Herzlich Willkommen im MEAT‘s Steak & Wine Erstklassiges Schweizer Qualitätsfleisch vom Rind, Kalb, Lamm und Schwein hat einen geschützten Namen: SwissPrimGourmet. Nur was allerhöchsten Ansprüchen gerecht wird, darf ihn tragen. Die Zubereitung ist uns wichtig. Ihr Steak wird in einem eigens aus den USA eingeführten Ofen von 800 Grad Celsius gebraten. Die hohe Hitze lässt den Zucker im Fleisch karamellisieren und ergibt eine einmalige, schmackhafte Kruste. Das Fleisch ist super zart und zergeht auf der Zunge. Geniessen Sie Ihr Stück Fleisch, zubereitet wie in den besten Steakhäusern Amerikas. Garstufen: Rare (blutig) Medium rare Medium Well done (durch) 40° C 50° C 55° C 70° C Alle nachfolgenden Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht vor dem Grillen. Das MEAT‘s Team wünscht Ihnen einen guten Appetit! MEAT‘s Steakhouse AG Bahnhofstrasse 4 | CH-5000 Aarau Tel. 062 822 52 23 | [email protected] | www.meats.ch Salads & Appetizer Tomatensuppe Basil 12.— Tomaten | Basilikum | Rahm MEAT‘s Nachos Grande 14.— Maischips | Cheddarcheese | Guacmole | Salsa | Sauerrahm Gebackenes Markbein 14.— Markbein | Fleur de Sel | Petersilie | Knoblauch Duo von der Entenleber Rhabarber | Sauternes-Gelee | Pfeffer | Schokolade | Brioche Caesar Salat 24.— 12.— Lattichsalat | Caesar Dressing Cajun-Chicken Caesar Salat Lattichsalat | Caesar Dressing | Cajun-Maispouletstreifen Vorspeise Hauptgang 18.— 26.50 Side Salad 6.— Lattichsalat | Sprossen | Kabuki-Dressing Beef Carpaccio 21.— Rindsfilet | Rucola | Parmesan | Steinpilze | Olivenöl | Zitronensaft Thunfischtatar 19.— Thunfischtatar | Kimuchi | Avocado Tuna Tataki 19.— Thunfisch-Sirloin | Wasabinüsse | Soja MEAT‘s Steaktatar Olivenöl | Salz | Pfeffer | Zitronensaft Cornichons | Kapern | Zwiebeln | Dijonsenf Beefsteaktatar Classic Ketchup | Cognac | Zwiebeln | Kapern | Cornichons | Chili Vorspeise Hauptgang 19.— 29.50 Vorspeise Hauptgang 19.— 29.— Bacon-Shrimps 19.— Riesenkrevetten | Speck | Knoblauch Jumbo Shrimp Cocktail 19.— Riesenkrevetten | Cocktailsauce | Lattich | Avocado Top Cuts I Die Fleischstücke können nach Wahl „gesmoked“ werden. Kirschbaumholz mit Vanille, Eiche oder Jack Daniels Holz stehen zur Auswahl. SwissPrim Entrecôte Centercut the first 200 g each + 100 g SwissPrim Rindsfilet the first 100 g each + 100 g SwissPrim Rib Eye (ab 300 g) the first 300 g each + 100 g 37.— 14.— 29.— 19.— 38.— 11.— SwissPrim T-Bone 500 g 63.— Horse-Filet Center Cut (Argentinien) the first 200 g each + 100 g 29.— 9.50 Luma Pork Kotelette 300 g 45.— Die verwendeten Edelschweine werden mit natürlichen Produkten und mit grossen Mengen Leinsamen gefüttert. So bildet das Schweinefett die für den Menschen wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Beim Luma-Reifeverfahren wird das Fleisch unter Einsatz des Edelschimmelpilzes bis zu 28 Tage am Knochen gelagert. Hereford Entrecôte Dry-Aged (Irland) the first 200 g 39.— each + 100 g 16.— Unsere irischen Rinder weiden von März bis Oktober auf frischen, grünen Wiesen. Man erkennt es am satten Rot und saftigen Biss des Fleisches. Irish Beef bildet die klassische Grundlage für dry-aged Produkte. Top Cuts II SwissPrim Kalbskotelette 400 g 65.— Maispoulardenbrust Supreme 180 g 29.— MEAT‘s Beefsteak Burger 250 g 26.50 Bestes Rindfleisch | Hausgemachtes Brioche-Bun Speck | Relish | Cocktailsauce MEAT‘s Monster Burger 1000 g 64.— 1 kg bestes Rindfleisch | Hausgemachtes Brioche-Bun Speck | Relish | Cocktailsauce Tomahawk vom Bison (USA) 700-800 g 99.— Bison Tomahawk Steak mit extralangem Knochen Babyback Ribs NYC-Style 500 g 29.— Saftige Babyback Ribs | BBQ-Sauce Pata Negra Secreto (Spanien) 300 g 42.— Das Geheimnis des Metzgers Lammnierstück (Australien) 180 g 29.— Saucen MEAT‘s Café de Paris je 3.— Sauce Béarnaise Pfeffersauce mit Rum Chimichurri-Sauce Pimp up your Steak Gebratene Entenleber (Frankreich) 50 g 9.50 Halbe Languste22.— Ocean Currents Ganze Languste gegrillt 44.— Thunfischsteak auf Koriander-Tomatensauce 32.— Vegetarisch Quorn mal anders Quorn | Chili | Gemüse | Tobanjan | Miso | Linguini 25.— Side Orders MEAT‘s Fries «Truffle Style» 7.— Zündholz-Pommes 7.— Hausgemachte Linguini mit Trüffelschaum 9.— Baked Potatoe mit Sauerrahm 7.— Side-Salad 6.— Broccoli mit Knoblauch oder Blattspinat 6.— Maiskolben 7.— Gebratene Champignons 7.— Sweets Crème catalan 10.— B52 Cheesecake 10.— MEAT‘s Meringue Glacé 12.— 1/2 Portion 9.— MEAT‘s Meringue mit Rahm 1/2 Portion Schokoladenküchlein mit Schokokern und Vanilleglace 10.— 7.— 12.—