Wir empfehlen Ihnen heute besonders : Apéritif: Rhabarbersecco Orangenlikör Rhabarber secco mit Orangen likör Bitter--Orange mit Tonic (alkoholfrei) Bitter 0, 1 l 0,1 l € 4.90 4.90 € 4.-4.-- *** Backensholzer Bio-Ziegenkäse mit Sylter Rose gratiniert auf Blunker BioWildkräutersalat mit Apfelvinaigrette und hausgemachtem Rhabarberchutney 11.50 Salat von Preetzer Spargel und Rhabarber in Kressevinaigrette mit gebratenen Bio-Garnelen . . . oder mit mariniertem Bauernhahn 14.50 11.50 Spargelcrèmesuppe mit Bärlauchnocken 7.50 * Pochierter Ostseelachs auf Spargelnudeln und Kirschtomaten an Weißweinrahm von Wein aus dem Weingut Ingenhof in Malkwitz bei Bad Malente 22.50 Zweierlei vom Frischling aus Ricklinger Jagd auf sautiertem Spargel-Pilzgemüse an Wacholderrahm und gebratenem Semmelknödel 23.50 Geschnetzeltes von der Bio-Lammkeule in Pilzrahmsauce mit Pfannengemüse und hausgemachten Kartoffelrösti * Preetzer Stangenspargel ( 500g ) mit Sauce hollandaise von Bioland-Eiern vom Hof Hohlegruft und Petersilienkartoffeln und Holsteiner Katenrauchschinken . . . oder Schnitzel vom Bio-Angler Sattelschwein „Wiener Art“ . . . oder Lachsfilet vom Grill . . . oder einer Beilage Ihrer Wahl 23.-- 15.50 23.-28.-24.-- Spargelteller Preetzer Stangenspargel mit Holsteiner Katenrauchschinken, Schnitzel vom BioAngler Sattelschwein „Wiener Art“, Sauce hollandaise von Bioland-Eiern vom Hof Hohlegruft und Petersilienkartoffeln 20.50 Weinempfehlung zu Spargel : 2014er Weißburgunder QbA trocken - Öko-Wein Weingut Sander Mettenheim Rheinh. Glas 0, 2 l € 5.90 Fl. 0,75 l ****** € 21.-- Viele Hauptgerichte, die wir auf dieser und den folgenden Seiten anbieten, servieren wir Ihnen gern als kleinere Portion. * Allergeninformationen geben wir Ihnen gern persönlich oder anhand einer Liste mit unseren Gerichten, die Sie jederzeit am Tisch einsehen können. Übrigens: für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich naturbelassenes, d.h. nicht raffiniertes Luisenhaller Tiefensalz DE-ÖKO-006 Vorspeisen € Hausgebeizter Graved Lachs mit Senf-Dillsauce und Kartoffelreibekuchen 12.-- Marktsalat der Jahreszeit mit Croûtons und Kernen 6.-- Carpaccio vom Bio-Gallowayrind mit Vinaigrette, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen 13.50 Cocktail von frischen Friedrichskooger Krabben* mit Brot und Butter 9.50 Suppen Holsteiner Bouillabaisse von heimischen Fischen mit Gemüse und Friedrichskooger Krabben* 8.50 Tomatencrèmesuppe mit Fleischklößchen vom Galloway 7.50 Herzhaftes aus der Landhausküche Gebackener Bio-Camembert aus der Rohmilchkäserei Backensholz mit frittierter Petsersilie, Preiselbeeren, Obstgarnitur, Brot und Butter 12.50 Negenharrier Katenrauchschinken auf Vollkornbrot 11.-- Rosa gebratenes Roastbeef vom Gallowayrind – kalt - mit Remouladesauce und Bratkartoffeln 18.-- Bauernfrühstück mit Bioland-Eiern vom Hof Stoltenberg mit gewürfeltem Katenschinken und Salatbeilage 13.50 Hausgemachtes Sauerfleisch vom Angler Sattelschwein mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 15.50 * = Friedrichskooger Krabben sind als einzige Krabben noch in Schleswig-Holstein gepuhlt und enthalten nur wenig Konservierungsstoff DE-ÖKO-006 Vegetarisch Hausgemachte Gnocchi gebraten an Orange auf Blattspinat mit Ofentomaten und Pilzen 16.50 Gebackener Spinatpfannkuchen gefüllt mit Backensholzer Bio-Deichkäse und Pilzen, Schnittlauchsauce und Marktsalat 16.50 Holsteiner Pfannengemüse mit geschmolzenen Tomaten an Kresseschaum und Curry-Cous-Cous 14.-- Gebratener Spargel mit Kirschtomaten, Radieschen und Blunker Wildkräuterpesto auf Graupenrisotto 14.50 - vegan - DE-ÖKO-006 Fisch Blunker Pfannfisch – gebratene Fischfilets vom Tagesfang mit Senfsauce, Bratkartoffeln und Marktsalat 22.-- Forelle „Müllerin“ in Butter gebraten mit grünem Salat an Sahne-Joghurtdressing und Butterkartoffeln 23.-- Kutterscholle in Bauernspeck gebraten mit Petersilienkartoffeln und Marktsalat 20.50 Freitag, 19.Juni ab 19.00 Uhr Feinheimische Küchenparty Wo finden zuhause die schönsten Parties statt ? Wo trifft man sich, lacht und genießt die wohlige Atmosphäre und das unkomplizierte Beisammensein ? In der Küche ! Sommerliches vom Feinsten mit peppigen Drinks in der Landhausküche. € 98.-Hotelarrangement Übernachtung und Genießerfrühstück für 2 Personen in einem unserer gemütlichen Landhauszimmer incl. Küchenparty € 295.-- Fleisch aus der Heimat Geschmorte Bäckchen von Schlachter Einfelds Angusrindern mit roter Zwiebelmarmelade auf Frühlingsgemüse und Schnittlauchstampf 21.50 Variation vom Holsteiner Rind (Steak, Bäckchen und Gallowayfrikadelle) mit sautierten Landpilzen auf Frühlingsgemüse und Bratkartoffeln 22.50 Schnitzel vom Bio-Angler Sattelschwein „Wiener Art“ mit Preiselbeeren, Marktsalat und Bratkartoffeln 22.50 Frikadellen vom Bio-Gallowayrind mit gebratenen Zwiebeln in Rahm, Bratkartoffeln und Marktsalat 16.50 Rumpsteak vom Bio-Gallowayrind ( 200 g ) mit Champignons, Bratkartoffeln und Marktsalat 26.50 DE-ÖKO-006 Dessert Hausgemachte Rhabarbergrütze mit Holunderblüteneis aus der Meierei Geestfrisch 7.-- Mousse von schwarzer und weisser Schokolade mit Mango-Ananasconfit 7.80 Bourbon-Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne 7.-- Crème brulée mit Holunderblüteneis und Rhabarberkompott 7.80 Warmer Schokokuchen mit Rhabarberkompott und Schlehensorbet - vegan - 8.-- Dessertvariation der Jahreszeit 9.50 Genießen Sie zu Ihrem Dessert einen Kaffee, Espresso oder Cappuccino hergestellt aus fair gehandeltem Kaffee. Tagesaktuelle Änderungen vorbehalten !
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