Pressetext

Theyern |Traisental | Austria
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Tom Dockner & sein Ursprung
Das Traisental ist für mich Heimat, Lebensmittelpunkt und Auftrag zugleich. Mein Wein ist
Ausdruck all dessen. Seine Basis findet er in Boden und Klima: einzigartige, von
Konglomeratgestein und eiszeitlichem Schotter geprägte, kalkreiche Erde prägt die Böden
der Region. Heiße, vom pannonischen Raum beeinflusste Tage wechseln sich mit Nächten
ab, in denen die würzige, kühle Waldluft aus dem Dunkelsteinerwald in das Tal streicht. Der
nahe Donaustrom nimmt den heißesten Tagen glühende Hitze und den kühlsten Nächten
den eisigen Wind. Dieses Wechselspiel lässt Weine heranwachsen, deren besondere
Herkunft schmeckbar ist.
Tom Dockner & seine Weingärten
Unserer Weingärten leben in und von der Natur, in der sie Jahr für Jahr aufs Neue wachsen.
Ich bewirtschafte unsere Weingärten daher sehr naturnah und nachhaltig: Zwischen den
Rebzeilen wächst eine speziell zusammengestellte Kräutermischung, in der sich viele
Nützlinge tummeln. Mit der händischen Laubarbeit sorge ich für ein günstiges Klima in der
Rebwand selbst. Gesunde und vitale Rebstöcke sehe ich als Investition in die Zukunft und
Garant den besten Ertrag an.
Grüner Veltliner und Riesling sind sicher die bekanntesten Sorten des Traisentals und zu
Recht auch meine Paradeweine, aber auch Traminer, Zweigelt und Pinot Noir begeistern
mich immer wieder aufs Neue.
Tom Dockner & sein Keller
Kellerarbeit heißt für mich, die Qualität und den Charakter der Trauben aus dem Weingarten
ohne Verluste auf die Flasche zu bringen. Daher ist für mich penible Sauberkeit und
schonende Verarbeitung selbstverständlich. Die Weine erhalten genügend Zeit zur
Selbstentwicklung, sind weder opulent noch reduktiv und haben so die Chance, ihren
unverwechselbaren Charakter zu zeigen. Die Weine danken es mit einer zeitlosen Schönheit,
die dennoch die Eigenständigkeit des Jahrganges und der Rieden in sich tragen.
Nach der Abfüllung lagern meine Lagenweine noch eine gute Zeit im Keller, um mit
optimaler Reife zu brillieren, wenn die Flasche geöffnet wird.
Weingut Tom Dockner Traminerweg 3 | 3134 Theyern | www.docknertom.at
Tel: +43 (0) 2783 7278 | Fax: +43 (0) 2783 7278 4 | E-Mail: [email protected]
Theyern |Traisental | Austria
Tom Dockner & seine Familie
Das, was einen Winzer ausmacht, habe ich schon von klein auf bei meiner Mutter Elfriede
und bei meinem Vater Gerhard gelernt. Die Familie Dockner betreibt seit vier Generationen
in Theyern Weinbau. So vermehrt sich das Wissen um die guten Lagen und die alten
Rebstöcke stetig. Mein Vater hat mir sehr viel beigebracht, auf das ich dann in der
Fachschule und bei Praktika in ganz Europa aufbauen konnte. Die Liebe zum Wein und in die
Natur sowie das Vertrauen der Familie sind grundlegende Werte, die meine tägliche Arbeit
bestimmen. Nur so können Weine entstehen, die international Anerkennung erhalten. Und
nur so können Weine entstehen, die Tom Dockner heißen.
Tom Dockner & der Genuss
Meine Weine sind das Ergebnis vieler Faktoren – Boden, Klima, Sorten, Lagen, sorgfältige
Kellerarbeit, qualitätsorientiertes und naturnahes Handeln sowie der Geschmack des
jeweiligen Jahrganges tragen das Ihre zur Einzigartigkeit jedes Weins bei.
Ich selbst verkoste meine Weine am liebsten zu Hause, wo sie gewachsen sind, heranreiften
und gefüllt wurden. Und gerne teile ich dieses Erlebnis mit Ihnen. In unserem
lichtdurchfluteten Verkostungsraum mitten im Traisental können Sie meine Weine verkosten
und selbst den einzigartigen Charakter der Landschaft, der Menschen und der Natur in
unseren Weinen wieder finden.
