Orangen: Geliebte Vitamin C-Bomben

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Orangen: Geliebte Vitamin C-Bomben
Im nass-kalten Winterwetter, wenn einheimisches Obst keine Saison
hat, kommen Orangen gerade richtig. Mit rund 50 Milligramm
Vitamin C pro 100 Gramm reichen schon zwei Orangen aus, um den
Tagesbedarf zu decken. MEINE VITALITÄT stellt Ihnen die
beliebten Zitrusfrüchte mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen
genauer vor.
10.12.2015 - von MEINE VITALITÄT Redaktion
Orangen werden besonders im Norden Deutschlands auch als Apfelsinen ("Apfel aus China")
bezeichnet. Sie stammen tatsächlich aus Südostasien und werden heute in fast allen tropischen
und subtropischen Ländern angebaut. Der Großteil der bei uns verkauften Orangen kommt aus
den Mittelmeerländern , vor allem aus Spanien und Italien. In der Weltproduktion haben aber
die USA und Brasilien die Nase vorn.
Die leuchtend orange Farbe der Früchte ist übrigens kein Reifemerkmal , denn sie bildet sich
erst in ausreichend kalten Nächten aus. Da jedoch grüne Orangen von den Verbrauchern nicht
akzeptiert werden, ist in der EU die sogenannte Entgrünung durch den Zusatz des natürlichen
Reifegases Ethylen zugelassen.
Die liebe Verwandtschaft
Bei über 400 verschiedenen Orangensorten verlieren selbst Experten leicht den Überblick, doch
gemeinsam ist allen, dass sie aus einer Kreuzung von Mandarine und Pampelmuse entstanden
sind. Die vielen Sorten lassen sich in Bitterorangen und süße Orangen unterteilen. Während
die bitteren Sorten – auch Pomeranzen genannt – fast nur für Marmeladen und Orangenöl
verwendet werden, sind die süßen Sorten mit über 90 Prozent Produktionsanteil die eindeutig
beliebtere Variante. Diese Gruppe wird wiederum in Blondorangen (gelbe bis orangefarbene
Schale) und Blutorangen eingeteilt. Die rote Farbe des Fruchtfleisches hat natürlich nichts mit
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Blut zu tun, sondern entsteht durch den Farbstoff Anthocyan. Navelorangen dagegen zeichnen
sich durch eine kleine, unterentwickelte Tochterfrucht aus, die an der Spitze der Orange sitzt.
Vitamine für den Winter
Die süße Orange ist weltweit die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht . Geerntet werden die
südeuropäischen Früchte vom Herbst bis ins späte Frühjahr hinein, sodass es gerade in den
Wintermonaten bei uns ein reichhaltiges Angebot gibt. Vitamin C stärkt das Immunsystem
und schützt vor Erkältungskrankheiten – das weiß jeder und die Orange ist geradezu das
Paradebeispiel für eine gesunde Ernährung im Winter. Aus gutem Grund, denn im Vitamin
C-Gehalt liegt die Orange gleichauf mit der Zitrone und wird nur von der Pampelmuse
überboten.
In den orangefarbenen Zitrusfrüchten stecken außerdem noch B-Vitamine , die wichtig für die
Blutbildung und den Stoffwechsel sind sowie Carotine (die Vorstufe von Vitamin A), welche die
Zellen schützen und sich positiv auf die Haut und das Sehvermögen auswirken. Zudem enthalten
Orangen wertvolle Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Eisen und Phosphor. Der gesunde
Nährstoffmix wird durch eine gute Portion Ballaststoffe ergänzt, die sich jedoch hauptsächlich
in der weißen Haut um die einzelnen Orangenstücke befinden. Die weißen Fasern sollten Sie also
möglichst mitessen – das gilt natürlich auch für Mandarinen, Clementinen und Co. Mit gerade
einmal 42 Kalorien pro 100 Gramm sind Orangen ein gesunder Snack und das nicht nur in der
sonst so kalorienintensiven Weihnachtszeit.
Frisch aus der Schale oder gekocht
Orangen lassen sich einige Tage lagern, am besten an einem kühlen Ort, sie reifen jedoch nicht
nach. Die Schale sollte glänzend und fest sein und sich möglichst nicht eindrücken lassen. Die
Früchte passen geschmacklich zu vielen süßen Gerichten , ob im Obstsalat oder in Crepes
Suzette. Aber auch in Kombination mit herzhaften Speisen wie Geflügel oder Wild sind sie
bestens geeignet. Das für die Wirtschaft wichtigste Produkt ist jedoch der Orangensaft – Was
wäre ein Frühstück ohne den Vitaminkick? Zum Selbstauspressen sind die sogenannten
Saftorangen ideal, denn diese enthalten kaum Bitterstoffe, die mit ins Glas gelangen könnten.
Besser unbehandelte Orangen kaufen
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Wenn Sie die Orangenschalen zum Kochen nutzen möchten, achten Sie darauf, unbehandelte
Früchte zu kaufen, die weder mit Pestiziden gespritzt wurden, noch künstlich gewachste Schalen
haben. So kann das aromatische Orangenöl aus den Schalen seine volle Wirkung entfalten. Die
getrockneten Schalen finden außerdem als Tee Verwendung, ebenso wie die weißen Blüten der
Orangenbäume.
Fazit:
Orangen sind nicht nur wegen ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeitenunser
liebstes Winterobst. Mit ihrem Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen helfen Sie
uns auch in den kalten Wintermonaten gesund und vital zu bleiben.
MEINE VITALITÄT hat einige besonders leckere und einfache Rezepte mit Orangen für Sie
herausgesucht:
Heiße Walnüsse mit einer knackigen Karamellkruste und frischer Orangenschale
Karotten-Joghurt-Tarte mit Orangen
Weitere Informationen:
Mandarinen: Die Sonnenfrüchte für den Winter
Nüsse, Kekse, Obst: Wie Sie im Winter gesund naschen
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