Orange Salad with Pomegranate (Orangensalat mit Granatapfelkernen) Zutaten Für 4 Personen 4 Orangen 5 ELWasser 3 ELZucker wenig Zitrone, Saft 4 Baumnüsse 1 Granatapfel* Pfefferminzzweige Zeitangaben Vor- und zubereiten: ca. 20 Min. Energiewert/Person ca. 598 kJ/143 kcal Mein Einkauf ❏4 Orangen ❏wenig Zitrone ❏4 Baumnüsse Zubereitung ❏1 Granatapfel* Orangen waschen, Schale mit dem Sparschäler fein abschälen. In feinste Streifen schneiden, in siedendem Wasser kurz blanchieren, abtropfen. Wasser, Zucker und Zitronensaft unter Rühren aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Orangenstreifen beifügen, 5 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen, auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren Orangen in Scheiben schneiden. In einer flachen Schale anrichten, Sirup darübergiessen. Granatapfel erst rund herum kneten, dann halbieren und Kerne mit einem Löffel direkt auf den Salat klopfen. Mit Baumnüssen und Minze garnieren. ❏Pfefferminzzweige Im Vorrat ❏Zucker * Nicht im Bio-Sortiment bei Coop erhältlich. Weitere gluschtige Rezepte unter www.coop.ch/rezepte Coop-Magazin Verde Nr. 2/29.04.2010
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