Omele! mit Spinat und Schinken Für 4 Personen | Zubereitung: 20 Min. | Garzeit: 20 Min. | pro Portion: kJ 1.679, kcal 402, F 32 g, K 4 g, E 26 g ZUTATEN | 150 g Spinat (TK) 10 Eier 100 ml Sahne Salz Pfeffer (aus der Mühle) 2 EL Butter 100 g luftgetrockneter Schinken (in Scheiben) UND SO GEHT’S | 1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2. Spinat auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen. Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in einer großen ofenfesten Pfanne schmelzen lassen und den Spinat darin unter Rühren erhitzen. 3. Ei-Mischung über dem Spinat verteilen und ohne zu rühren 2–3 Min. braten. Dann die Pfanne in den Backofen schieben und ca. 10 Min. fertig garen. 4. Schinkenscheiben halbieren und zweimal zusammenfalten. Omelett in mundgerechte Stücke schneiden und die Schinkenscheiben mit Zahnstochern auf den Omelettstücken feststecken. Warm oder kalt servieren.
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