Pressetext

Presseinformation
Anne-Katrin Weber
Grünkohl trifft Kokos
Vegetarische Crossover-Küche. Aufregend neu und einfach
unkompliziert
192 Seiten mit ca. 100 Farbfotos
Format: 18,5 x 24,2 cm. Hardcover.
Preis: 19,99 € (D) / 20,60 € (A) / 26,90 sFr
ISBN: 978-3-8338-5024-0
Erscheinungstermin: März 2016
Es muss nicht immer Linsen-Bolognese sein
Italienische Pasta? Gab’s gestern schon. Thai-Curry? Am Tag davor. Klassiker sind ja schön
und gut, aber wenn die einstigen Veggie-Lieblingsgerichte nur noch gähnen, ist es höchste
Zeit, das Kochrepertoire mal kräftig durchzulüften. Mit ihrem GU-Buch Grünkohl trifft
Kokos bringt Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber frischen Wind in die vegetarische Küche.
Ihre Zauberformel: Crossover, die Lust an der genussvollen Grenzüberschreitung.
In den rund 75 Rezepten des Kochbuchs spielt die Autorin mit Zutaten und Aromen und
erschafft damit neue Geschmackswelten. Denn wer hat behauptet, Zitronengras dürfe nur in
asiatischen Gerichten zum Einsatz kommen? Hier verleiht es Minestrone mit Shiitake-Pesto
und Quinoa-Röstgemüse-Salat exotischen Reiz. Das Traumpaar Tomate und Basilikum findet
sich plötzlich in Sushi wieder, und orientalische Falafeln schmiegen sich an klassische Grüne
Sauce. Gerichte wie Rotkohl-Rettich-Coleslaw mit Soja-Eiern, Zitronenrisotto mit
Kardamom-Möhren oder der Bratkartoffel-Spitzkohl-Strudel mit seinen orientalischen
Gewürzen schmecken aufregend neu, erweisen sich aber beim Kochen als wunderbar
unkompliziert. Alle Rezepte sind alltagstauglich als ganze Mahlzeiten ausgelegt, und viele
sind nicht nur vegetarisch, sondern gleich vegan. Und auch die Beschaffung der Zutaten ist
kein Problem: Viele der Produkte haben es inzwischen in das Sortiment größerer
Supermärkte geschafft, und ein ausführliches Glossar am Schluss des Buches stellt
ungewöhnlichere Zutaten mitsamt Einkaufstipps vor. Und warum nicht einmal einen
Streifzug durch das türkische Lebensmittelgeschäft oder den Asienladen unternehmen? Beide
bieten reichlich Stoff für kulinarische Inspirationen.
Inspirieren will aber auch dieses Kochbuch, und das nicht nur mit den Rezepten und den
Appetit anregenden Fotos. Eingestreut sind nämlich Sonderseiten, die dazu auffordern,
einmal von gewohnten Geschmackspfaden abzuweichen und Aromen anders als üblich zu
kombinieren. Aufregend neu im Geschmack, einfach unkompliziert in der Zubereitung.
Anne-Katrin Weber lebt mit ihrer Familie in Hamburg. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin vertiefte
sie ihre Praxis zunächst in der Sternegastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaft studierte. Seit
vielen Jahren ist sie Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher und arbeitet als Foodstylistin für
namhafte Redaktionen im In- und Ausland. Durch die Kombination aus Handwerk (Kochen),
»Schreibtischarbeit« (Autorin) und Optik (Food-styling) bleibt ihre Arbeit immer abwechslungsreich
und wird kein bisschen langweilig!
Herausgegeben von der Presseabteilung des GRÄFE UND UNZER VERLAGES
Grillparzerstraße 12, 81675 München; Telefon: (089) 4 19 81-134/164/165/261/309/333, Telefax: (089) 4 19 81-260
Internet: www.gu.de, www.graefe-und-unzer.de Abdruck honorarfrei / 2 Belege erbeten

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