Januar 2016 Menüvorschläge gestalten wir ganz nach Ihren Wünschen, bieten Ihnen aber auch immer saisonale Menüs. Unsere Vorschläge „Lachsteller“ Graved-, Räucher-, Stremellachs, Kräuterrührei und Baguette ---Roastbeef im Stück rosa gebraten mit Pfifferlingen in Speck, großer Gemüseauswahl, Sauce Bernaise, Rahmsauce, Salzkartoffeln und Kroketten ---Für jeden was! Minidesserts 5 Sorten nach Wahl (Grütze, Parfait, Mousse‘, Tira mi Su, Obstsalat mit Mascarpone, Creme Brulee) 3 Stk. p.P. 46,90 € Preisänderungen vorbehalten Unser Menüvorschlag Scampispieß gebraten auf Wakame-Salat ---Schweinefilet und Rinderfilet im Stück mit Pfifferlingen, großer Gemüseauswahl, Rahmsauce, Sauce Bernaise, Kroketten und Salzkartoffeln ---Hausgemachtes Blaubeer-Parfait mit Sahne 47,60 € Preisänderungen vorbehalten Unser Menüvorschlag Klare Tomatensuppe mit Einlage ---Kalbstafelspitz rosa gebraten mit Champignons, großer Gemüseauswahl, Balsamicojus, Sauce Bernaise Salz- und Herzoginkartoffeln ---Passt immer noch! Bunter Desserteller mit Parfait, Mousse‘ und Obst 42,50 € Preisänderungen vorbehalten Suppen Klare Rinderkraftbrühe mit Einlage 5,00 € Klare Rinderkraftbrühe „Cellestine“ 5,00 € Spargelcremesuppe mit Fleischklößen (nach Saison) 5,00 € Lauchcremesuppe mit Fleischklößen 4,90 € Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne 4,90 € Kräutercremesuppe mit Fleischklößen 4,90 € Büsumer Krabbensuppe mit Cognacsahne 5,90 € Klare Tomatenkraftbrühe mit Einlage 6,50 € Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsestange 7,50 € Klare Edelfischsuppe mit Gemüsestreifen 6,80 € Gebundene Edelfischsuppe mit Safransahne 6,80 € Mal was anderes! Kokos-Orangen-Ingwersuppe mit Huhn 5,30 € Birnen- Selleriesüppchen mit geröstetem Speck 5,70 € Süßkartoffelsuppe mit Choricco 5,80 € Möhren-Honig- Chilisuppe 5,50 € Rote Linsensuppe 5,50 € Preisänderungen vorbehalten Vorspeisen Büffel-Mozzarella mit Tomatenscheiben 7,90 € Parmaschinken mit Honigmelone 6,80 € Scampicocktail 8,80 € Bunter Salatteller mit Scampi 8,90 € Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne 7,90 € Gemischter Vorspeisenteller (Antipasti) 8,90 € Cocktail von Büsumer Krabben 10,50 € Norwegischer Lachsteller (Graved-, Räucher- und Stremellachs) Preisänderungen vorbehalten 10,80 € Hauptgerichte Tafelspitz und Schweinefilet im Speckmantel 28,90 € Gemischte Steakplatte mit Pfifferlingen 29,90 € Schweinefilet im Speckmantel mit Rahmpfifferlingen 26,20 € Roastbeef rosa gebraten mit Pfifferlingen 30,60 € Rinderfilet gebraten mit Pfifferlingen 39,90 € Rinder- und Kalbsfilet gebraten mit Pfifferlingen 42,90 € Geflügelgerichte nach Saison Gefüllte Flugente mit Thymiansoße 28,70 € Kross gebratene Flugentenbrust 26,90 € Hafermastgans mit Apfel- Rosinenfüllung (Saison) p.P. 26,80 € Preisänderungen vorbehalten Beilagen nach Ihrer Auswahl Gemüseplatte und Angebot, Bohnenbündchen, Wurzeln, Bohnen, Erbsen, Broccoli, Blumenkohl, Zucchini, Sauce Hollandaise, Sauce Bernaise Apfelrotkohl, Rosenkohl mit Speckstippe Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Kroketten, Herzoginkartoffeln, Wildgerichte (Tagespreise) Wildschweinsgulasch Wildschweinskeule Wildschweinsrücken Hirschkalbsgulasch Hirschkalbskeule Hirschkalbsrücken Rehkeule gebraten