Weine:
TRAISENTAL DAC – Districtus Austriae Controllatus
Tom Grüner Veltliner Traisental DAC
Theyerner Berg Grüner Veltliner Traisental DAC
Parapluiberg Riesling Traisental DAC
TRAISENTAL DAC RESERVE– Districtus Austriae Controllatus
Pletzengraben Grüner Veltliner Traisental DAC Reserve
Konglomerat Grüner Veltliner Traisental DAC Reserve
Pletzengraben Riesling Traisental DAC Reserve
GUTSWEINE TOM – Qualitätsweine Niederösterreich
KLASSIK
Gemischter Satz
Sommernachtraum CUVÉE GV / RIESLING
LAGENWEIN
Pletzengraben Traminer
KLASSIK
Tom Zweigelt
LAGENWEIN
Kirchweg Zweigelt
Hochschopf Pinot noir
Weingut Tom Dockner Traminerweg 3 | 3134 Theyern | www.docknertom.at
Tel: +43 (0) 2783 7278 | Fax: +43 (0) 2783 7278 4 | E-Mail: [email protected]
Theyern |Traisental | Austria
Weinbaufläche:
Sortenspiegel:
16,5ha
WEISS 88% - Grüner Veltliner, Riesling, Traminer
ROT 12% - Zweigelt, Pinot noir
Lagen:
Theyerner Berg:
Grüner Veltliner
Diese Riede ist ein Hochplateau auf 370m Seehöhe und befindet sich
um unser Weingut. Der Oberboden besteht aus stark kalkhaltigen,
glimmerigen und sandigen Löss und der Unterboden aus Konglomerat.
Die Lage ist mäßig trocken mit mäßiger Durchlässigkeit und mäßiger
Speicherkraft.
Parapluiberg:
Riesling
Die dünne Auflage besteht aus einem Mix aus verlehmten Löss und
Schotter, darunter ist die Hollenburg-Karlstetten-Formation,
hellbraungraues, kalkiges Konglomerat mit Sandstein, Schluff und
Mergel. Parapluiberg ist trocken mit geringer Speicherkraft und besitzt
eine hohe Durchlässigkeit. Süd-Ost Terrassen auf 320m Seehöhe. In
den obersten Terrassen kommt es, aufgrund der Waldnähe, zu einem
ausgeprägten Wärme-Kälte-Spiel zwischen Tag und Nacht.
Pletzengraben:
Grüner Veltliner, Riesling, Traminer
Inzersdorfer Pletzengraben ist meine definitiv höchste und steilste
Riede, welche auf 380m Seehöhe liegt. Der Boden auf dieser steilen
Kessellage besteht aus gelblich bis beigen verwitterten Konglomerat,
Sandstein mit stark kalkigen Lehm und stellenweise mit Quarzgeröllen.
Geologische
Bezeichnung:
Hollenburg-Karlstetten-Formation.
Pletzengraben besitzt eine mäßige Durchlässigkeit mit mäßiger
Speicherkraft und ist mäßig trocken bis trocken.
Hochschopf:
Pinot noir, Grüner Veltliner
Gelbbrauner, schluffiger, stark kalkige Lössterrassen, mit kalkigen
Verkrustungen. Bei den obersten Terrassen hat sich kaum Löss
abgelegt, dort dominieren rostbraune Bodensedimente, Schotter mit
Quarzgeröllen vom Konglomerat. Teilweise verwittertes Konglomerat
mit Sandstein, Schluff und Mergel. Die Riede Hochschopf ist mäßig
trocken mit mäßiger Speicherkraft und besitzt eine mäßige
Durchlässigkeit.
Weingut Tom Dockner Traminerweg 3 | 3134 Theyern | www.docknertom.at
Tel: +43 (0) 2783 7278 | Fax: +43 (0) 2783 7278 4 | E-Mail: [email protected]
Theyern |Traisental | Austria
Mitgliedschaften und Engagements:
Vereinigung Traisentaler Weingüter - Regio Tragisana
IK – Traisental
Weitere Produkte:
Apfelsaft und Apfelkarottensaft naturtrüb
Traubenkernöl und Traubenkernpesto
Marillenmarmelade vom Theyerner Berg
Marillenbrand, Williamsbrand und Apfelbrand Reserve
Auszeichnungen:
FALSTAFF Guide 2012/2013
Falstaff online
VINARIA Guide 2012/13
Vinaria online
Wo isst Österreich 2013
gourmedia
wein.pur best of austria/12
wein.pur app
Gault Millau 2013
Gault Millau online
Mundus Vini der große Internationale Weinpreis
Ergebnis online
Wein-Plus.eu
Weinplus online
Weingut Tom Dockner Traminerweg 3 | 3134 Theyern | www.docknertom.at
Tel: +43 (0) 2783 7278 | Fax: +43 (0) 2783 7278 4 | E-Mail: [email protected]

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