LECKERES ZUM WEIN Eingelegtes in Essig & Öl Grüne Riesenoliven aus Italien Bella Cerignola Eingelegte Kapernäpfel Cornichons kleine eingelegte Gewürzgurken Peperoncini mit Tunfisch gefüllte Kirschpaprika 3,90 ! 3,90 ! 3,50 ! 5,90 ! Salami und Schinken [Frisch aufgeschnitten auf der ital. Aufschnittmaschine. Durch den Handbetrieb und dem niedertourigen Schnitt bleibt das Fett, der Geschmacksträger Nr.1, unbeschadet und der Geschmack kann sich voll entfalten] Parmaschinken Reserva Oro 24 Monate gereift, fein und zart Französische Baguettesalami* sehr magere luftgetrocknete Salami Tiroler Schinkenspeck luftgetrockneter würziger Schinkenspeck Italienischer Kochschinken sehr mager und zart, verfeinert mit Rosmarin Trüffelsalami* luftgetrocknete Salami mit schwarzem piemonteser Trüffel 11,90 ! 8,90 ! 8,40 ! 8,40 ! 10,90 ! Internationale Käsesorten Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate gereifter Hartkäse aus Kuhrohmilch Camembert la Tradition de Normandie AOC der Weichkäse aus Kuhrohmilch Brillant Savarin handgeschöpfter Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch 8,40 ! 6,40 ! 8,40 ! Heimische Käsesorten [Auf der Landkarte ist Backensholz ein Ort zwischen Husum und Schleswig. In der Käsewelt steht Backensholz für Käsespezialitäten aus Norddeutschland, bereits seit 1989 streng ökologisch nach BIOLAND-Richtlinien] Backensholzer Hofkäse pikant-aromatischer Rotschmierkäse Backensholzer Friesisch Blue halbfester Blauschimmelkäse, aromatisch, pikant Backensholzer Deichkäse nussig-aromatischer Schnittkäse, laktosefrei 7,80 ! 7,80 ! 7,80 ! Flammkuchen Elsässer Art* mit Schmand, Speck und Zwiebeln Italienisch mit Tomatensugo, Rucolasalat und Parmaschinken Der Pfifferling mit Schmand, gebratenen Pfifferlingen und Tiroler Speck 9,80 ! 11,90 ! 11,20 ! * Liebe Gäste, einige unserer Speisen enthalten Zusatzstoffe die deklarierungspflichtig sind, bitte sprechen Sie uns an. AUS DER KÜCHE VON 17.30 UHR - 22.30 UHR Vorspeisen, Suppen & Salate Gebackener Ziegenkäse 10,80 ! auf Rucola, mit Balsamico-Dressing und Feigen- oder Orangensenf ½ Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken 9,60 ! mit Knoblauch-Kräuterbutter überbacken und geröstetem Baguette [Grafschafter Weinbergschnecke aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack] Carpaccio vom Kalbstafelspitz 10,80 ! mit gebratenen Pfifferlingen, Salsa Verde, Tomaten und Rucola Elsässer Zwiebelsuppe 7,20 ! mit Croûton und Bergkäse gratiniert Grüne Erbsensuppe 7,50 ! mit Minze und gebratener Garnele Rucola-Melonensalat 11,20 ! mit Balsamicodressing, Parmaschinken und gezupftem Mozzarella Winebar Salat mit Trauben, Apfelspalten, gerösteten Pinienkernen, Dijonsenf-Dressing 10,90 ! mit gebratener Maispoulardenbrust 13,50 ! mit gebratenen Scampi 14,50 ! Winebar Brotzeit Gemischte Salami & Schinkenauswahl* 11,90 ! eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment mit Brot, Butter, unserem Olivenöl und Meersalz Mellinghus Käseauswahl 12,90 ! gemischte Auswahl unserer Rohmilch-, Frisch- und Hartkäse mit Orangen- und Feigensenf, Brot, Butter, unserem Olivenöl und Meersalz Auswahl* für eine Person 14,90 ! gemischte Auswahl aus Schinken, Salami und Käse mit Oliven, Kapernäpfeln, Cornichons, Feigen- und Orangensenf, Brot, Butter, unserem Olivenöl und Meersalz Etagere* für zwei Personen 26,90 ! gemischte Auswahl aus Schinken, Salami und Käse mit Oliven, Kapernäpfeln, Cornichons, Feigen- und Orangensenf, Brot, Butter, unserem Olivenöl und Meersalz * Liebe Gäste, einige unserer Speisen enthalten Zusatzstoffe die deklarierungspflichtig sind, bitte sprechen Sie uns an. AUS DER KÜCHE VON 17.30 UHR - 22.30 UHR Hauptgerichte Tagliatelle mit gebratenen Pfifferlingen 13,80 ! mit Kräutersud, Lauchzwiebeln, Tomaten und Parmesansplittern Gebratenes Supreme vom Marensin Huhn 19,50 ! mit Thymiansauce, Ofengemüse und Röstkartoffeln [Marensin Huhn: Freilaufende Hühner aus dem Süden Frankreichs mit unbegrenztem Auslauf, gesunde kräftige und gut genährte Tiere, Hauptnahrung: Mais und Soja] Original Wiener Kalbsschnitzel 20,50 ! mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln und Gurkensalat Hereford-Rinderfiletmedaillons 25,50 ! mit Rotwein-Schalottensauce, grünen Bohnen und kleinen Röstkartoffeln [Hereford Ochsen: Aufgewaschen mit extensiver Weidehaltung auf den Pampas Südamerikas] Geschmortes Ragout vom Milchkalb 17,50 ! Mit gebratenen Pilzen, glasierten Rübchen und Bandnudeln Mellinghus Scampipfanne 23,90 ! Riesengarnelen in der Pfanne mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten in Olivenöl gebraten Knoblauch-Kräuterbrot und kleinem gemischten Salat Desserts Mascarponecreme mit frischen Erdbeeren 7,90 ! Crème Brûlée gratinierte Vanillecrème mit Beerenkompott 7,40 ! Warmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit) 8,40 ! * Liebe Gäste, einige unserer Speisen enthalten Zusatzstoffe die deklarierungspflichtig sind, bitte sprechen Sie uns an.
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