Rehrücken rosa gebraten Zu allen Wildgerichten servieren wir Ihnen Pfifferlinge, Obstbeilage und Preiselbeeren Beilagen nach Ihrer Auswahl Apfelrotkohl, grüne Bohnen, Rosenkohl Kroketten, Butterspätzle, Kartoffelknödel, Salzkartoffeln Die Preise bei den Wildgerichten richten sich nach Tagespreisen, der Saison und Verfügbarkeit da wir nach Möglichkeit nur Wild aus Schleswig-Holstein, Mecklenburg oder Niedersachsen anbieten! Desserts Vanilleeis mit heißen Kirschen 5,10 € Vanilleeis mit heißen Himbeeren 5,50 € „Birne Helene“ 5,50 € Immer ein toller Abschluss! Unser Parfait des Monats 5,10 € Dessertteller „Melba“ 6,50 € Panna Cotta auf Waldbeersauce 6,50 € Crêpes mit Vanilleeis und Waldbeersoße 7,50 € Crêpes mit Schokoladeneis und Eierlikör 7,80 € Bunter Dessertteller mit Mousse‘, Parfait und Früchten 7,50 € Da ist für jeden was dabei! Minidesserts 5 Sorten z.B. (Grütze, Mousse‘, Tira mi Su, Obstsalat mit Mascarpone, Creme Brulee) 3 Stk. p.P. 7,50 € Preisänderungen vorbehalten Flyingfood Die Begrüßung Ihrer Gäste einmal anders! - Hackbällchen (Rind) pikant, würzig - Lammhackbällchen mit Kräuteroliven - Herzhafte Koriander Geflügelbällchen - Backpflaumen im Speckmantel - Mozarellakugeln mit Cherrytomate - Hähnchenbrust gebacken mit Ananas - Kräuter-Crêpes mit Räucherlachs - Scampispießchen 2 Stk. scharf 3 Stk. pro Person nach Ihrer Wahl 7,50 € Preisänderungen vorbehalten Das Bratkartoffel-Büfett Kartoffel- Lauchcremesuppe mit Lachsstreifen --Rindersteak, Schweinesteaks, Putenbrustfilet, Rostbratwürstchen und Speckstreifen Überbackene Schnitzel vom Schweinerücken Gebratene Fischfilets (3 verschiedene) Roastbraten kalt rosa gebraten Remouladensauce Gemischte Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich und Rührei Glückstädter Matjesfilets mit verschiedenen Soßen Hausgemachtes Sauerfleisch Gemischte Salatbeilage mit Dressing --Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Brötchen, Brot, Butter, Kartoffelgratin und gemischtes Gemüse --Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesoße Vanilleeis mit heißen Saucen 29,90 € Kinder bis 4 Jahre frei von 5-9 Jahre 1/3 Preis 10 bis 13 ½ Preis Preisänderungen vorbehalten -Büfett Klare Rinderkraftbrühe mit Einlage --- Schweinefilet- und Putensteaks mit Champignons und Zwiebeln Gebratene Fischfilets (3 verschiedene) Gravedlachs und Räucherlachs hausgemacht mit Senfdillsauce und Sahnemeerrettich Forellenfilets mit Preiselbeersahne Flußkrebsschwänze mit pikanten Soßen Frikadellen pikant und würzig Roastbeef kalt rosa gebraten mit Remouladensoße Parmaschinken mit Honigmelone Großes gemischtes Käsebrett --- Brot , Brötchen , Butter und Bratkartoffeln Kartoffelgratin und gemischtes Gemüse --- Rote Grütze mit Vanillesauce Gemischtes Eis mit heißen Saucen 35,80 € Kinder bis 4 Jahre frei von 5-9 Jahre 1/3 Preis 10 bis 13 ½ Preis Preisänderungen vorbehalten Spezial Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen --- Kalbstafelspitz rosa gebraten mit Gemüsebeilage, Sauce Bernaise und Herzoginkartoffeln Puten- Gemüsepfanne herzhaft frisch --- Gemischter Salat mit Dressing Nordseekrabben mit verschiedenen Saucen Graved Lachs mit Senfdillsauce Finkenwerder Räucheraal mit Kräuterrührei Roastbeef kalt rosa gebraten mit