Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Agroscope Kennzahlenbasierte Schwachstellenanalyse als Grundlage für die landwirtschaftliche Arbeitsplanung Prof. Dr. habil. Matthias Schick www.agroscope.ch I gutes Essen, gesunde Umwelt AKAL-Seminar 2016, 02.03.2016, Hohenheim Ziel des Vortrags 1. Problembereiche Betrieb/Haushalt 2. Lösungsansätze/Methoden 3. Lebensqualität/Freiräume & Schlussfolgerungen Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 2 Arbeit in der Milchviehhaltung Relative Anteile der einzelnen Arbeiten am Gesamtzeitbedarf je Kuh und Jahr Laufstall, Silage, Sommerweide, 8000 kg Zeitbedarf je Kuh und Jahr: 79,3 AKh (n = 40) Füttern 22% Zeitbedarf je Jahr: 3172 AKh Misten/Einstreuen 4% Melken 34% Kälberbetreuung 7% Management u. Sonderarbeiten 20% Aussenwirtschaft 13% Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: SCHICK, 2007 3 Arbeit in der Milchviehhaltung Relative Anteile der einzelnen Arbeiten am Gesamtzeitbedarf je Kuh und Jahr (400_opt.M) Laufstall, Ganzjahressilage, 8000 kg Zeitbedarf je Kuh und Jahr: 34.4 AKh (n = 400) Füttern 25% Zeitbedarf je Jahr: 13760 AKh Misten/Einstreuen 7% Melken 31% Kälberbetreuung 7% Management u. Sonderarbeiten 30% Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: SCHICK, 2007 4 Arbeit der Bäuerin Relative Anteile der einzelnen Arbeiten am Gesamtzeitbedarf Landwirtschaftsbetrieb 8% Kinderbetreuung 7% Moderner Haushalt, 4 Personen Wäsche 7% Zeitbedarf je Jahr: 3177 AKh Einkauf 3% Vorratshaltung 3% Öffentlichkeitsarbeit/ Politik/Bildung 3% Nebenerwerb 14% Freizeit/Hobby/Verein 3% Garten 2% Wohnungspflege 14% Umgebungspflege 2% Verpflegung 32% Haushaltsmanagement 1% Kleintiere, Haustiere 1% Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Partnerschaft/ Freundschaft/ Beziehungspflege 0.5% 2,5 Min/d (Optimierungsbedarf 5 vorhanden!) Arbeitszeitbedarf je Betrieb und Jahr [AKh] Gesamtzeitbedarf je Betrieb und Jahr „Familien-AK“ 3 AK 2 AK 1,5 AK 1 AK 1 AK = 2800 AKh (2600 AKh ab 2016) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: SCHICK, 2007 6 Arbeitszeitbedarf je Betrieb und Jahr [AKh] Gesamtzeitbedarf je Betrieb und Jahr „Fremd-AK“ 40 AK 20 AK 10 AK 6 AK 1 AK = 1800 AKh Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: SCHICK, 2004 7 Ziel des Vortrags 1. Problembereiche Betrieb/Haushalt 2. Lösungsansätze/Methoden 3. Lebensqualität/Freiräume & Schlussfolgerungen Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 8 Arbeitswirtschaftliche Kennzahlen Ziel: • Datengrundlage Arbeitsplanung • Optimierung Arbeitsproduktivität • Management, Betriebsführung • Arbeitskosten, Arbeitsbewertung, Entlohnung • Schwachstellenanalyse • Vollkostenanalyse Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 9 Diagnostik und Arbeitswissenschaft - Systemansatz - Produkt - Tier - Technik - (Arbeit) Prozesserfassung - Prozessleitung - Prozesssteuerung Schwachstellenanalyse Optimierung - Realisation - Kontrolle Fehlerbehebung - Zielsetzung - Planung - Erkennung - Entscheidung Diagnostik (von grch. Diágnosi): die Durchforschung, Unterscheidung, Entscheidung) = Fehlersuche, Schwachstellenanalyse, Fehlerbehebung, Optimierung Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: SCHICK, 2007 10 Datenblatt Arbeitszeitbedarf und Arbeitsproduktivität von Milchwirtschaftsbetrieben Vorgaben für die Berechnungen - Eingaben bitte nur in grüne Felder - Die Arbeitszeiten werden in Minuten pro Tag und Bestand angegeben - Es