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Thermomix® Kochschule
ThermomixKochschule
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Je nach Geschmack
lässt sich die
Quark-HimbeerTorte dekorieren,
hier zum Beispiel
mit Schokoraspel.
So funktioniert‘s
Tortenglück
1
Biskuitboden auskühlen lassen, danach zweimal
waagerecht durchschneiden, sodass drei gleich
mäßig dicke Böden entstehen.
2
Zwei Streifen Backpapier (ca. 30 cm breit) zurecht
schneiden und leicht überlappend auf die Tortenplatte legen.
3
Den ersten Boden mit 2–3 EL Konfitüre bestreichen
und etwa ¼ der Creme mithilfe einer Palette gleich
mäßig daraufverstreichen.
4
Den zweiten Boden aufsetzen, etwa 3 der restli
chen Creme in den Spritzbeutel füllen und vom
Rand aus beginnend 3 Kreise mit 1,5 cm Abstand
ziehen. Etwa ¼– 3 (je nach Dekowunsch) der
restlichen Creme in den Spritzbeutel füllen und
beiseitestellen.
n Rühraufsatz
Creme:
9 Blätter Gelatine
120 g Zucker
½ Vanilleschote
500 g Sahne
500 g Quark (20 % Fett)
Konfitüre zum Bestreichen, reife, weiche Früchte zum Füllen (TK-Himbeeren, -Beerenmix, Erdbeeren etc.)
einsetzen.
trennen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und
ca. 2 Min./Stufe 4 steif schlagen.
n Zucker und Vanillezucker zugeben, 2 Min./Stufe 4
rühren und Eischnee nach unten schieben.
n Eigelb zugeben und 15 Sek./Stufe 4
unterrühren.
n Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 2,5
unterheben.
n Springformboden (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Rand der Form nicht fetten.
n Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen backen.
n Tipp für Eilige: fertigen Biskuitboden beim Konditor kaufen.
n Eier
Rezeptheft Fließtext
5
Die Zwischenräume der Kreise mit reifen, weichen
Früchten auffüllen.
6
Den letzten Boden aufsetzen, leicht andrücken und
ca. 5 EL Creme darauf verstreichen.
7
Mit der restlichen Creme den Rand bestreichen:
mit der Klinge eines breiten Tafelmessers von unten
ausgehend hochziehen. Anschließend das Messer
senkrecht halten und ohne abzusetzen um den
Tortenrand herumführen.
Mit der Palette oder der Klinge eines langen
Küchenmessers 12 Kuchenstücke markieren.
8
Jetzt die Torte nach Herzenswunsch dekorieren:
Zum Beispiel 12 große Rosetten aufspritzen und
die Tortenmitte mit gehackten Pistazien bestreuen.
Oder – wie auf dem Foto Seite 8 – großzügig mit
Schokoraspel garnieren. Je nach Geschmack passen
auch Kokosflocken, Krokant oder Zitronenmelisse.
Auch unterschiedliche Spritztüllen wie Stern- oder
Blütenformen lassen die Torte jedes Mal in einem
neuen Look erscheinen. Nach dem Dekorieren Torte
ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
12 Stück (TM5/TM31)
Biskuitboden
Backtemperatur: 180°C, Backzeit: 20–25 Min.
Rezeptheft Fließtext
Creme
n Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
n Zucker und Vanilleschote in den Mixtopf geben und
15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
n Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben,
steif schlagen, Stufe 3 und umfüllen.
n Rühraufsatz entfernen. Quark und Puderzucker in den
Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 cremig rühren.
n Sahne zugeben, 10 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels
unterrühren und umfüllen, dabei 3 EL der
Creme im Mixtopf belassen.
n Gelatine in den Mixtopf zugeben und 1½ Min./60°/Stufe 2
erwärmen.
n Restliche Creme zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.
n Creme 15 Minuten kalt stellen, mithilfe des Spatels umrühren.
3
4
5
6
7
8
9
10
Rezeptheft Bold
Fotos: fotodesign katja dingel; Vorwerk
Biskuitboden:
6Eier
160 g Zucker
1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
240 g Mehl
1 TL Backpulver
2
Rezeptheft Bold
So einfach können Torten sein! Wir zeigen
Ihnen Schritt für Schritt, wie diese Torte gelingt.
Verzieren dürfen Sie nach Herzenslust.
Quark-Himbeer-Torte
1
9 + 10 Zum Schluss die Backpapierstreifen, die unter der
Torte liegen, nacheinander wegziehen, gegebenen
falls eine Seite der Torte leicht anheben.

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