss die Mehl-Stärke-Mischung untermischen. Die Masse in eine gebutterte, bemehlte
Backform füllen und im Rohr bei ca. 170 °C 50 bis 60 Minuten backen. Unmittelbar nach dem
Backen mit Mehl stauben und auf ein Backpapier umdrehen. Auskühlen lassen.
Für die Bananencreme das Bananenpüree mit Vanillemark, Orangenabrieb, Orangensaft und
50 g Zucker mixen. Die Butter mit dem restlichen Zucker aufschlagen und mit dem
Bananenpüree verrühren.
Den Boden waagrecht auseinander schneiden, nach Belieben mit dem BananenlikörLäuterzucker-Mix tränken. Mit der Bananencreme füllen. Mehrere Stunden kalt stellen, dann
in Form schneiden und dünn mit Marmelade oder restlicher Bananencreme einstreichen.
Rollfondant mit etwas Zucker bestreuen und ausrollen. Mit gelbem Rollfondant überziehen
und mit buntem Rollfondant dekorieren.
*Die Minions Torte lässt sich am besten aus 3 Torten mit 18 cm Durchmesser und 1
Halbkugel (z.B. Metallschüssel) ebenfalls mit 18 cm Durchmesser zusammenbauen. Dafür
benötigt man ca. die doppelte Menge des angegebenen Teiges. Am besten bäckt man die
benötigten Teile auf zweimal.

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