Asiatische Gemüsepfanne Für 4 Personen: 30 g 100 g 200 g 300 g 200 g 350 g 50 g Butter Wasser Lauch Weisskabis Rüebli Pfälzer-Rüebli (gelb) Kohlräbli Kürbiskernen Sojasauce, Weissmehl Salz, Pfeffer, Curry, Paprika Asiatischer Gewürzmix Sonnenblumenöl Cognac oder Scotch zum flambieren Gemüse rüsten und in jeweils gleich grosse Stücke schneiden. Rüebli, Pfälzer-Rüebli und Kohlräbli in Butter andämpfen, mit etwas Wasser aufgiessen und weichkochen, danach Wasser abgiessen und abkühlen. Sonnenblumenöl (z.B. im WOK) erhitzen und in Stücke geschnittenen Lauch und Weisskabis zugeben, dünsten. Danach das vorgekochte Gemüse und die Kürbiskernen beigeben, mit etwas Mehl bestäuben (mehr Mehl = dickere Sauce). Würzen und darauf achten, dass man mit der Sojasauce vorsichtig dosiert! Evtl. mit Hochprozentigem kurz flambieren. Anrichten, geniessen. Dazu passt z.B. das Kürbis-Chili-Chutney. Rezept siehe auf der Blatt-Rückseite. →
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