Herzlich Willkommen im MEAT‘s Steak & Wine Erstklassiges Schweizer Qualitätsfleisch vom Rind, Kalb und Schwein h at einen geschützten Namen: SwissPrimGourmet. Nur was allerhöchsten Ansprüchen gerecht wird, darf ihn tragen. Die Zubereitung ist uns wichtig. Ihr Steak wird in einem eigens aus den USA eingeführten Ofen von 800 Grad Celsius gebraten. Durch die extrem hohe Hitze entsteht eine Caramel ähnliche Kruste und das Fleisch wird knusprig und saftig zugleich. Das Fleisch ist super zart und zergeht auf der Zunge. Geniessen Sie Ihr Stück Fleisch, zubereitet wie in den besten Steakhäusern Amerikas. Dazu bieten wir Ihnen in Zusammenarbeit mit unserem Weinpartner TERRAVIGNA eine breite Auswahl hochwertiger Weine aus aller Welt. Garstufen: Rare (blutig) Medium rare Medium Well done (durch) 40° C 50° C 55° C 70° C Alle nachfolgenden Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht vor dem Grillen. Das MEAT‘s Team wünscht Ihnen einen guten Appetit! MEAT‘s Steakhouse AG Bahnhofstrasse 4 | CH-5000 Aarau Tel. 062 822 52 23 | aarau @ meats.ch | www.meats.ch Salads & Appetizer Maiscremesuppe mit Specktäschli 12.— Mais | Rahm | Speck MEAT‘s Nachos Grande 14.— Maischips | Cheddarcheese | Guacmole | Salsa | Sauerrahm Gebackenes Markbein 14.— Markbein | Fleur de Sel | Petersilie | Knoblauch Duo von der Entenleber Rhabarber | Sauternes-Gelee | Pfeffer | Schokolade | Brioche Caesar Salat 24.— 12.— Lattichsalat | Caesar Dressing Cajun-Chicken Caesar Salat Lattichsalat | Caesar Dressing | Cajun-Maispouletstreifen Vorspeise Hauptgang Side Salad 18.— 26.50 6.— Lattichsalat | Sprossen | Kabuki-Dressing Beef Carpaccio SwissPrim Rindsfilet | Rucola | Parmesan | Steinpilze | Olivenöl | Zitronensaft 21.— Thunfischtatar 19.— Thunfischtatar | Kimuchi | Avocado Tuna Tataki 19.— Thunfisch-Sirloin | Wasabinüsse | Soja MEAT‘s SwissPrim Kalbstatar Olivenöl | Salz | Pfeffer | Zitronensaft Cornichons | Kapern | Zwiebeln | Dijonsenf SwissPrim Beefsteaktatar Classic Ketchup | Cognac | Zwiebeln | Kapern | Cornichons | Chili Vorspeise Hauptgang 22.— 34.— Vorspeise Hauptgang 19.— 29.— Bacon-Shrimps 19.— Riesenkrevetten | Speck | Knoblauch Jumbo Shrimp Cocktail Riesenkrevetten | Cocktailsauce | Lattich | Avocado 19.— Top Cuts I Die Fleischstücke können nach Wahl «gesmoked» werden. Kirschbaumholz mit Vanille, Eiche oder Jack Daniels Holz stehen zur Auswahl. SwissPrim Entrecôte Centercut the first each + 200 g 100 g 37.— 14.— SwissPrim Rindsfilet the first each + 100 g 100 g 29.— 19.— SwissPrim Rib Eye (ab 300 g) the first each + 300 g 100 g 38.— 11.— SwissPrim Kalbsfilet the first 200 g 45.— each + 100 g 17.— SwissPrim T-Bone 500 g 63.— Horse-Filet Center Cut (Spanien) the first each + 200 g 100 g 29.— 9.50 Luma Pork Kotelette 300 g 45.— Die verwendeten Edelschweine werden mit natürlichen Produkten und mit grossen Mengen Leinsamen gefüttert. So bildet das Schweinefett die für den Menschen wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Beim Luma-Reifeverfahren wird das Fleisch unter Einsatz des Edelschimmelpilzes bis zu 28 Tage am Knochen gelagert. Hereford Entrecôte Dry-Aged (Irland) the first each + 200 g 100 g 39.— 16.— Unsere irischen Rinder weiden von März bis Oktober auf frischen, grünen Wiesen. Man erkennt es am satten Rot und saftigen Biss des Fleisches. Irish Beef bildet die klassische Grundlage für dry-aged Produkte. Top Cuts II Maispoulardenbrust Supreme 180 g 29.— MEAT‘s Beefsteak Burger 250 g 26.50 1000 g 64.— Bestes Rindfleisch | Hausgemachtes Brioche-Bun Speck | Relish | Cocktailsauce MEAT‘s Monster Burger 1 kg bestes Rindfleisch | Hausgemachtes Brioche-Bun Speck | Relish | Cocktailsauce Tomahawk vom Bison (USA) 700–800 g99.— Bison Tomahawk Steak mit extralangem Knochen Babyback Ribs NYC-Style 500 g 29.— Saftige SwissPrim Babyback Ribs | BBQ-Sauce Straussenfilet (Südafrika) Bestes südafrikanisches Staussenfilet 300 g 38.— Lammracks (Australien) 300 g 38.— Saucen MEAT‘s Café de Paris Sauce Béarnaise Pfeffersauce mit Rum Chimichurri-Sauce Steinpilzsauce je 3.— Pimp up your Steak Gebratene Entenleber (Frankreich) grillierte Königskrabben Scheren Ocean grillierte Königskrabben Scheren 50 g 2 Stk 5 Stk 9.50 22.— 45.— Ocean Currents Ganze Languste gegrillt 44.— Thunfischsteak auf Koriander-Tomatensauce (Sashimi Qualität) 32.— Vegetarisch Vegi Burger 21.— Gemüse | Hausgemachter Brioche-Bun | Relish | Cocktailsauce Side Orders MEAT‘s Fries «Truffle Style» Zündholz-Pommes Mac & Cheese Macaroni mit Rahm und Käse Baked Potatoe mit Sauerrahm Side-Salad Spinat mit Knoblauch und Zwieblen Karotten mit brauner Butter Zucchetti mit Orangenpfeffer Süsskartoffelstampf Maiskolben Gebratene Champignons 7.— 7.— 8.— 7.— 6.— 6.— 6.— 7.— 8.— 7.— 7.— Sweets Crème catalan B52 Cheesecake 10.— 10.— MEAT‘s Meringue Glacé 12.— 1/2 Portion 9.— MEAT‘s Meringue mit Rahm 1/2 Portion 10.— 7.— Schokoladenküchlein mit Schokokern und Vanilleglace 12.— Crumble mit Fruchtragout der Saison und Vanilleglace 12.—
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