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impressum herausgeber: oxburg gmbh
design: michael ulle @ monodesignlounge.de
editorial
»Wo ein Wille ist, ist auch ein Steak.«
B
urger-Restaurants, die sich hinsichtlich Qualität und Ausstattung von Fast-Food-Ketten absetzen, liegen im trend – trotz
Vegan-Welle. Man muss nur einen Blick in die Nachbarstäd-
te werfen, wo sich viele Burger-Profis tummeln und die Frikadelle
schon mal mit Gorgonzola oder getrockneten Tomaten begleiten.
Diesen Trend wollen auch die beiden Betreiber der Mezzomar-Kette
Paolo Tornetta und Calogero Nicolosi nutzen, die an der Ruhrpromenade das »Oxburg« eröffnen.
oxburg green burgers and steaks
l i t t l e i ta ly
Saftige Burger und mediterranes Ambiente
N
eben Burgern setzen Tornetta und sein Cousin Nicolosi auf
Steaks und lokales Gemüse. Die Idee zum Oxburg ist den
beiden bei einer USA-Reise gekommen. »Saftige Burger und
mediterranes Ambiente schienen bislang zwei völlig entgegengesetzte Welten zu sein«, sagt der gebürtige Sizilianer. In little
italy erlebten sie dann, dass es auch anders geht: Hochwertige
Fleischklopse, Gemüse und Ciabatta-Brot serviert in mediterraner
Atmosphäre. Kartoffeln, Salate und Gemüse sollen dann hier nach
den Vorstellungen des 51-Jährigen von lokalen Landwirten geliefert
werden. »Am Buffet können die Gäste dann direkt sehen, von welchem Hof die Möhren und die Kartoffeln stammen.«
oxburg green burgers and steaks
soulfood
Genießen in Gesellschaft
B
ei Oxburg setzen wir auf Selbstbedienung, wo die Gäste an
Schaltern an der offenen Küche ihre Bestellung aufgeben. In
der Zwischenzeit können sie ihre Beilagen vom Buffet holen.
Leistungsstarke Grills und Ofen sollen dafür sorgen, dass ihr Fleisch
binnen weniger minuten fertig ist. Bei den Steaks sollen unterschiedliche Größen und Qualitäten angeboten werden. Mit ihrem
Konzept verstehen sich die beiden als Teil der Soulfood-Bewegung.
Die Gäste sollen sich Zeit für das Essen und Genießen in der Gesellschaft nehmen – Oxburg: Green Burgers & Steaks.
oxburg green burgers and steaks
bio bio
Knapp kalkuliert, gesund produziert
D
urch sorgfältige Auswahl unserer Lieferanten erreichen wir
maximale Qualität. Beim Fleisch legen wir besonderen Wert
auf artgerechte tierhaltung, die über das Bio-Siegel hin-
ausgeht. Deswegen kontrollieren wir unsere Bauern selbst und legen Wert auf zusätzliche Zertifizierung. Auch wenn Bio- und faire
Burger deutlich teurer sind als konventionelle haben wir sehr knapp
kalkuliert. Bei der Zubereitung achten wir darauf, dass wir möglichst gesund produzieren. So verwenden wir keine Hartfette zum
Frittieren.
oxburg green burgers and steaks
handmade
Regionale Herkuft, internationaler Genuss
U
nser Fleisch beziehen wir ausschließlich regional. Hier dürfen
die Tiere noch leben, wie es ihrer Art entspricht: viel draußen
an der frischen Luft und mit viel Bewegung. Dadurch ist das
Fleisch besonders zart und geschmackvoll – kein Vergleich mit
Turboschweinen oder Mastrindern aus Großmästereien. Der Pattie
Deines Oxburgers wird jeden morgen ganz frisch hier bei uns gewolft und von Hand geformt. Wir verarbeiten keine Tiefkühl-Patties aus Fremd- und Massenproduktion. Unsere Patties enthalten
dadurch keinerlei Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Pures Fleisch, ein wenig Salz, viel Handarbeit und Leidenschaft
– das sind die echten Oxburger!
oxburg green burgers and steaks
geschmacksache
Einzig, nicht artig.
S
ehr vieles bei Oxburg wird nach eigener, geheimer Rezeptur
für Dich jeden Morgen handmade hergestellt. Ganz besonders
stolz sind wir auf unsere Burger- und Salat-Saucen, die Dei-
nem Oxburger und den Salaten den einzigartigen geschmack
verleihen. Alle unsere Produkte werden frisch nach Eingang Deiner
Bestellung für Dich von unseren Burgermeistern zubereitet. Bitte
habe ein wenig Verständnis dafür, dass es dadurch, insbesondere in
Stoßzeiten, etwas länger dauern kann. Wenn Du mal nicht zufrieden sein solltest, dann sprich einfach mit Deiner Bedienung – und
wir versuchen umgehend Dich wieder glücklich zu machen!
oxburg green burgers and steaks
alles im fluss
Gegen den Durst
N
atürlich müssen Sie hier auch nicht verdursten. Neben einer
leckeren Auswahl von nicht-alkoholischen Limonaden bieten
wir Ihnen auch Biere, Craft-Beers, sowie einige Weinsorten
an. Lassen Sie sich beraten. Daneben ist auch immer Platz für einen
kleinen Kaffee zwischendurch oder einen espresso. Einige weitere
Trendgetränke runden unser Angebot ab, saisonal wechselnd sind
wir immer für eine Überraschung gut.
oxburg green burgers and steaks
oxburg
am rathaus 11
45468 mülheim an der ruhr
telefon 0208 883 859 57
telefax 0208 883 661 79
[email protected]
www.oxburg.net
facebook: oxburg
open: daily
11.30–midnight

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