Krumpern (Kartoffel) Salat von der Mosel

WeinSchmeckerei,Nicole Dohr & Gaby Hambloch
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Krumpern (Kartoffel) Salat von der Mosel
(den Krumpern Salat und den flotten Dip – haben wir bei unserem Betriebsausflug
zum Weingut Jakobi probiert)
Dazu braucht man Kartoffeln, geschält, gewaschen und geviertelt. Schafskäse in kleine
Würfel geschnitten, rote Bohnen und Mais, Kräuter-Tomaten Öl, Trauben Balsam Essig,
Dattel Balsam Creme.
Die Kartoffeln in einer Auflaufform mit Kräuter-Tomatenöl und Gourmet Gewürz Salz im
Backofen gar backen. Rausholen und mit den oben genannten Zutaten verrühren. Trauben
Balsam Essig und Dattel Balsam Creme drüber geben und gut vermischen fertig.
Dazu ein frischer Riesling von der Mosel und ein lecker Stückchen Fleisch vom Grill.
Ein flotter Dip: eingelegte Paprika, frische Tomaten, Frischkäse, Creme Pepperoni
Picante, Tomatenmark
Paprika mit den Tomaten pürieren. Frischkäse und 3 EL Creme Pepperoni Picante und
Tomatenmark dazu geben, unter unterrühren. Fertig!!! Zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder
einfach Brot.
Chimi – Churri – Sauce
2 rote Paprika grob gewürfelt, 1 gelbe Paprika grob gewürfelt,
3-5 Knoblauchzehen zerdrücken,
5-6 mittlere reife Tomaten grob würfeln, 3-5 getr. Chilischoten,
1 Tl Zucker, Schuss Worchester , 2 EL Ketchup, Salz, Pfeffer,
Chimi – Churri – Gewürz
Alle Zutaten zusammen zusammen pürieren und wenn es flüssig wird Chimi Churri Gewürz
dazugeben. Es schmeckt am besten wenn es nicht zu fein püriert ist.
Was besseres gibt es kaum zu Fleischgerichten.
Man kann die fertige Chimi – Churri – Sauce auch mit Frischkäse verrühren. Dann ist sie sehr
lecker zu Gemüse, Brot Mais,……

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