Remouladensauce Antipasti (Zucchini, Aubergine, Mozzarella) Fischspieße mit Backpflaumen und Senfsauce Kartoffelgratin und Bratkartoffeln Großes gemischtes Käsebrett mit Obst Brot, Brötchen, Butter Zitronenschaum und Mousse’ au Chokolad 41,50 € Kinder bis 4 Jahre frei von 5-9 Jahre 1/3 Preis 10 bis 13 ½ Preis Preisänderungen vorbehalten Toskanisches - Büfett Fruchtige Tomatensuppe mit Mozzarella und Pesto --Carpaccio vom Rinderfilet mit grüner Sauce, Parmesankäse und Champignons Parmaschinken mit Melonenspalten Antipasti Mozzarella mit Tomatenscheiben, gebratene Zucchini, gebratenen Paprikaspalten, getrocknete Tomaten und marinierten Champignons Scampi in pikanter Knoblauchölsoße mit Paprika und Oliven Mediterrane Gemüseauswahl Rosmarinkartoffeln im Ofen gebacken Rinderfiletmedaillons mit Gorgonzolasoße (warm) Hähnchenbrustfilets gebraten mit Estragonsoße (warm) Lachsfilet im Ofen gebacken mit Tomate und Basilikum (warm) Buntes Käsebrett mit Obstgarnitur Hausgemachte Tira mi Su und Mascarponecreme mit Früchten Brot und Butter 38,50 € Kinder bis 4 Jahre frei von 5-9 Jahre 1/3 Preis 10 bis 13 ½ Preis Preisänderungen vorbehalten Getränkepauschale I In Verbindung mit einem unserer Menü- bzw. Büffetvorschläge oder einem Menü nach Ihrer Wahl bieten wir Ihnen folgende Getränkepauschale an: Aperitif: Prosecco, Prosecco mit Orangensaft Auswahl: Weiß-, Rotwein Biere vom Fass, alkoholfreie Getränke ( Cola, Spezi, Schorlen, Säfte) Kaffee, Teeauswahl Das Angebot gilt für 8 Stunden Die Getränkepauschale kann kurzfristig nach Absprache pro Person und Stunde für 3,50 € verlängert werden. Wir berechnen dann die Personenzahl, die zu Beginn Ihrer Veranstaltung anwesend waren! 27,80 € Preisänderungen vorbehalten Getränkepauschale II In Verbindung mit einem unserer Menü- bzw. Büffetvorschläge oder einem Menü nach Ihrer Wahl bieten wir Ihnen folgende Getränkepauschale an: Aperitif: Prosecco, Prosecco mit Orangensaft oder alkoholfreien Saftcocktail Auswahl: Weiß-, Rotwein Biere vom Fass, alkoholfreie Getränke ( Cola, Spezi, Schorlen, Säfte) Korn, Kümmel, Sauren, Kräuterbitter, Weinbrand, Malteser und Angelburger Aquavit Kaffee, Teeauswahl Das Angebot gilt für 8 Stunden Die Getränkepauschale kann kurzfristig nach Absprache pro Person und Stunde für 3,80 € verlängert werden. Wir berechnen dann die Personenzahl, die zu Beginn Ihrer Veranstaltung anwesend waren! 33,80 € Preisänderungen vorbehalten Getränkepauschale III In Verbindung mit einem unserer Menü- bzw. Büffetvorschläge oder einem Menü nach Ihrer Wahl bieten wir Ihnen folgende Getränkepauschale an: Aperitif: Prosecco Prosecco mit Orangensaft oder alkoholfreien Saftcocktail Auswahl: Weiß-, Rotwein Biere vom Fass, alkoholfreie Getränke ( Cola, Spezi, Schorlen, Säfte) Korn, Kümmel, Sauren, Kräuterbitter, Weinbrand, Malteser und Jubiläums Aquavit Kaffee, Teeauswahl Longdrinks z.b. Bacardi – Orangensaft, Pernod – Cola und Whisky – Cola Das Angebot gilt für 8 Stunden Die Getränkepauschale kann kurzfristig nach Absprache pro Person und Stunde für 4,50 € verlängert werden. Wir berechnen dann die Personenzahl, die zu Beginn Ihrer Veranstaltung anwesend waren! 38,50 € Preisänderungen vorbehalten
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