werden mittlere Tagesarbeitszeiten inklusive Sonderarbeiten eingesetzt - Jungvieh ist in die Berechnungen nicht mit einbezogen 1. Grunddaten Milchleistung/Jahr (kg) Bestandesgrösse (Kühe) Melktage / Laktationstage (Tage) Winterfütterung (Tage) Sommerfütterung (Tage) Weidegang (Tage) Mittlere Parzellengrösse Futterbau (ha) Mechanisierung Futterbau 2. Melken Hauptzeit (Melken) Nebenzeit (Vor- Nacharbeiten Wegzeit (Milchtransport) 6500 30 310 180 185 185 2 Mittel Zeitbedarf/Tag daZeitbedarf/Jahr AKh/Kuh AKmin/Bestandin 107 18.4 47 8.1 7 1.2 Gesamtzeit (Summe) 3. Fütterung Hauptzeit Stall Winter (Futtervorlage) Nebenzeit Stall Winter (Rüsten, Transport, Nachschieben) Hauptzeit Stall Sommer (Futtervorlage) Nebenzeit Stall Sommer (Rüsten, Transport, Nachschieben) Hauptzeit Weide (Weidegang) Nebenzeit Weide (Zaun, Pflege, Wasser) 161 Entmistungsarbeit Winter Entmistungsarbeit Sommer 127 116 Hauptzeit (Kontrollen; Geburtshilfe; Klauenpflege) Hauptzeit (Management, Sonderarbeiten, Weiterbildung, etc) Nebenzeit (Reinigungstätigkeiten) 24.6 12.7 11.9 Zeitbedarf/Tag daZeitbedarf/Jahr AKmin/Bestandin AKh/Kuh 33 3.3 29 3.0 Gesamtzeit (Summe) Winterfütterung (Summe) Sommerfütterung (Summe) 5. Sonderarbeiten, Management 27.7 Zeitbedarf/Tag daZeitbedarf/Jahr AKh/Kuh AKmin/Bestandin 15 1.5 112 11.2 7 0.7 73 7.5 30 3.1 6 0.6 Gesamtzeit (Summe) Winterfütterung (Summe) Sommerfütterung (Summe) 4. Misten kg Kühe Tage Tage Tage Tage ha Tief, Mittel, Hoch, Lohnunternehmer (LU) 33 29 6.3 3.3 3.0 Zeitbedarf/Tag daZeitbedarf/Jahr AKmin/Bestandin AKh/Kuh 18 3.7 50 10.1 15 3.0 Gesamtzeit (Summe) 83 6. Zusammenfassung Produktionsverfahren Milchviehhaltung Melken Füttern Misten Sonderarbeiten u. Management Kälber Futterbau Summe Milchviehhaltung Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb 16.8 Zeitbedarf AKh/Kuh 27.7 24.6 6.3 16.8 7.3 10.3 93.1 Relativ % 66% 29% 4% 100% Relativ % 6% 45% 3% 30% 13% 3% 100% Relativ % 53% 47% 100% Relativ % 22% 60% 18% 100% Relativ % 30% 26% 7% 18% 8% 11% 100% Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 7. Kontrolle (es ist wichtig zu überprüfen, dass die folgenden Gesamtarbeitszeiten mit der Realität übereinstimmen) Berechneter Jahresarbeitszeitbedarf für die Milchproduktion (AKh) ...entspricht einem Bedarf von (AKh/Jahr) 8. Arbeitsproduktivität (kg/AKh) 2'792 AKh/Jahr 1.0 AK (2'800 AKh/Jahr) 70 kg Milch / AKh 12 Datenblatt Arbeitsproduktivität Datenblatt Arbeitszeitbedarf und Arbeitsproduktivität von Milchwirtschaftsbetrieben Vorgaben für die Berechnungen - Eingaben bitte nur in grüne Felder - Die Arbeitszeiten werden in Minuten pro Tag und Bestand angegeben - Es werden mittlere Tagesarbeitszeiten inklusive Sonderarbeiten eingesetzt - Jungvieh ist in die Berechnungen nicht mit einbezogen 1. Grunddaten Milchleistung/Jahr (kg) Bestandesgrösse (Kühe) Melktage / Laktationstage (Tage) Winterfütterung (Tage) Sommerfütterung (Tage) Weidegang (Tage) Mittlere Parzellengrösse Futterbau (ha) Mechanisierung Futterbau 2. Melken Hauptzeit (Melken) Nebenzeit (Vor- Nacharbeiten Wegzeit (Milchtransport) 6500 30 310 180 185 185 2 Mittel Zeitbedarf/Tag AKmin/Bestand 107 47 7 Gesamtzeit (Summe) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 161 kg Kühe Tage Tage Tage Tage ha Tief, Mittel, Hoch, Lohnunternehmer (LU) Zeitbedarf/Tag AKmin/Kuh Zeitbedarf/Jahr AKh/Kuh 3.6 18.4 1.6 8.1 0.2 1.2 5.4 27.7 Relativ % 66% 29% 4% 100% 13 Datenblatt Arbeitsproduktivität Ergebnisse 