Wir empfehlen Ihnen heute besonders : Unser Monats-Apéritif : Rhabarber-Orangensecco - spritziger Prosecco mit Rhabarber und Orangenlikör 0,1 l 4.90 *** Blunker Bio-Wildkräutersalat mit gebratenen Scampi auf Paprikavinaigrette 14.50 Tatar vom Bio-Gallowayrinderfilet auf geröstetem Schwarzbrot mit Wachtelspiegeleiern und Blunker Bio-Wildkräutersalat 14.50 * Quinoabratlinge mit Sauerkraut, Apfel und Chia-Samen auf Blattspinat mit Mandelmus-Orangensojasauce, Meerrettich und Granatapfelkernen - vegan - 16.50 Großer Marktsalat der Jahreszeit mit gebackenem Schwarzenbeker Bio-Hähnchen und Wildkräuterpesto 17.50 Hausgemachte Bandnudeln mit Grillgemüse, Landpilzen und gehobeltem Backensholzer Deichkäse 15.50 Geschmorte Haxe vom Nordstrander Deichlamm auf gestovtem Spitzkohl und Rotwein-Schalottensauce mit Rosmarinkartoffeln 21.50 Nordstrander Lammfilet mit Gartenkräutern überbacken, grünen Bohnen im Speckmantel und Kartoffelgratin 28.-- Unser Holsteiner Traditions-Gericht: Großer Hans mit gegrilltem Bauchspeck und Kirschkompott . . . als Probierportion 12.-6.-- DE-ÖKO-006 ****** Viele Hauptgerichte, die wir auf dieser und den folgenden Seiten anbieten, servieren wir Ihnen gern als kleinere Portion. * Allergeninformationen geben wir Ihnen gern persönlich oder anhand einer Liste mit unseren Gerichten, die Sie jederzeit am Tisch einsehen können. Übrigens: für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich naturbelassenes, d.h. nicht raffiniertes Luisenhaller Tiefensalz Vorspeisen € Hausgebeizter Graved Lachs mit Senf-Dillsauce und Kartoffelreibekuchen 13.-- Marktsalat der Jahreszeit mit Croûtons und Kernen 6.50 Carpaccio vom Bio-Gallowayrind mit Vinaigrette, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen 13.50 Cocktail von frischen Friedrichskooger Nordseekrabben* mit Brot und Butter 12.-- Suppen Krabbensüppchen mit frischen Friedrichskooger Nordseekrabben* 8.80 Süppchen von Blunker Bio-Wildkräutern mit Frühlingszwiebeln, Champignons und Croûtons ( vegetarisch ) 7.50 Herzhaftes aus der Landhausküche Gebackener Bio-Camembert aus der Rohmilchkäserei Backensholz mit frittierter Petersilie, Preiselbeeren, Obstgarnitur, Bio-Baguette und Butter 12.50 Negenharrier Katenrauchschinken auf Vollkornbrot 11.-- Srammer Max – 2 Bio-Spiegeleier von Bioland-Eiern vom Hof Hohlegruft auf Negenharrier Katenschinken und Vollkornbrot 14.50 Rosa gebratenes Roastbeef vom Bio-Gallowayrind - kalt - mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 18.50 Bauernfrühstück mit Rührei von Bioland-Eiern vom Hof Hohlegruft mit gewürfeltem Negenharrier Katenschinken und Salatbeilage 13.50 Hausgemachtes Sauerfleisch vom Bio-Angler Sattelschwein mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 17.-- * = Friedrichskooger Krabben sind als einzige Krabben noch in Schleswig-Holstein gepult und enthalten nur wenig Konservierungsstoff DE-ÖKO-006 Vegetarisch Rosmarinpolenta an Kokos-Orangensauce auf Blattspinat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Ofentomaten - vegan - 18.-- Gebackener Kräuterpfannkuchen gefüllt mit Blattspinat, Backensholzer Bio-Deichkäse und Pilzen dazu Schnittlauchsauce und Marktsalat 19.50 Hausgemachte Gnocchi auf Blattspinat an Orangensauce mit Ofentomaten und Pilzen 16.50 DE-ÖKO-006 Fisch Blunker Pfannfisch – verschiedene gebratene Fischfilets – mit Senfsauce, Bratkartoffeln und Marktsalat 22.50 Kutterscholle in Bauernspeck gebraten mit Petersilienkartoffeln und Marktsalat 22.-- Ostseedorsch an der Haut gebraten auf sautiertem Wurzelgemüse, Zitronensauce und Rosmarinkartoffeln 22.50 Fleisch aus der Heimat Geschmorte Bäckchen von Schlachter Einfelds Angusrindern mit Rotweinschalotten auf Wintergemüse und Kartoffelstampf 24.-- Variation vom Holsteiner Rind ( Steak, Bäckchen und Gallowayfrikadelle ) mit gebratenen Champignons auf Wintergemüse und Bratkartoffeln 23.-Schnitzel vom Bio-Angler Sattelschwein „Wiener Art“ mit Preiselbeeren, Marktsalat und Bratkartoffeln 23.-- Frikadellen vom Bio-Gallowayrind mit Zwiebelsauce, Bratkartoffeln und Marktsalat 16.50 Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel mit frischen Champignons in Rahm, Bratkartoffeln und Marktsalat der Jahreszeit 22.50 Rumpsteak vom Bio-Gallowayrind mit grüner Pfefferrahmsauce, Bratkartoffeln und Marktsalat 26.50 DE-ÖKO-006 Dessert Hausgemachtes Pralinenparfait auf Eierlikörsauce 7.-- Schokoladenblätter gefüllt mit Vollmilchmousse an Orangensauce und Granatapfelkernen 8.50 Bourbon-Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen und Sahne 7.-- Crème brulée mit warmen Honigkirschen 7.80 Warmer Schokoladenkuchen mit Ingwer-Zwetschgenkompott und Orangensorbet aus der Meierei Geestfrisch - vegan - 7.50 Dessertvariation - eine Auswahl unserer beliebtesten Desserts 10.50 Genießen Sie zu Ihrem Dessert einen Kaffee, Espresso oder Cappuccino hergestellt aus fair gehandeltem Bio-Kaffee.
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