Menü- und Buffetvorschläge Winter 2015/16 Felix Bowling WINTER 2015/2016 Unser Wintertraum als Aperitif Gewürzte Rotweinbirnen, mit Winzersekt aufgefüllt Je Glas 4,90 € Crostinis zum Naschen Crostini mit gebratener Entenbrust und marinierten Orangen Crostini mit hausgebeiztem Zitronenlachs und Honig - Senf - Sauce Crostini mit Ziegenfrischkäse, Feigenkonfitüre und Walnuss Je St. 2,80 € Oder Komplett: Zwei Crostini und ein Glas „Wintertraum“ pro Person 9,80 € Winter-Menüs Die Menüs sind für Gruppen ab 10 Personen buchbar. Stellen Sie das Menu für Ihre Gruppe selbst zusammen und wählen sie aus den Vorspeisen eine, aus den Hauptgängen bis zu 3 verschiedene und aus den Desserts eines aus. Vorspeisen Waldpilzcremesüppchen mit gerösteten Croutons 4,90 € *** Klare Tomatenessenz mit Basilikumnocken 4,90 € *** Räucherlachsröllchen im Crêpemantel mit Kräuterschmand und Salatbouquet 6,90 € *** Geräucherte Gänsebrust an Feigenkonfitüre mit Rapunzelsalat in Walnussdressing 6,90 € Menü- und Buffetvorschläge Winter 2015/16 Felix Bowling Hauptgänge Putenbrustroulade gefüllt mit Cranberries, Maronen und Äpfeln in dunkler Portweinsauce mit Rahmwirsing und Kartoffeltalern 13,90 € *** Medaillons vom Schweinefilet in Calvadosrahmsauce mit Kaiserschoten und Herzoginkartoffeln 15,90 € *** Rinderfilet unter der Zwiebel-Senf Kruste an Thymiansauce mit Bohnenragout und Kartoffelgratin 22,90 € *** Seezungenröllchen mit Spinat-Walnussfüllung an Kürbis-Curry-Sauce mit Yasminreis 17,90 *** Steinpilzravioli in Parmesanschaum 12,90 € Desserts Mandarinensalat auf Lebkuchen-Spekulatiusmousse 5,20 € *** Bayerisch Creme mit Bühler Zwetschgen 5,80 € *** Kirschenmichel mit Vanilleis 5,80 € Menü- und Buffetvorschläge Winter 2015/16 Felix Bowling WINTER 2015/2016 Winterbuffet 1 Verschiedene Blattsalate und Rohkostsalate Feldsalat mit Speck und Croutons dazu Sherrydressing und hausgemachtes Kartoffeldressing mit altem Balsamico Gebeizter Weihnachtslachs mit Honig-Senf Sauce Antipasti mit Schinkenvariation *** Poulardenbrüstchen gefüllt mit Waldpilzen auf Portweinsauce mit Grillgemüse und Kartoffelgratin Filet vom Wolfsbarsch auf der Haut gebraten auf Mandel-Rieslingsauce mit glacierten Fingermöhrchen und Tagliatelle Sauerbraten vom Hirschkalb mit Rotkraut und Kartoffelknödel *** Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce Winterliches Tiramisu € 29,50/ Person (ab 20 Personen) Menü- und Buffetvorschläge Winter 2015/16 Felix Bowling WINTER 2015/2016 Winterbuffet 2 Salatbuffet mit frischen Blattsalaten, Feldsalat und verschiedenen Rohkostsalaten, Croutons dazu Walnuss- und Balsamicodressing Variationen vom geräucherten und gebeiztem Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Geräucherte Entenbrust auf lauwarmen Linsensalat Rosa Roastbeef mit Kürbis- Walnusspesto Crème Brûlée vom Ziegenfrischkäse *** Knusprige Entenbrust am Buffet tranchiert mit Orangen Ingwersauce, Maronen, Rotkraut, Kartoffel- und Semmelknödel Seezungenröllchen mit Spinat-Walnussfüllung an Beurre blanc auf Papadelle Tranchen vom Rinderfilet am Buffet tranchiert dazu Sauce vom grünen Madagaskarpfeffer mit grünen Bohnen im Speckmantel und Herzoginkartoffeln *** Dunkle Mousse au chocolat mit Chilli Sahne Bayerisch Creme mit Bühler Zwetschgen 39,00 € / Person (ab 20 Personen)
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