6. Zusammenfassung (Angaben pro Jahr) Produktionsverfahren Milchviehhaltung Melken Füttern Misten Sonderarbeiten u. Management Kälber Futterbau Summe Milchviehhaltung Zeitbedarf AKh/Kuh 27.7 24.6 6.3 16.8 7.3 10.3 93.1 Relativ % 30% 26% 7% 18% 8% 11% 100% 7. Kontrolle (es ist wichtig zu überprüfen, dass die folgenden Gesamtarbeitszeiten mit der Realität übereinstimmen) Berechneter Jahresarbeitszeitbedarf für die Milchproduktion 2.792 AKh/Jahr ...entspricht einem Bedarf von (AKh/Jahr) 1.0 AK (2'800 AKh/Jahr) 8. Arbeitsproduktivität (kg/AKh) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 70 kg Milch / AKh 14 Arbeitsanalyse = Schwachstellenanalyse = Rationalisierung Tätigkeit, Aufgabe Ist die Aufgabe/Tätigkeit unbedingt nötig? nein Aufgabe/Tätigkeit ELIMINIEREN nein Aufgabe/Tätigkeit DELEGIEREN nein Aufgabe/Tätigkeit RATIONALISIEREN ja Muss ich die Aufgabe/Tätigkeit selbst erledigen? ja Führe ich die Aufgabe/Tätigkeit optimal aus? ja Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Aufgabe/Tätigkeit REALISIEREN 15 Quelle: Schick, 2007, verändert nach REFA, 1984 Arbeitsorganiation = Management Managen = Menschen so führen, dass Ziele durch planvolles, organisiertes und kontrolliertes Leisten erreicht werden. Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Source: Hub, 1982 17 Optimierungsmöglichkeiten I 1. Verfahrenstechnische Optimierung - Mechanisierung/Automatisierung von Verfahrensabläufen (Melkroboter, Küchenmaschine, Zentralstaubsauger, Kirby, Steamer, ...) - Vermehrte Vergabe von Arbeiten an Dritte (Professionelle Arbeitserledigung durch Spezialisten [Reinigungspersonal, LU]) Zielvorgabe: Der professionelle Landwirt tritt als Spezialist in seinem Gebiet auf. Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 19 Quelle: Schick, 2007 Was ist Automatisierung? Automatisierung in der Innenwirtschaft: Sicherung der Ausführung betrieblicher Prozesse durch Nutzung von Mechanisierung und Managementhilfen zur arbeitswirtschaftlichen, ökonomischen, qualitativen und nachhaltigen Optimierung der Arbeitserledigung, der eingesetzten Arbeitsmittel und des erzeugten Produktes. Quelle: Schick, (2014) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 21 Ziele der Automatisierung • Arbeitserleichterung • Zeiteinsparung • Einsparung Baukosten • Exaktere Arbeitserledigung (Melken/ Füttern/Misten/ 4.06 10.14 13.36 9.30 9.69 Kälbertränke/…) Fläche ~37 m2 4.04 3.00 Fläche ~84 m2 2.50 3.35 • Flexibilität • Leistungssteigerung / erhöhte GF- Aufnahme • Wirtschaftliche(re) Produktion Quelle: verändert nach Grothmann & Nydegger, (2009) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 22 Systematik der Automatisierung in der Milchviehhaltung Automatisierung Milchviehhaltung Teilautomatisierung Melken Füttern Grundfutter/Kraftfutter Kälbertränke Vollautomatisierung Entmisten/Einstreuen Betriebsführung Tierüberwachung Herdenmanagement Automatisierung (von grch. automatia): „die von selbst kommende“ Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: Schick, (2014) 23 Vorgehensweise Funktionelle Unterscheidung: Automatisierung als Ausführungshilfe (exekutive Funktion) Automat. Melk-, Fütterungs-, Entmistungssystem Automatisierung als Managementhilfe (evaluative Funktion) Herden- und Gesundheitsmanagementprogramme Brunsterkennung, Fressen, Wiederkaufen, Trinken,… (Ortungssysteme, Virtueller Zaun, Emissionsmessung) Herausforderung zukünftiger Forschungsarbeiten: Verbindung von evaluativen und exekutiven Funktionen ( «ISO-Bus Innenwirtschaft») Systemansatz «Smart farming» Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: Schick, (2014) 24 Automatisierung als Managementhilfe Gesundheitsüberwachung I Pedometer (Laufen, Ruhen, Liegen, Stehen, Lahmheiten) Halsbänder (Laufen, Ruhen, Liegen, Stehen, Fressen, Wiederkauen, Ortung) Nasenbänder Ohrmarken (Fressen, Wiederkäuen, Trinken, Brunst, Ortung) (Tiererkennung, Ortung, Brunst, Temperatur) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 25 Optimierungsmöglichkeiten II 2. Organisatorische Optimierung - Systematische Zeitplanung mit klaren und messbaren Zielsetzungen (Tagesplan, Wochenplan, Monatsplan, ...) - Schwachstellenanalyse (Arbeitsverfahren hinterfragen „Wo liegt der Hund begraben?“) - Weiterbildung (Jährlich gezielte Fortbildung betreiben, Teilnahme an Arbeitskreisen) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: Schick, 2007 34 Arbeitsorganisation: Zielsetzungen Kurzfristige – mittelfristige - langfristige Ziele Arbeitsplanung kurzfristig = kurzfristige Ziele: Tages- oder Wochenplanung (Taktische Ziele) 1. Wird die Arbeitsplanung schriftlich durchgeführt? 2. ja Mein Arbeitsplan hängt in der Milchküche aus 1. Schriftliche Planung durchführen !!! 3. Arbeitsplanung mittelfristig = mittelfristige Ziele: Wochen- oder Monatsplanung (Taktische Ziele) 1. Sind Freiräume eingeplant? 2. ja Ein Tag in der Woche wird für Aussergewöhnliches freigehalten 2. Max. 60 % der Zeit verplanen !!! 3. Arbeitsplanung langfristig = langfristige Ziele: Jahres- oder Lebensplanung (Strategische Ziele) 1. Besteht eine Jahresplanung? 2. 3. ja Dieses Jahr erstellen wir einen neuen Kälberstall Dieses Jahr machen wir Ferien in Neuseeland 3. Visionen zulassen !!! Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Link: http://www.agridea.ch/fileadmin/IALB2015/Conference_material_presentations/F1_Arbeitseffizienz_DE.pdf 35 Ziel des Vortrags 1. Problembereiche Betrieb/Haushalt 2. Lösungsansätze/Methoden 3. Lebensqualität/Freiräume & Schlussfolgerungen Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 36 Arbeitsvoranschlag - Arbeitsaufriss Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 37 Die Zeit ist begrenzt - Lebensqualität Ein Jahr hat 8760 Stunden Davon schlafen wir (8 Std. pro Tag) 2920 Stunden Es bleiben uns 5840 Stunden und nun ? Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 38 Familie Leben (und Zeit) im Gleichgewicht! (?) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 39 Familie Leben (und Zeit) im Gleichgewicht! (?) Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 40 Produktivität Produktivität Leistung pro Einheit (z. B. kg Milch / Stunde) Effizienz Effektivität Die Dinge richtig tun Die richtigen Dinge tun Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon Quelle: verändert nach Drucker, P. (1992) 41 Schlussfolgerungen I Zeitplanung ist die Basis für ein gesundes Miteinander zwischen Arbeit, Familie und sozialem Umfeld Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 42 Schlussfolgerungen II Gute Arbeitsorganisation bedingt konsequente Zeitplanung Die Schwachstellenanlyse bedeutet gleichzeitig eine Problemerkennung Arbeitsorganisation + Problemerkennung = 1. Problemlösung = 2. Steigende Motivation = 3. Arbeitszufriedenheit = 4. Steigende Effizienz Schwachstellenanalyse - Optimierung Landwirtschaftsbetrieb Matthias Schick 2016_03_03; Agroscope Tänikon 43
© Copyright 2024 ExpyDoc
